A diós és a mákos sütemények a Magyar konyha klasszikus desszertjei. Szerintem... Nem hiába emelik létezésükkel a nagyobb ünnepeink fényeit, hiszen elképzelhetetlen nélkülük a Karácsony, egy- egy születésnap, de még a Húsvét sem. Ritkán szoktam 4-5 lapos süteményeket sütni, mert elég hosszadalmas a készítése és elég nagy szétpakolással is jár. Mert ugyebár, a lapokat külön-külön ki kell nyújtani, kisütögetni, lesben állni a sütő előtt, nehogy megégjen, utána meg krémet főzni, habosítani, betölteni és várni, jó esetben 1 napot, hogy összeérjen és megpuhuljon... Na, szóval macera az egész. De lássuk be : MEGÉRI.... Mert finom, puha és egyáltalán : Mennyei....
Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 egész tojás, 15 dkg cukor, 12 dkg vaj, 4 evőkanál méz, 4 evőkanál tej, 1/4 mokkáskanál só. Diós krém: 2 csomag tejkaramella ízű pudingpor, hozzá 8 dl tej és 4 evőkanál cukor /, 1 tubus sűrített tej, 2 evőkanál porcukor, 10 dkg pirított, darált dió, 25 dkg vaj. Tetejére: 3-4 evőkanál pirított-darált dió.
A tésztához a vajat, a cukrot, a mézet, a tejet lábosba tesszük és összemelegítjük. Hozzáadjuk a tojásokat és sűrű krémet főzünk belőle. Levesszük a tűzről és langyosra kihűtjük. A sóval és a bikarbónával elkevert lisztet beledolgozzuk a tojásos masszába. Deszkára téve, rugalmas, kissé lágy tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett felületen, elosztjuk a tésztát 5 részre, majd letakarva 1 órát pihentetjük. Pihentetés után mindegyik tészta darabot egyenként kb. 20 x 30 cm-es lappá kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsi hátán, előmelegített sütőben, kb. 180-200 C-on világosra megsütjük. Míg sülnek a lapok, addig a krémet készítjük el. A diót serpenyőben megpirítjuk és megdaráljuk. A pudingot megfőzzük és teljesen kihűtjük. A puha vajat, a porcukrot, a sűrített tejet, a darált diót a pudinghoz adjuk és habos krémet keverünk belőle. A lapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is jusson majd. Hideg helyen 1 napot pihentetjük a süteményt, hogy megpuhuljon és az ízek összeérjenek benne. Tálaláskor pirított diódarával megszórjuk a sütemény tetejét, majd felkockázva tálaljuk.
Illéskrisz Konyhája
Csodaszép!
VálaszTörlésNagyon szép sütit készítettél!
VálaszTörlésKriszti, annyira szép ez a süti, csodaszépen szeletelted!! Éreztem én, hogy nem kellene közelebbről megnéznem a receptet és a képeket... mert olyan sütemény ehetnékem lett, hogy ihaj! :o)
VálaszTörlésAzt hiszem, ez lesz a következő recept, amit elkészítek tőled. :) Csodálatosan szép szeletek, és nagyon-nagyon finom is lehet! :)
VálaszTörlésA jó házi süti tényleg megér minden áldozatot, csak az embernek ilyen költeményekre rá kell hangolnia magát. A leírás alapján nagyon-nagyon finom lehet. A rabosított szeletkét szabadulás után megkaphatnám?
VálaszTörlésNagyon is jól mondtad hogy a diós és mákos sütemények a Magyar konyha klasszikus desszertjei...az biztos! Mennyei süti, és csodás formája van. Persze én nagyon szeretem a diós finomságokat...hát ki nem szeretné?
VálaszTörlésÁt nézegettem a többi finomságaidat is amit el mulasztottam. Próbálok már össze szedni magam a rendszeres minden napi dolgokban, csak borzasztóan hiányzik az aranyos kis cicusom. Köszönöm a kedves vigasztaló szavaidat, te is nagy állat szerető vagy...remélem mostanában nem mész ezen a szomoru helyzeten keresztül. Nagyon nehéz meg vállni tőlük...de ez az élet rendszere, sajnos! 16 év egy kis cicusnak hosszu idő, pláne hogy milyen helyeske, és hüs volt. Egyszerüen csak el aludt szegényke. A szivével volt beteg...sajnos:((
Ez valami mennyei lehet és a fotók is szuperek... Az a kis kalitka...
VálaszTörlésCsodalatosan nez ki, el is szeretnem kesziteni, de lenne egy kerdesem. Meg lehet sutni a lapokat elore (esetleg lefagyasztani) es kesobb tolteni? A krem elkeszitheto 1-2 nappal a toltes elott?
VálaszTörlésSzeretnem megkerdezni hogy valaki megcsinalta-e mar ezt a receptet? Lestem egy valaszt elozo kerdesemre hogy a lapokat elore el lehet-e kesziteni, de nekialltam. Valamit nem jol csinalhattam mert a mezes lapokat nagyon nehezen tudtam csak kinyujtani, pedig ket folia kozott nyujtottam. Az volt az erzesem hogy talan a folyadek nem lett volna elegendo a 60 dkg liszthez, vagy talan nem kellett volna tul surure foznom a mezes kevereket, de a recept az irta hogy suru kremet fozzunk. Az enyem olyan puding szeru volt. Segitsegeteket kernem koszonettel
VálaszTörlésSzia! A tészta kissé lágy, nem egy durva nehezen nyújtható darab. A lisztezés fontos, mivel mézes tésztáról beszélünk és az szeret oda ragadni. Le lehet a lapokat fagyasztani, de én nem látom értelmét, mert hűtő íze lesz. Szerintem ez csak frissen jó, egy éjszakai állás után. Legközelebb akkor csökkentsd a tej mennyiségét, de az is lisztfüggő, mennyi folyadékot vesz fel.
Törlés