~ EXTRA ROPOGÓS CUKKINI TALLÉR ~

 

Mostanában valahogy kevesebb húst eszünk. Gondolom mert nyár van és rengeteg a friss zöldség. Most van szezonja a tökféléknek, azon belül a cukkininek. Én nagyon kedvelem ezt a zöldséget. Levesnek, töltve, főzeléknek, ragunak, bárhogy. De legjobban bundázva és ropogósra kisütve. Képes vagyok köret nélkül megenni egyedül egy tál frissen sült cukkinit. Hogy egy kissé könnyebbé tegyem, nem olajban sütöttem meg, hanem sütőben. Így is baromi finom lett, kevés olajjal csak átkenve. Ha szereted, próbáld ki. Egyszerű és finom.

Hozzávalók 4 személyre: 2 zsenge közepes cukkini, liszt, tojás, pankó morzsa a panírozáshoz, 50 gr. reszelt parmezán vagy Trappista sajt, só, bors. Tálaláshoz: fokhagymás tartár mártás, párolt rizs.

A cukkiniket megmossuk és szárazra töröljük. Végeit levágjuk és ujjnyi vastag karikákra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk és 10 percig állni hagyjuk. A felesleges nedvességet ez után leitatjuk róluk egy papír törlővel, majd szokásos módon, panírozzuk úgy, hogy a pankómorzsába belekeverjük a reszelt sajtot. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírt fektetünk, amit vékonyan beolajozunk. Erre rakosgatjuk le a panírozott cukkini karikákat. Tetejüket olajos ecsettel végig kenjük, majd mehet a tepsi az előmeleígített, 220 C°-fokos sütőbe sülni. Mikor piros, ropogós a cukkini, egyszer fordítunk rajtuk és a másik felét is ropogósra sütjük. Frissen tálaljuk a mártással és a párolt rizzsel.

~ CSÉCSI PECSENYE PETREZSELYMES BURGONYÁVAL ~

 

Ennek a húsételnek a Csécsi szalonna adta az ötletet. Ma voltam a piacon és vettem csodaszép csontos karajt. Gondolkodtam, hogy készítsem el, de nem akartam kirántani mert a múlt héten is úgy került az asztalra. Valami másra vágytam, jó fokhagymásra, sültre. Nos, így lett belőle Csécsi pecsenye. Nem éppen diétás fogás, viszont sok salátával és kevés burgonyával még az is lehet...

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet csontos karaj szelet, 10 gerezd fokhagyma, 6 kanál olaj, 2 kanál piros fűszerpaprika, 1 mokkáskanál bors, ízlés szerint só. Továbbá: 3 kanál zsír, 1 kg újburgonya, 1 csokor petrezselyemzöld. Tálaláshoz: friss saláta.

A húst megmossuk és szárazra töröljük. Egy kisebb tálba öntjük az olajat, a fokhagymát pucoljuk és felaprítjuk. Mehet az olajba. Hozzákeverjük a fűszereket. Ezzel a páccal kenjük be a hússzeletek mindkét oldalát. Egy-két kanál fokhagymás pácot tegyünk félre majd a tálaláshoz. 1 órát pihentetjük a húst. Egy sütőtepsibe tesszük az olvasztott zsírt, majd beletesszük a húszeleteket. Fóliával lefedjük és 1 órát pároljuk, majd fólia nélkül zsírjára sütjük a húst. Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, a petrezselymet megvágjuk és kevés zsíron megfuttatjuk. Sózzuk és beleforgatjuk a főtt burgonyát. A salátát mossuk, csíkozzuk és salátalável leöntjük. Tálaláskor a megmaradt fokhagymás páccal megkenjük a húsokat és forrón tálaljuk a petrezselymes burgonyával.

~ SAJTOS TOJÁSOS ÖNTÖTT KARFIOL ~

 

Ez az ételt a gyerekkorom íze... Anyukám nagyon sokszor sütött ilyet, mert imádtam. Egyszerű, gyors és nagyon finom. Nem mellesleg könnyű étel. Szinte alig egy óra alatt elkészül. Nyáron, amikor karfiol dömping van a piacokon, rengeteg karfiolt eszünk. Levesnek, rántva, ázsiaia stílusban vagy éppen ilyen öntött formában. Próbáld ki, szuper étel!

Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, 4 tojás, 450 gr. tejföl, 250 gr. Trappista vagy Gouda sajt, 8-10 szelet húsos bacon szalonna, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, 50 gr. vaj, 4  kanál zsemlemorzsa. Tálaláshoz: párolt jázmin rizs, vágott petrezselyemzöld, tejföl.

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben majdnem puhára megfőzzük. Ha megfőtt, szűrőben lecsepegtetjük. Egy közepes méretű sütőtálat kikenünk a vajjal majd a fele zsemlemorzsával meghintjük. Erre ültetjük a karfiol rózsákat. Kissé megsózzuk. Egy tálba ütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a tejfölt, a fele mennyiségű reszelt sajtot. Sózzuk, borozzuk és villával felverjük. A tojásos szószt a karfiolra öntjük. Meghintjük az öntött karfiolokat a megmaradt zsemlemorzsával és rácsipkedjük a bacon szalonnákat. Megszórjuk a tetejét a maradk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 180 C°-fokon, kb. 25-30 perc alatt pirulásig sütjük a karfiolt. Tálaláskor meghintjük a tetejét vágott petrezselyemmel, párolt jázmin rizzsel és tejföllel kínáljuk.

~ EXTRA ROPOGÓS CSIRKE FALATOK ~

 

Nálunk nagy kedvencek a rántott, ropogós ételek. Legyen az zöldség vagy hús, lényeg hogy bundázott legyen és jó ropogós. A TikTok-on jött velem szemben ez a remek étel, természetesen azonnal ki kellett próbálnom. Most csirkemell volt kéznél, de szerintem szálkamentes hallal, vagy zöldséggel is remekül működne. Nagyon finom, nem lehet abba hagyni kategória.

 

 

Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé, izés szerint só. A panírozáshoz: 1/2 csésze liszt, 1 teáskanál paprika, só. Bundázáshoz: 200 gr. liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál paprika,  csipet bors, 2 nagyobb tojás, 150-200 ml víz. Sütéshez: olaj. Tálaláshoz: vajas burgonyapüré, tartár mártás, citrom gerezd.

 

 

A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük és keresztben szeletekre felvágjuk. Sózzuk és 15 percet állni hagyjuk. A fél csésze lisztben elkeverjük a sót és a pirospaprikát. Ebben forgatjuk meg a hússzeleteket. Egy tálba ütjük a tojásokat majd hozzákeverjük a vizet, a lisztet és a fűszereket. Sűrű masszát keverünk belőle. Egy lábosban olajat forrósítunk és a masszában megforgatott hússzeleteket kisütjük benne. Sütés után papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj leitatódjon róluk. Vajas burgonyapürével frissen, forrón tálaljuk. 

~ HAGYMÁS MÉZES-MUSTÁROS TARJA ~

 

Nagyon szép tarját vettem, és kerestem hozzá valami különleges ízhatású receptet. Abban biztos voltam, hogy valami jó szaftban tocsogó étel legyen belőle. Bevallom két receptet ötvöztem hozzá. Az egyik egy kissé keleti ízhatású, a másik pedig egy klasszikus, méz és mustár kombó... A végeredmény magáért beszél. Hihetetlenül omlós, puha és szaftos húsétel lett belőle. Jázmin rizzsel és friss salátával kitűnő vasárnapi ebédet költhettünk el. 

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet húsos tarja, 1-1 nagy fej lila, illetve vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 kanál sötét szójaszósz, ízlés szerint só és őrölt fekete bors. Öntethez: 100 ml olaj, 3 kanál mustár, 1 citrom leve, 3 kanál méz, 1 mokkáskanál só és őrölt fekete bors, 50 ml víz. Tálaláshoz: párolt jázmin rizs, friss saláta keverék vagy kovászos uborka, esetleg cékla...

A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd sózzuk, borsozzuk. A hagymákat megpucoljuk és vékonyan felszeleteljük. Veszünk egy tepsit és a hagymát beleszórjuk. Rákanalazzuk a szójaszószt és kézzel jól öszekeverjük. Erre rakjuk rá a hússzeleteket. Egy kisebb tálba kimérjük az olajat, a mézet, a mustárt és a citromlevet. Alaposan kikeverjük, majd sózzuk, borsozzuk. Ezzel a mártással öntözzük meg a hússzeletek tetejét. Fóliával lezárjuk a tepsit, majd mehet az előmelegített, 220 C°-fokos sütőbe sülni 1 órára. Egy óra leteltével ellenőrizzük, hogy a hús valóban átpuhult. Ekkor levesszük a fóliát a tepsiről és visszatesszük a csökkentett, 180 C°-fokos sütőbe pirulni. Egyszer megfordítva a húsokat, szép pirosra megsütjük őket. A húsok alatt a hagyma krémesre fő és szinte mártássá alakul. Tálaláskor párolt jázmin rizsre szedjük a húst és bőven meglocsolva a hagymás szafttal kínáljuk. Friss saláta mixet vagy bármilyen savanyúságot adunk hozzá. Jó étvágyat!

~ NARANCSOS CSIRKECOMB VAJAS BURGONYÁVAL ~

 

Ha nem akarsz túl drága, de mégis fantasztikus ételt varázsolni a Karácsonyi asztalra, akkor tökéletes megoldás lehet számodra ez a recept. A narancs köztudottan zsánere a kacsának, de miért is ne lenne az, a csirkének is. Persze, hogy vele is jó párost alkotnak. A fűszeres, narancsos szaftban sült csirke nagyon jól illik a krémes, vajas burgonyához. Tényleg nagyon finom étel és még pénztárcabarát is. Készítsd el, nem fogod megbánni! 

Hozzávalók 4 személyre: 8 db. felső csirkecomb, 3 narancs, 3 kanál olaj, 2 kanál méz, 3 kanál szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál fahéj, 1 kávéskanál reszelt gyömbér, 1 kávéskanál majoranna, 1 kávéskanál rozmaring, ízlés szerint só, őrölt fekete bors. Továbbá: 800 gr. sárga burgonya, 100 gr. vaj, 100 ml tejszín.

A csirkecombokat megmossuk, szárazra töröljük és kicsontozzuk. Sózzuk be mindkét oldalát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd először a bőrös oldaluknál lefelé pirosra elősütjük a húsokat. Ha megpirult, megfordítjuk és a másik felét is lepirítjuk. Amíg pirulnak a húsok, addig a narancsokat alaposan megmossuk, szárazra megtöröljük. Két narancs héját lereszeljük és levét kinyomjuk. A harmadikat pedig felkarikázzuk. A narancslevet egy tálba öntjük, majd hozzá adjuk a fűszereket: a reszelt narancs héját, a mézet, a szójaszószt, a reszelt fokhagymát, a fahéjat, a gyömbért, a majorannát, a rozmaringot és a borsot. Kikeverjük. Veszünk egy sütőtálat, majd kirakjuk az alját a narancsgerezdekkel. Erre tesszük rá az elősütött csirkecombokat. Ráöntjük a visszamaradt zsiradékot és a fűszeres narancslevet. Előmelegített, 200 C° fokos sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük az egészet. Amíg sül a csirke, addig a burgonyát megpucoljuk, felkarikázzuk és sós vízben puhára megfőzzük. Mikor megfőtt, leszürjük, majd hozzáadjuk a vajat és a tejszínt. Villával krémesre kikeverjük. 

Frissen, forrón tálaljuk.