A Húsvét főszereplője a nyuszi. Ha nyuszi, akkor pedig sárgarépa is. Ez a finom, omlós karajszelet zsenge sárgarépával készült. Szaftos egytálétel sültkrumplival. Az üzletek már tele vannak a zsenge zöldségekkel, köztük az apró csomós sárgarépákkal. Gondoltam megspékelem a hús szaftját egy kevés édes sárgarépával. Nagyon finom lett, így ajánlom a Húsvéti asztalra, ebéd gyanánt.
Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karaj, 1 csokor zsenge sárgarépa, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 kanál zsír, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál sűrített paradicsompüré, 1 pohár sör, 1 pohár víz, 1 csapott kanál liszt, ízlés szerint só, citrombors, fekete bors. Tálaláshoz: sült hasábburgonya, petrezselyemzöld. fejes saláta.
A húst leöblítjük, szárazra töröljük, majd fűszerezzük sóval, borssal, citromborssal. 10 percet állni hagyjuk. A hagymákat megpucoljuk és szálasra megvágjuk. Egy nagyobb serpenyőben a zsíradékot felforrósítjuk és a húsok mindkét oldalát lepirítjuk benne. Mikor lepirultak, kiszedjük őket egy tányérra. A visszamaradt zsíradékon lesütjük a hagymákat majd hozzáadjuk a sárgarépa karikákat. Tovább sütjük. Pár perc pirítás után, hozzászórjuk a lisztet és pirítjuk tovább kevergetve. Ez után felöntjük a sörrel, a vízzel, és hozzáadjuk a mustárt és a paradicsompürét is. Elkeverjük, felforraljuk a szaftot és visszatesszük bele az elősütött hússzeleteket. Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk az egészet. Ha kell, pótoljuk a vizet, hogy bársonyos szaft legyen a hús alatt. Tálaláskor sültburgonyát adunk mellé és megszórjuk egy kevés vágott petrezselyemmel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése