~ SÜTŐTÖKÖS TÖK KALÁCS ~

 

 

Ősz van... Megint. Szeretem évszak. Csendes, langyos, színes, ízes. Végre itt vannak a tipikus őszi zöldségek és gyümölcsök. Alma, körte, szőlő, sütőtök, dió, mogyoró, gesztenye és társaik. Lehet sütni a pitéket, a kelt kalácsokat, a tököket és gesztenyét. Nem csodálatos?! Nincs is jobb egy finom kalács illatára ébredni, és elmajszolni egy bögre forró kávéval vagy kakaóval. Nálunk ma éppen ez történt. " Tökölődtem " egy kicsit a konyhában. Megérte... 

Hozzávalók 8 kalácskához: 300 gr. liszt, 100 ml langyos tej, 1/3 kocka friss élesztő, 150 gr. sütőtökpüré, 1 tojás, 2 kanál barna cukor, 1 csipet só, 1 csipet fahéj, 1 evőkanál puha vaj.

Az élesztőt elkeverjük a langyos tejben, amihez keverünk egy kávéskanál cukrot is. Megvárjuk amíg felfut. Addig a lisztet tálba szitáljuk, a tojást villával felkeverjük és a felét a liszthez adjuk. Mehet a liszthez még a sütőtökpüré, a cukor, a csipet só, a csipet fahéj és a felfutott élesztő is. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Mikor szép sima a tészta, a végén belegyúrjuk a puha vajat is. Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Dagasztás után olajos kézzel tálba tesszük a tésztát és egy óra alatt a duplájára kelesztjük. Mikor megkelt, lisztezett lapra borítjuk és elosztjuk 8 egyenlő részre. Mindegyik tészta darabból gombócot készítünk. Veszünk 8 db. kb. 50 cm-es vékony pamut zsineget és jó vajas kézen áthúzzuk őket, majd tökszerűen bekötözzük a tésztagombócokat. A vajas zsinór nem fog belesülni a tsztába, így könnyedén el lehet majd távolítani a kalácsból.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a "tököket", majd letakarva még egy jó fél órát kelesztjük őket. Szépen megkelnek és zsinór feszülés miatt, felveszik a tök-formát. A megmaradt tojással lekenjük a "tököket" és mehetnek az előmelegített, 170 C°-fokos sütőbe sülni. Szép aranybarnára sütjük őket. Sütés után kihűtjük őket, majd ollóval átvágva a zsínórcsomókat alul és felül is, szépen óvatosan eltávolítjuk róluk a madzagokat. A közepükbe fahéj darabkákat szúrunk, szár gyanánt. Frissen tálaljuk vajjal, habos kávával vagy kakaóval. 

~ HASSELBACK SÜTŐTÖK MÉZZEL ÉS MAGVAKKAL ~

 

 

 

 

 

 

 

Itt a sütőtök szezonja, lehet tökölni. Magam részéről imádom, szinte minden nap megtudom enni. Főzve, sütve, töltve, ivólének, szóval bármilyen formátumban. Tele van vitaminnal, jót tesz a szemnek és a bőrnek is, igazi vitamin bomba. Sokszor csak sütjük, de hogy ne legyen unalmas, itt egy nagyszerű tipp, hogyan varázsolhatjuk változatossá. Nem kell hozzá más, mint egy éles kés, méz és magvak. No meg egy csepp olaj. Káprázatos a fizimiskája, az íze pedig mesteri. Próbáld ki így is, nem fogsz benne csalódni. Egy kisebb tök fele pont elég egy személynek. 

Hozzávalók 4 személynek: 2 kisebb kanadai sütőtök, 4 evőkanál méz, 4 evőkanál olaj, 4 evőkanál magkeverék. 

A tököt meghámozzuk, hosszában félbe vágjuk majd egy éles késsel, vigyázva arra, hogyne vágjuk végig, sűrűn beirdaljuk. Meglocsoljuk a tököket a mézzel, az olajjal, jól belemasszírozzuk, majd rászórjuk a magokat. Forró, 180 °C-fokos sütőben addig sütjük amíg megpuhul és kissé megpirul. Melegen fogyasztjuk. 

 

 

~ ŐSZI KRÉMLEVES PIRÍTOTT MAGVAKKAL ~

 

 

 

 

 

 

 

 

Szeretem az őszt... a színei miatt, a sütőtök miatt, a forró krémlevesek miatt. A hűvös idő miatt egyre többet tartózkodunk bent a lakásban, de attól függetlenül tartalmasan el tudjuk tölteni az időt, mert lehet kreatív dolgokkal foglalatoskodni, olvasni, bekuckózni és akár egy jó forró krémlevest elkanalazgatni. Mint például ezt. Csakis sárga színű alapanyagokat használtam fel hozzá, mint a sütőtök, az édesburgonya, a sárgarépa és a narancs. Kellemes ízvilágú, abszolút krémes és tápláló leves lett belőle. A tetejére szórt pirított magvak pedig csak emelték az élvezetét. 

Hozzávalók: 1 kisebb kanadai sütőtök, 1 nagyobb édesburgonya, 1 szál sárgarépa, 1 narancs. Továbbá: olíva olaj, só, őrölt fehér bors, barna cukor, 250 ml sűrű főzőtejszín, 2 csapott kanál liszt, pirított magkeverék. 

Első körben a sütőtököt kell sütőben megsütni. Ha megsült, akkor a tök húsát lekaparjuk a héjáról. Az édesburgonyát és a répát meghámozzuk majd vékonyan felkarikázzuk. A narancs levét kifacsarjuk. Egy mélyebb lábosban kevés olíva olajat forrósítunk, majd rádobjuk az édesburgonya és a répa karikákat. Kissé összepirítjuk őket az olajon, majd hozzáadjuk a sült tökhúst is. Felöntjük annyi vízzel, hogy ne lepje el, majd ízesítjük sóval, borssal és egy kevés cukorral a levest. Fedő alatt puhára főzzük az egészet. Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítjük a levest. A tejszínt kikeverjük a liszttel és ezzel behabarjuk a krémlevest. A végén hozzáadjuk a narancs levét is. Ha kell még, akkor kóstolás után sózzuk vagy cukrozzuk a levest. Forrón, pirított magvakkal megszórva tálaljuk.