~ SZERENCSESÜTI ~

Több száz éves Kínai hagyomány ez az apró, roppanós sütemény, melynek belseje egy üzenetet rejt. A távozó vendégeket kínálják meg vele, mint egyfajta figyelmes útravaló. Természetesen a benne rejlő üzenet, idézet csak akkor teljesül és akkor válik teljessé, ha a süteményt el is fogyasztja az illető. Bármilyen összejövetelen, születésnapon, buliban jó mókának számít ez a kedves gesztus, amivel meglephetjük a barátainkat. Mivel itt az év vége, az Ó év búcsúztatója, úgy gondoltam legyen ez most itt is aktuális. Húzzon majd mindenki egy süteményt és fogadja meg a benne rejlő idézetet. Nagyon bölcs dolgokat rejtettem a sütikbe, szerintem érdemes őket megfogadni az Új esztendőre...!

Hozzávalók 30 db sütihez: 30 db. idézet egy kis cetlin, 2 tojás fehérje, 1 csésze liszt, 1/2 csésze cukor, 1 csipet só, 1 kávéskanál mandulaaroma, 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér, 6 kanál víz.

A tojásfehérjéket tálba tesszük és a liszt kivételével hozzáadjuk az alapanyagokat. Habverővel felhabosítjuk az egészet majd a végén hozzákeverjük a lisztet is. Sima tésztává keverjük. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, és egy tepsibe szilikonlapot terítünk. Ha felmelegedett a sütő, akkor kanál segítségével 4 db, kb. 6 cm sugarú kőrt rajzolunk. Lényeg, hogy vékony legyen a tészta karika. 4-nél nem érdemes többet sütni, mert utána gyorsan kell majd dolgoznunk, ugyanis a tészta baromi gyorsan szárad és akkor törni fog!

 Betesszük a sütőbe és addig sütjük, amíg a szélei elkezdenek majd barnulni. Ha megsült a tészta, akkor gyors mozdulatokkal egyenként leemeljük őket a szilikonlapról. 

Az üzeneteket rejtő cetliket a süti közepére tesszük, gyorsan félbe hajtjuk őket, majd egy bögre szélén ismét meghajtjuk a süteményt. 

A kész sütiket muffin-formába tesszük, hogy kihűljenek és formájukat megtartsák. Gyorsan dolgozz, akkor biztos a siker! 

Ha ügyesek vagyunk, szép és egyforma sütik készülnek majd... 

Sok szerencsét és Boldog Új Esztendőt Kívánok!

~ TÖLTÖTT BABAPISKÓTA ~

Lassan itt az év vége és megint elbúcsúzunk 12 szép hónaptól... Szerencsére nálunk tényleg szép és kellemes volt minden napja az évnek. Jó-jó, Augusztus utolsó hete okozott némi izgalmakat, de hála Istennek az is jól végződött. Szóval így az Ünnepek kellős közepén, már tényleg csak arra vágyik az ember, hogy túlélve a Karácsony forgatagát, kissé leengedhessen és nyugodtan, kipihenve lépjen át az eljövendő új évbe. Idén csendesen telt el ez a pár nap, az eltervezett ételek megvalósultak és csodák csodájára, maradék sem keletkezett. Minden elfogyott és minden nagyon finom volt. Szilveszterre aztán marad a lencse és a virsli, no meg a finom italok. Hogy legyen egy kis sütemény is az asztalon, készítettem egy könnyed édesség. Kevés időráfordítással, tökéletes óév búcsúztató sütemény...

Hozzávalók: 40 db babapiskóta, 2,5 dl Hulala növényi tejszín, 1 tábla fehér csokoládé, 4-5 kocka ét csokoládé, kevés tej.

A fehér csokoládét összetördeljük, majd kisebb uzsonnás zacskó egyik csücskébe tesszük, majd a zacskót összecsomózzuk a csokikockák felett. Forró vizes bögrébe tesszük, hogy felolvadjon. Ha felolvadt, a zacskó csücskére piciny lyukat vágunk ollóval. A tejszínt magas falú edénybe töltjük, majd elkezdjük habbá verni, miközben csurgatjuk hozzá a fehér csokoládét. Nagyon keményre felverjük az egészet. Kevés fehér csokit hagyjunk a zacskóban a díszítéshez. A babapiskóták alját hirtelen a tejbe mártjuk, de vigyázzunk, hogy ne áztassuk el őket. 20 darabot tálra teszünk, majd habzsák segítségével csokihabot nyomunk a tetejükre. A hab tetejére ismét mártott babapiskóta kerül. A végén felolvasztjuk az ét csokoládét is, majd felváltva a fehér csokival, áthúzzuk a piskóták tetejét. 2-3 órára pihenni tesszük a süteményeket, hogy átpuhuljanak. Könnyed és finom desszert.
 Ötlet: Facebook

BOLDOG ÚJ ÉVET !

~ HERCEGNŐ KALÁCS ~

Nem egy felkapott sütemény, pedig megérdemelné a formájával, az ízével és a könnyű elkészítésével kapcsolatban.... Valahogy a kezembe került egy régi Oetker süteményes könyvem, / milyen meglepő így Karácsony tájékán... / amit csak úgy fellapoztam. Nagyjából emlékeztem a tartalmára és azt is tudtam, hogy van benne egy sütemény, amit már régóta ki akartam próbálni. Aztán mikor oda értem, már tudtam, hogy most " nem menekülsz"...! És íme, elkészült. Semmi furfang, semmi különleges hozzávaló, de mégis egy olyan extra finom íz van benne a narancsnak és a csokoládénak köszönhetően, hogy ezt minden jó ízlésű embernek meg kéne kóstolnia. Filléres, de mégis ünnepi. 

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 125 gr liszt, 125 gr étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, 1 kisebb narancs leve és reszelt hája, 1 evőkanál vodka vagy fehér rum. Továbbá: 20-25 dkg ét csokoládé, 1 teáskanál olaj. Díszítéshez: narancshéj, cukorpehely.

A puha vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, majd egyenként belekeverjük a tojásokat is. A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sütőporral, a sóval és a tojásos masszához keverjük. A végén hozzáadjuk a narancslevet, a reszelt héját és a rumot. Egyenletes krémmé keverjük az egészet. Kivajazunk és liszttel meghintünk egy nagyobb gyümölcskenyérformát, majd belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, 175 °C-on, 35-40 perc alatt, tűpróbáig sütjük a süteményt. Mikor megsült, kifordítjuk a formából és rácsra tesszük, hogy teljesen kihűljön. Míg hűl a sütemény, addig a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és hozzáadjuk az olajat. A kihűlt kalácsot hosszában 6 szeletre felvágjuk és a szeleteket megkenjük az olvasztott csokoládéval. A kalácsot az eredeti formájára visszaállítjuk és a maradék csokoládéval bevonjuk a sütemény tetejét. Ráreszelünk egy kevés narancshéjat majd hűvösre tesszük, hogy kidermedjen. Tálaláskor felszeleteljük és tejszínhabbal kínáljuk.

~ KARÁCSONYI MÁKOS LINZER ~

A linzer az a sütemény, amit bármely hétköznap, vagy bármilyen ünnepkor az asztalra lehet bátran tenni. Legyen az unalmas hétköznap, vagy családi összejövetel, esetleg egy jeles ünnepnap, mint például a Karácsony. A megszokott lekvár helyébe most egy kis fahéjjal megbolondított mákkrém került. Az omlós tésztacsillagoknak nagyon jót tett a mák intenzív íze és egy kitűnő sütemény kerekedett ki belőle. Bármilyen formában süthetjük, most az Ünnepre való tekintettel, a csillagot választottam hozzá.

Hozzávalók: 1 csésze liszt, 10 dkg tea vaj, 1 csipet só, 1/4 csésze porcukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál citromlé. Töltelék: 1 csésze darált mák, ízlés szerint porcukor, 1 kávéskanál méz, 2-3 evőkanál tej, csipet fahéj. Szóráshoz: porcukor.

A tésztához valókat egy tálba mérjük, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk sima tésztává. A tésztát fóliába csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe dermedni kb. 1/2 órára. Miután lehűlt a tészta, lisztezett gyúrólapra borítjuk és kinyújtjuk kb. 2-3 mm vastagságúra. A tésztát tetszőleges formákkal kiszúrjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Előmelegített sütőben, 175 °C-on 8-10 perc alatt világosra megsütjük őket. Míg sülnek a csillagok, addig a mákos tölteléket kikeverjük olyan állagúra, hogy kenhető legyen. Ezzel a krémmel ragasztjuk össze a csillagokat. Tálaláskor hintsük meg a csillagokat porcukorral, így adjuk asztalra.