~ HAWAI RIZSPUDING GRILLEZETT ANANÁSSZAL ~

 

Voltam a Dunán kutyust sétáltatni és közben szedtem egy csokor vadkamillát. Annyira cuki csokor volt, hogy desszert készítésre inspirált. Volt a pulton egy megérett, friss ananász, gondoltam, na ebből valamit alkotnom kell. Nos, így született meg ez a finom rizses krémdesszert. Mennyei lett, ezt kóstold meg mindenféle képpen.

Hozzávalók 4 személyre: 1 bögre jázmin rizs, 2 bögre kókusztej, 1/2 bögre víz, 1/2 bögre tejszín, 1/2 bögre cukor, 1/2 mokkáskanl só, 1 csomag vaníliás cukor, 1 friss ananász, 4 kanál pirított kókuszchips.

A rizst leöblítjük, majd lábosba szórjuk. Ráöntjük a kókusztejet, a vizet, a tejszínt és elkeverjük. Ízesítjük a cukorral, a sóval és a vaníliával. Lassú tűzön, néha átkevergetve, fedő alatt krémesre főzzük az egészet. Ha nagyon sűrűnek találjuk, akkor némi tejjel lazíthatjuk. Mikor megfőtt, langyosra kihűtjük. Tálkákba adagoljuk. Az ananászt megpucoljuk, karikára felszeleteljük, közepéna fás részt kiszúrjuk. Egy grill serpenyőben lepirítjuk mind a két oldalát. Mikor lepirult, tányérra szedjük és forrón meghintjük egy kevés barnacukorral.  A desszertet díszítjük a darabolt grill ananásszal és megszórjuk kókuszchippsel. Behűtve tálaljuk.

~ KÍNAI ANANÁSZOS CSIRKE ~

 

A Távol-Keleti konyha az egyik kedvenc ízvilágom. Sosem gondoltam volna, hogy az édes íz összefér a sóssal, a csípős a savanyúval és a ropogós falat a szósszal. Mind olyan katyvasznak hat, de mégis olyan izgalmat rejt a tányéron, hogy minduntalan visszatérünk eme íz kombinációkhoz. Legalábbis én, és akiket megkóstoltatok velük. Minap voltunk a fiammal egy autentikus Kínai étterembe,, Budapest Kínai negyedében. Nem csalódtunk... Rengeteg étel, szinte nem is tudtunk választani a rengeteg textúra, íz és szín között. Mind ezek egy tányéron szerepeltetve. Szóval, ha szereted ezt a világot, ne tétovázz, légy egy ilyen étterem ilusztis vendége. Hogy hozzam itthon ennek az érának az ízvilágát, főztem egy kínai ételt. Édes és savanyú, csípős és roppanós. Melegen ajánlom megkóstolni.

Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirkemell filé, 2 szál dundi újhagyma, 1 nagyobb piros kaliforniai paprika, 1 doboz ananász konzerv, 2 gerezd fokhagyma, 1 ujjnyi friss gyömbér, 4 kanál olaj, 1 kisebb magozott chili paprika, 3 evőkanál kukorica keményítő, 1 kiskanál füstölt fűszerpaprika. Mártás: 3 evőkanál szója szósz, 3 evőkanál hoisin szósz, 3 evőkanál ketchup, 1 evőkanál barna cukor, 1 csésze ananászlé, 1/2 csésze víz, só ízlés szerint. Tálaláshoz: zöld újhagyma szára karikára vágva, 1 evőkanál szezámmag.

A csirkemellet közepes kockára felvágjuk majd sózzuk és rászórjuk az étkezési keményítőt és a füstölt pirospaprikát. Egy nagyobb teflon serpenyőbe kanalazzuk az olajat, felforrósítjuk, majd rádobjuk a csirkemell kockákat és lepirítjuk benne. Mikor szép pirult kérget kapott a hús, kiszedjük és melegen tartjuk. Teszünk a serpenyőbe még egy kevés olajat, majd a felkarikázott újhagymát sütni kezdjük benne. Pár perc múlva mehet a hagymához a felkockázott piros kaliforniai paprika, az aprított chili paprika, az ananász, a reszelt gyömbér és a fokhagyma. Állandóan kevergetve lepirítjuk az egészet. Míg pirulnak a zöldségek, addig a mártást kikeverjük. Ha a zöldségek is szépen lepirultak, mehet vissza a serpenyőbe az elősütött csirkemell is. Összeforgatjuk az egészet majd hozzáöntjük a mártást. Kevergetve összefőzzük az egészet. Ha kell, mert nem elég sűrű a mártás alatta, akkor egy kevés vízzel kikevert kukoricakeményítővel sűrítjük az étel mártását. Tálaláskor meghintjük az ananászos húst a vágott újhagymaszárral és a szezámmaggal. Forrón tálaljuk, jázmin rizzsel.