Kalácsnak indult, aztán kifli lett belőle. Valahogy úgy éreztem, hogy lekvár is kell a tésztába, nem lesz elég csak a fonás... No, így lett a foszlós kalácsból, lekváros kifli. És milyen jó ötlet volt. Sokkal jobban passzolt ez a süti, a tejfeles lebbencsleves... Ma hús nélküli napot tartottunk. Néha jól esik egy ilyen is. Volt itthon jó sűrű szilvalekvárom, pont annyi amennyi ehhez kellett. Tökéletes lett. Nem folyt ki, és nem volt túl édes sem a kiflikben.
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1-1 dl tej és tejszín, 1 nagyobb tojás, 3 dkg olvasztott vaj, 3 evőkanál cukor, 1 csapott mokkáskanál só, 1/3 kocka friss élesztő, 1/2 citrom reszelt héja. Lekenéshez: 1 tojás sárgája. Töltelék: sűrű lekvár
Kevés langyos tejben elkeverjük az élesztőt, majd felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a megmaradt tejet és tejszínt meglangyosítjuk. Az összes hozzávalóval, rugalmas kelt tésztát dagasztunk.
Letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük a tésztát. Mikor megkelt, lisztezett lapra borítjuk, lazán átgyúrjuk, majd elfelezzük. Két kerek, kb. 25 cm átmérőjű lapot nyújtunk a tésztákból, majd körkéssel 8-8 cikkre felvágjuk. A szélesebb részre sűrű lekvárt teszünk, majd felcsavarjuk kifli formákra. Letakarva 15 percet pihentetjük a kifliket. Felvert tojássárgájával lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on, pirosra sütjük a kifliket. Kihűtjük, majd langyosan tálaljuk. Kiváló második fogás egy tartalmas leves után.
Illéskrisz Konyhája
