~ KÓKUSZOS TEJBEGRÍZ DESSZERT ERDEI GYÜMÖLCCSEL ~

 

Hétvégén elég gyakran szoktam készíteni poharas desszertet. Ezt vagy este, vagy délután szoktuk elfogyasztani, néha vacsora helyett. Most, hogy jönnek a friss nyári gyümölcsök, méginkább rákattanunk a kanalas desszertekre. Lehet készíteni rizsből, tápiókából, tejszínből, kölesből, vagy mint ezt, grízből. Kicsit megbolondítottam egy kevés kókusszal és mézzel. Nem éppen diétás, de egy kis pohár, nem túl nagy bűnözés. Jéghidegen mennyei édesség.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 liter tej, 100 ml tejszín, 60 gr. búzadara, 2 evőkanál étkezési keményítő,1 csipet só, 2 kanál méz, 1 kiskanál vanília esszencia, 3 evőkanál kókuszreszelék. Továbbá: 2 bögre eper, erdei gyümölcs vegyesen, 3 kanál cukor, 1 csapott evőkanál zselatin, 8 db. babapiskóta. Díszítéshez: pisztácia, felezett eper, citromfű.

Először a gyümölcsvelőt készítjük el. Egy kisebb lábosba daraboljuk a gyümölcsöket, majd rászórjuk a cukrot és lassú tűzön megfőzzük. Fedő nélkül főzzük, hogy a felesleges víztartalma elillanjon. A zselatint pár kanál vízzel elkeverjük és megvárjuk amíg megduzzad. A végén belekeverjük a forró gyümölcsvelőbe. Kihűtjük. Egy másik lábosba öntjük a tejet, a tejszínt, hozzáadjuk a keményítőt, a mézet, a csipet sót, a kókuszt és a búzadarát. Habverővel állandóan kevergetve sűrű tejbegrízt főzünk belőle. Kihűtjük. A desszert összeállítása: minden pohár aljába elmorzsolunk 2-2 db. babapiskótát, majd erre osztjuk el a kókuszos tejbegrízt. Ez után betesszük a hűtőbe fél órára, hogy a gríz teteje kissé meghúzzon. Erre kanalazzuk majd a hideg gyümölcsvelőt. Díszítjük a poharakat pisztáciával, felezett eperrel és citromfűvel. Tálalásig behűtjük a desszertet. Jó étvágyat!

~ ZSERBÓ ÍZŰ DARAGALUSKA DESSZERT ~

 

 

Ma egy finom tartalmas levest főztem, így kellett utána valami könnyed desszert. Mivel maradt dióm elég, gondoltam vele készítek valami finomságot. Sütni nem volt kedvem, ezért esett erre, a tejbegízes galuskára a választásom. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom! A pirított dió, a puha tejes galuska és csokoládémártás, nagyszerű egységet alkotott a tányérokon. Kóstold meg, biztos fog ízleni!

Hozzávalók 6 személynek: 1 liter tej, 180 gr. búzadara, 2 kanál liszt, 100 gr. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 mokkáskanál só, 1/2 kanál vaj. Továbbá:1 bögre zsemlemorzsa, 2 kanál olaj, 1/2 bögre dió, 2 kanál porcukor a szóráshoz. Csokimártás: 4 kanál keserű kakaópor, 3 kanál porcukor, 3 kanál forró víz.

A tejben elkeverjük a búzadarát, a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Állandóan kevergetve, sűrű tejbegrízt főzünk belőle. A végén belekeverjük a vajat és a vaníliás cukrot is. Lefedve teljesen kihűtjük. Míg hűl a tejbegríz, addig megpirítjuk és megvágjuk a diót, a zsemlemorzsát pedig kevés olajon zsemleszínűre sütjük. A kihűlt masszából vizes kanalakkal galuskákat szaggatunk ki, majd megforgatjuk őket a pirult zsemlemorzsában.  A csokimázhoz a kakaóport, a cukrot és a forróvizet egy tálban csomómentesre kikeverjük. Tálaláskor megszórjuk a galuskákat a pirult dióval, a porcukorral és meglocsoljuk őket a csokimázzal. Langyosan tálaljuk.

~ SPENÓTOS GOMBÓC SAJTMÁRTÁSBAN ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A Pinteresten való böngészés arra a legjobb, hogy új ötleteket találunk a gyönyörű fotók és az ételreceptek között. Amúgy bármilyen témában keresgélünk, gyöngyszemekre lelhetünk. Legyen az kreatív ötletek, receptek vagy éppen divat... Ezt a spenótos finomságot is ott találtam. Kicsit a magam ínyére igazítottam, így lett tökéletes nekem. Ha kedveled ezt a haragos zöld leveleket, kóstold meg bátran ilyen formában is. 

Hozzávalók 4 személyre: 800 gr. burgonya, 1 tojás, 3 kanál búzadara, kb. 300 gr. liszt, 50 gr. puha vaj, 1/2 mokkáskanálnyi só.Töltelék: 2 gerezd fokhagyma, 2 kanál olaj, 400 gr. friss spenót, 4 tükörtojás, só, bors. Sajtmártás: 4 kanál olaj, 4 púpos kanál liszt, 1/2 l tej, 100 gr. reszelt Trappista sajt, só, őrölt bors, szerecsendió. Tálaláshoz: reszelt sajt.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és langyosra hűtjük. Egy tálba tesszük a burgonyát, villával pépesre nyomjuk majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, a búzadarát, a lisztet. Puha tésztát gyúrunk belőle lisztezett felületen. A töltelékhez a spenótot kevés olajon megdinszteljük a fokhagymával. Ízlés szerint fűszerezzük. Mikor összepárolódott, leszűrjük és késsel pépesre vágjuk. A tükörtojást késsel felaprítjuk és a spenóthoz adjuk. A tölteléket ha kell, még ízesítjük.

 

 

 

 

 

 

 

A burgonyás tésztából egy hengert készítünk és éles késsel felvágjuk 12 darabra. Minden darab tészta részt egy kis kőrré lapítunk és elosztjuk rajtuk a tölteléket.

 

 

 

 

 

Lisztezett kézzel szép gombócokat készítünk. Figyeljünk arra, hogy jól zárjuk be a tölteléket a tésztába, hogy főzés közben ne tudjon kinyílni.

 

 

 

 

 

 

 Egy nagyobb lábosba sós vizet forralunk és megfőzzük benne a gombócokat. Ha feljöttek a víz tetejére, akkor még két percig főzzük őket, akkor lesznek tökéletesen átfőve. A megfőtt gombócokat egy tálba szedjük és vajjal meglocsoljuk. Tálalásig lefedjük. A sajtmártáshoz egy kisebb lábosba tesszük a zsiradékot, megpirítjuk rajta a lisztet, majd habverővel állandóan kevergetve hozzátöltjük a tejet. Tejszín sűrűségű mártást kell, hogy kapjunk. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal, szerecsendióval, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot is. Tálaláskor sajtmártást szedünk a tányérba, ráültetjük a gombócokat, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal és borssal. Forrón tálaljuk.

 

 

 

 

 

~ TÚRÓGOMBÓC POHÁR DESSZERT ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 Abszolút a túrógombóc finom íze köszön vissza ebből a poharas desszertből. Krémes túrókrém, édes tejföl réteg és ropogós morzsából állnak össze a rétegek. Kellemes hűvös desszert egy könnyed ebéd vagy vacsora után. Alig fél óra alatt összedobható, és a pirult morzsát kell csak rászórni a tálalás előtt. Ezt azért csak a tálalás előtt, hogy tejföl nedvessége ne rontsa el a morzsa roppanós állagát. 

Hozzávalók 4 személyre: 300 ml. tej, 3 kanál búzadara, csipet só, 3 kanál cukor, 250 gr. friss túró vagy Ricotta, ízlés szerint porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 200 ml. tejföl + porcukor, zsemlemorzsa, csipet fahéj, 1-2 kanál olaj.

A tejet lábosba töltjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a búzadarát. Kevergetve híg tejbegrízt főzünk belőle. Kihűtjük. Mire kihűl, krémessé válik. Minél lágyabb a tejbegríz, annál krémesebb lesz a túrós krémünk. Nem tanácsos kemény, sűrű grízt főzni, mert akkor fojtós lesz a krémünk. A tejfölbe belekeverjük a porcukrot ízlésünknek megfelelően, a zsemlemorzsát pedig megpirítjuk az olajon majd abba is teszünk egy kevés cukrot és egy csipet fahéjat. Mikor kihűlt a gríz, hozzákeverjük a villával kikevert túróhoz, majd cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal ízesítjük a krémet. Desszertes poharak aljába elosztjuk a túrós grízes krémet, erre jön az édes tejföl réteg. Behűtjük. Közvetlen tálalás előtt a ropogós morzsát rászórjuk a desszertek tetejére.

~ SZTRCSATELLA SZELET ~

Idestova tíz éve, hogy ezt a süteményt úgymond megálmodtam és megcsináltam. Azóta végigsöpört a gasztro világban, mert egy nagyon könnyed, finom, krémes süteményről van szó, amit még sütni sem kell. Az eredeti fotómat, ami itt található számos helyen felhasználták már, ami korábban bosszantott, de mára már nem érdekel. Lényeg, hogy maradandót alkottam. Úgy látszik elég motivációsra sikeredett, pedig akkor még közel sem voltam úgymond, jó fotós... A mostani recept egy hajszállal eltér a régitől, de ízében mit sem változik ettől.

Hozzávalók: 1 liter tej, 2 dl búzadara, 2 dl cukor, 2 tojás sárgája, 1 csipet só, 120 gr. vaj, 200 gr keserű csokoládé, 400 ml tejszín, kb. 30 db. jóféle babapiskóta. 

A tejben elkeverjük a darát, a cukrot, a sót, a tojások sárgáját, majd lassú főzéssel, állandóan kevergetve besűrítjük, krémessé főzzük az egészet. Langyosra kihűtjük, majd belekeverjük a puha vajat is. A tejszínt felverjük kemény habbá, majd a csokoládé felét, 1 táblát belereszeljük. Nincs más hátra mint a sütemény összeállítása. Ha szögletes, kb. 20 x 20 cm-es tepsibe tesszük, akkor kockára vághatjuk majd, ha kerek formába tesszük, akkor viszont torta-cikk formában tálalhatjuk majd. A piskótákat egyenként megmártjuk tejben, majd lerakunk belőle egy sort. Erre jön a krém 1/3 része, utána a csokoládéreszelékes tejszínhab 1/3 része, majd egy réteg reszelt csokoládé. Ezt még kétszer megismételjük, míg el nem fogy minden. A kész tálat betesszük a hűtőbe 3-4 órára dermedni. Ezalatt a piskóta jól magába szívja a nedvességet és így lesz belőle egy puha, krémes desszert.