~ SAJTOS TOJÁSOS ÖNTÖTT KARFIOL ~

 

Ez az ételt a gyerekkorom íze... Anyukám nagyon sokszor sütött ilyet, mert imádtam. Egyszerű, gyors és nagyon finom. Nem mellesleg könnyű étel. Szinte alig egy óra alatt elkészül. Nyáron, amikor karfiol dömping van a piacokon, rengeteg karfiolt eszünk. Levesnek, rántva, ázsiaia stílusban vagy éppen ilyen öntött formában. Próbáld ki, szuper étel!

Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, 4 tojás, 450 gr. tejföl, 250 gr. Trappista vagy Gouda sajt, 8-10 szelet húsos bacon szalonna, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, 50 gr. vaj, 4  kanál zsemlemorzsa. Tálaláshoz: párolt jázmin rizs, vágott petrezselyemzöld, tejföl.

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben majdnem puhára megfőzzük. Ha megfőtt, szűrőben lecsepegtetjük. Egy közepes méretű sütőtálat kikenünk a vajjal majd a fele zsemlemorzsával meghintjük. Erre ültetjük a karfiol rózsákat. Kissé megsózzuk. Egy tálba ütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a tejfölt, a fele mennyiségű reszelt sajtot. Sózzuk, borozzuk és villával felverjük. A tojásos szószt a karfiolra öntjük. Meghintjük az öntött karfiolokat a megmaradt zsemlemorzsával és rácsipkedjük a bacon szalonnákat. Megszórjuk a tetejét a maradk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 180 C°-fokon, kb. 25-30 perc alatt pirulásig sütjük a karfiolt. Tálaláskor meghintjük a tetejét vágott petrezselyemmel, párolt jázmin rizzsel és tejföllel kínáljuk.

~ PARMEZÁNOS KARFIOL FASÍRT ~

 

 

 

 

 

 

 

 

Megint egy karfiol recept... Gondoltam így is megkóstolom. Abszolút bejött. Amióta megvettem az Actyfry forró levegős fritőzt, sosem gond kisütni benne bármit is. 10-15 perc alatt mindent készre, ropogósra megsüt, olaj nélkül. A rántott sajt nem folyik ki, a máj nem puffog, nincs olajszag, és még sorolhatnám a pozitív tulajdonságait. Ez a karfiol fasírt is ebben készült. Persze akinek nincs ilyen szuper masinája, akkor vagy sütőben, vagy olajban süsse ki. Tartármártással és párolt rizzsel nagyon laktató ebéd.

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes karfiol, 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 1 csésze reszelt parmezán sajt, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, ízlés szerint só, őrölt fekete bors. Panírozáshoz: liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa. Sütéshez: olaj. Tálaláshoz: párolt jázmin rizs, tartár mártás, friss saláta.

A karfiolt levágjuk a torzsájáról, leöblítjük, szárazra töröljük, majd késes aprítóban rizsszem méretűre lezúzzuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Félidőben hozzáadjuk a karfiolt és erős lángon, kevergetve addig pirítjuk, míg elkezd néhol lepirulni. Ez után levesszük a tűzről és langyosra kihűtjük. Mikor kihűlt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, a zsemlemorzsát, só, borsot és alaposan kikeverjük. Vizes kézzel fasírt formákra adagoljuk, majd bepanírozzuk. Bő, forró olajban vagy fritőzben pirosra, ropogósra kisütjük a karfiol fasírtokat. Párolt rizzsel, tartárral és salátával tálaljuk.

 

 

~ THAI MÉZES FOKHAGYMÁS KARFIOL ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Most kezd szezonja lenni a káposzta féléknek, azon belül a karfiolnak. Ez az a zöldség, amit rengeteg féle képen el lehet készíteni. Én magam nagyon szeretem, az egyik kedvencem. Főzelékbe rejtve, lásd finom főzelék, rántva, csőben sütve, levesnek, savanyúnak, vagy valamilyen mártásban tálalva. Ezt a receptet a Pinteresten találtam és annyira megtetszett, hogy gyorsan el is készítettem. Nagyon ropogós és nagyon izgalmas ízzel bír. Párolt jázmin rizs a legjobb mellé. Ahhoz képest, hogy zöldség, nagyon laktató étel. Mivel nem olajban sült, így talán még kímélő is. Próbáld ki, szerintem nagyon fog ízleni!

Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb karfiol, 2 tojás, pankó morzsa, só, őrölt fehér bors, kevés olaj. Mártáshoz: 4 kanál olaj, 2 kanál szezám olaj, 5 evőkanál ketchup, 2 kanál sötét szójaszósz, 2 kanál édes chili szósz, 1 ujjnyi reszelt friss gyömbér, 3 gerezd fokhagyma, 2 kanál rizs ecet, ízlés szerint só, barna cukor. Tálaláshoz: vágott petrezselyem, szezámmag, párolt jázmin rizs.

A karfiolt torzsájáról levágjuk, rózsáira szedjük és kb. nagyobb diónyi darabokra vágjuk. Egy nagyobb zacskóba 2-3 kanál lisztet szórunk majd beledobáljuk a karfiolt. Összefogjuk a zacskó száját és alaposan átforgatjuk a benne lévő karfiol darabokat. Felvert tojásba, majd pankó / zsemlemorzsa / morzsába forgatjuk. Ha van Actifry sütőnk, akkor abban, ha nincs, sütőben pici olajjal lepermetezve ropogósra megsütjük a karfiol darabokat. Míg sül a karfiol, addig elkészítjük a mártást. Egy serpenyőbe tesszük a mártás hozzávalóit, majd kevergetve felfőzzük az egészet. Addig rotyogtatjuk, míg kissé besűrűsödik. A megsült, ropogós karfiolt egy tálba szedjük, ráöntjük a mártást és átforgatjuk, hogy mindenhol érje a szósz. Tálaláskor a párolt jázmin rizsre szedjük és megszórjuk a vágott petrezselyemmel és a szezámmaggal. Forrón kínáljuk.

 

 

~ INDIAI KARFIOL CURRY ~

Nem eszünk sok húst mostanában, valahogy nem kívánjuk. Lehet a melegtől van ez, vagy már attól a kevéstől is telítődtünk a nyár folyamán. Jöhetnek a zöldségek bármilyen formában és textúrában. Főzve, sütve, párolva, lerakva, vagy éppen szószban tocsogva. Ma egy izgalmas indiai ihletésű receptet hoztam, karfiollal. Nagyon szeretem a karfiolt és a brokkolit is. Mivel nem egy karakteres ízű zöldség, megszámlálhatatlan elkészítési módja lehetséges. Ezt a receptet elég régen elraktároztam magamnak, hogy elkészítem, de nem is értem, hogy miért vártam vele idáig. Hihetetlenül finom és izgalmas étel. Persze csak annak, aki szereti a curry varázsos ízét. Nagyon egyszerű elkészíteni, fél óra alatt tálalható. 

Hozzávalók négy személyre: 1 nagyobb karfiol, 2 szál újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 lime, 1 doboz kókusztej, 200 ml tejszín, 3-4 evőkanál olíva olaj, 1 ujjnyi friss gyömbér, 1 evőkanál sűrű paradicsompüré, 1 evőkanál garam masala fűszer, 2 kiskanál curry por, 1 kiskanál kurkuma, 1 mokkáskanál őrölt Cayenne bors, só, őrölt fekete bors. Tálaláshoz: jázmin rizs, zöldhagyma karika.

A karfiolt megmossuk, majd rózsáira szedjük. Ha túl nagyok a rózsák, akkor elfelezzük őket. 3 evőkanál kókusztejet kikeverünk egy kanál olíva olajjal, sóval, borssal, egy kevés kurkumával és egy gerezd reszelt fokhagymával. Ezt a mártást ráöntjük a karfiolra, jól átkeverjük az egészet, majd 15 percig pihentetjük. Addig a sütőt előmelegítjük 220 °C-fokra és egy nagyobb tepsibe sütőpapírt helyezünk. Mikor letelt a pácolódás ideje, a karfiolt a tepsire öntjük, eligazgatjuk és betoljuk a forró sütőbe sülni. 15-20 perc alatt kissé megpirítjuk a rózsákat. Míg sül a karfiol, addig elkészítjük az alapmártást. Egy serpenyőben lepirítjuk a felkarikázott újhagymát, hozzáadjuk az átnyomott fokhagyma gerezdeket, majd hozzákeverjük a paradicsompürét, a fűszereket, a kókusztejet, a tejszínt és a lime levét. Sűrű mártást főzünk belőle. A kész mártásba tesszük a sült karfiolrózsákat, óvatosan átkeverjük, hogy a mártás mindenhol bevonja a karfiolt és egyet forralunk rajta. Jázmin rizzsel forrón tálaljuk az ételt. Díszíthetjük egy kevés újhagyma karikával.

~ EXTRA ROPOGÓS KARFIOL FALATOK ~

Rajongunk a panírozott ételekért, ezért legalább egyszer egy héten kerül belőle egy adag az ebéd vagy a vacsora asztalra. Nekem nem szempont, hogy mi van a ropogós kéreg alatt, szeretem hússal is, de a zöldségek is nagyon jó alapanyagok hozzá. Rántottam már burgonya karikát, almát, zellert, gombát, cukkinit és padlizsánt is, utóbbi háromból " fasírt " is készült. Hát azok is fenomenálisak... Szóval Isteniek a paníros cuccok ! De amit most hozok receptet, na az valami fenomenálisan roppanós bunda. Soha nem ettem még ehhez foghatót, konkrétan nem bírtam abba hagyni az evését. Sok macera nincs vele, még előfőzni sem kell hozzá a karfiolt, csak egyszerűen megmártani a fűszeres masszában és zsemlemorzsázni. Szóval nagyon ajánlott kipróbálni! Gondolom nem csak a karfiollal ilyen finom, hanem más zöldséggel is.

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 csésze tej, 1 csésze liszt, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1 mokkáskanál bors, 1 mokkáskanál cayenne bors, 1 bögre durva szemű zsemlemorzsa, kevés olaj a sütéshez, sütőpapír.

A karfiolt megmossuk, szárazra töröljük és rózsáira szedjük. Ha túl nagyok a rózsák, akkor felezzük és negyedeljük őket. Egy tálba mérjük a lisztet, a tejet és a fűszereket majd alaposan kikeverjük, hogy sűrű massza váljék belőle. Villával, ebbe mártogatjuk bele a karfioldarabokat.

Végül a megmártott karfioldarabokat belehempergetjük a morzsába is.

Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, kissé beolajozzuk majd rárakosgatjuk a panírozott darabokat és olajjal áthúzzuk vékonyan. / Nekem van egy teflon bevonatú sütőtálam, én abban szoktam megsütni. / 

A sütőt előmelegítjük 200 °C-fokra és amikor már elérte a hőfokot, betesszük sülni a karfiolt. Addig sütjük egyszer megfordítva, amíg aranybarnára meg nem sül. Mikor elkészült, mártásokkal és párolt rizzsel frissen tálaljuk.