~ LEKVÁROS MINI KIFLI ~

Valahogy ráakadtam erre receptre Anyukám régi receptes füzetében. Előszedtem, gondoltam átnézem..., egyszer csak kicsúszott és leesett a földre egy megsárgult, zsírpecsétes, kézzel írott papírfecni. Üzent nekem:  " Süsd meg, mert nagyon finom, meglátod!" Megsütöttem... Igaza volt. Mindig szuper recepteket tett el, tudtam, hogy jó lesz... Finom, porhanyós, apró kiflicskék egy kis házi baracklekvárral. Délutáni tea, kávé mellé, vagy egy barátnős traccsparti kötelező mellékese. Szuper gyorsan elkészül. 

Hozzávalók: 500 gr. sütemény liszt, 250 gr. hideg vaj, 70 gr. cukor, 1 mokkáskanál só, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 180 gr. tejszín. Továbbá: sűrű baracklekvár, porcukor.

Az összes hozzávalót tálba merjük, majd gyors mozdulatokkal, hogy a vaj ne olvadjon nagyon meg, tésztát gyúrunk. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és betesszük a hűtőbe kb. 20 percre pihenni. Lisztezett felületen elnegyedeljük a tésztát, majd minden darabot nagyobb lapostányér nagyságúra nyújtjuk ki. Felvágjuk a tésztakőrt 16 egyenlő cikkre és a szélesebb részére teszünk egy mokkáskanálnyit a sűrű lekvárból. Feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kifliket. Így teszünk a másik három tésztagombóccal is. Előmelegített, 180 °C-fokos sütőben, világosra kisütjük őket. Még forrón porcukorba hempergetjük.

~ TÖLTÖTT ÉDESBURGONYA ~

Amióta megkóstoltam az édesburgonyát, na azóta jó a viszonyunk. Legfőképpen hasábburgonyaként kisütve imádom, nincs az a mennyiség amit ne tudnék eltüntetni. Persze krémlevesként is ugyan ez a helyzet, konkrétan vödörrel jöhetne egész nap. Most megtöltve is megkóstoltam, hát így is finom. Valaki kifejezetten nem kedveli, mert hogy túl édes, de nekem valahogy bejön, tök mindegy, hogy hogyan kerül elibém. Legközelebb húsos-paradicsomos raguval töltöm meg, jó sok sajttal, na, majd azt is megörökítem az utókornak...

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb édesburgonya, 250 gr. füstölt sonka, 1 kis dobozos csemege kukorica, 150 gr. reszelt sajt vegyesen / Trappista, Edámi, Karaván /, 1/2 csokor petrezselyem, só, őrölt fekete bors, 1-2 kanál olíva olaj. Tetejére: reszelt parmezán sajt, aprított petrezselyem, tejföl.

A burgonyákat megmossuk, szárazra töröljük és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Olíva olajjal átkenjük őket és durva szemű sóval meghintjük. 200 ° C-fokos sütőben egészen puhára megsütjük. Míg sül a burgonya, addig a sonkát vagy ledaráljuk vagy nagyon finomra megvágjuk és egy kevés olíva olajon kissé lesütjük. A sajtot lereszeljük, a kukoricáról leszűrjük a levet. A megsült burgonyák tetejét egy éles késsel felhasítjuk és kissé szétnyitjuk. Kiskanállal óvatosan kikanalazzuk a burgonya húsát, úgy, hogy a héja ne sérüljön meg. A kikapart burgonyához keverjük a sült sonkát, a kukoricát, a sajtot és egy kis aprított petrezselymet. Ízesítjük sóval, borssal és visszatöltjük a masszát a burgonya héjakba. Tetejére szórunk egy kevés parmezán sajtot, és visszatoljuk a sütőbe 15 percre. Tálaláskor tejföllel áthúzzuk a burgonyák tetejét majd parmezánnal és petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.

~ KÓKUSZOS ZABKÁSA CSOKISZÓSSZAL ~

Majdnem minden nap eszem zabot, mint egy jóravaló paci. Egyrészt szeretem az ízét, másrészt pedig élvezem a jótékony hatását. Az emésztőrendszert fantasztikusan karban tartja. Legalábbis nekem. Ajánlom kipróbálni, mondjuk egy hétig. Szóval ez a desszert finom és hatékony. Kóstold meg! Kevesebb mint fél óra alatt elkészül és egy finom desszert...

Hozzávalók 4 személyre: 1 bögre zabpehely, 1,5 bögre tej, 1 bögre víz, 3-4 evőkanál kókuszreszelék, 1 csipet só, ízlés szerint barna cukor vagy méz. Csokiszósz: 1 bögre víz, 4-5 evőkanál keserű kakaópor, 3-4 csapott evőkanál étkezési keményítő, 1 csipet só, ízlés szerint barna cukor vagy méz. Továbbá: kókuszreszelék.

A vizet, a tejet lábosba töltjük, majd hozzászórjuk a zabpelyhet és a kókuszt. Ízesítjük a sóval, a cukorral vagy a mézzel. Lassú tűzön puhára főzzük. Lefedve langyosra hűtjük. Puding sűrűségűnek kell lennie, ha kell, még teszünk hozzá folyadékot. A csokiszószhoz mindent egy láboskába mérünk, csomómentesre kikeverjük és puding szerűre megfőzzük. A zabkását desszertes poharakba kiadagoljuk, szórunk rá egy vékony réteg kókuszreszeléket, majd rámerjük a csokiszószt. Letakarva tálalásig behűtjük.