~ FAHÉJAS ALMÁS KEHELY ROPOGÓSSAL ~

 

Ha kevés időd van de szeretnél mégis enni valami desszertet, akkor ez az almás krémes finomság pont neked szól. Villám gyorsan elkszül és egy kis hűtés után máris kanalazgathatod. A citrusos, fahéjas, pikáns alma, nagyszerű alap a pohár alján, amire rákerül a krémes vanília, majd a ropogósra sült édes morzsa. Tényleg mennyei desszert a gyorsaság jegyében. 

Hozzávalók 4 személyre: 50 gr. vaj, 4 piros alma, 1/2 citrom leve és reszelt héja, 3 kanál barna cukor, 1 kávéskanál fahéj. Krém: 300 ml. tej, 1 csomag vaníliás puding por, ízlés szerint cukor, 1 kiskanál vanília aroma, 1 csipet só. Ropogós: 50 gr. vaj, 75 r. liszt, 35 gr. cukor, 1 vaníliás cukor, 1 csipet só.

A sütőt bekapcsoljuk 180 C°-fokra. A ropogós morzsához a lisztet, a vajat, a kétféle cukrot és a csipet sót kézzel morzsalékosra dolgozzuk, majd sütőpapírra szórva, 5-8 perc alatt zsemleszínűre sütjük. Kihűtjük. A krémhez megfőzzük a pudingot és kevergetve langyosra hűtjük. Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk és vajon párolni kezdjük. Ízesítjük a barna cukorral, a citromlével, reszelt héjával, fahéjjal, sóval. Addig pároljuk, amíg az alma meg nem puhul. Lehűtjük ezt is. Veszünk négy desszertes poharat, az aljára elosztjuk az alma kockákat, erre mehet a vanília krém, majd a tetejére szórjuk a ropogós morzsát. Tálalásig behűtjük.

~ CINNABON ~

 

Görögországi nyaralásom alkalmával, főleg Benjnek köszönhetően ismerkedtem meg az amerikai fahjas csigával. Egyből barátok lettünk. Ez egy gyorsétterem jellegű üzletlánc, ahol szinte csak fahéjas csigákat lehet kapni, különféle mázzal a tetejükön, jóféle kávékülönlegességekkel. Attól amerikai, hogy baromi édes, jó vajas és illatos a temérdek fahéjtól. Egyszerűen mesés az íze! Annyira magával ragadott, hogy a tengerparti apartmanban képes voltam megsütni mindenféle konyhai kellék nélkül... Se mérleg, se nyújtófa, se dagasztógép, se sütőpapír. Így is sikerült és felfaltuk mindet majdnem egyszerre. Hazaérve most is megsütöttem, hogy méltó helyet biztosítsak neki itt a blogomban. 

Hozzávalók: 530 gr. átszitált liszt, 250 ml. langyos tej, 2 kanál tejföl, 3 evőkanál cukor, 1/2 kocka friss élesztő, 1/2 mokkáskanál só, 2 kanál olaj. Továbbá: 100 gr. puha vaj, 6 kanál barna cukor, 1 tasak őrölt fahéj. Tetejére: 250 gr. mascarpone, 3 kanál porcukor, 1 kiskanál vanília eszencia.

A lisztet tálba szitáljuk, és elkeverjük benne a sót é a cukrot. Az élesztőt felfuttatjuk a fele mennyiségű tejben. Mikor felfutott, hozzáadjuk a liszthez az olajjal és a tejföllel együtt. Kézzel vagy géppel puha, rugalmas kelttésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen a kétszeresére keletszük a tésztát. Mikor megkelt, lisztezett lapra borítju és kinyújtjuk  tésztát kb. 30x50 cm-es lappá. A tésztára kenjük a puha vajat és megszórjuk a barna cukorral és a fahéjjal. Lazán feltekerjük, majd egy éles késsel 12 db. csigára felvágjuk. Egy 25x30 cm-es tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd beletesszük a csigákat  szépen sobrban, 3x4 alakban.

Letakarjuk egy konyharuhával és fél órát kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 C°-fokra és betesszük a csigákat sülni. Kb. 25-30 perc alatt készre sütjük a csigákat. Sütés után, langyosra kihűtjük a süteményt. Míg hűlnek a csigák, addig a krémsajtot kikeverjük a porcukorral és a vaníliával, majd ezzel kanjük meg a csigák tetejét. Frissen az igazi! Jó étvágyat hozzá!

~ TÚRÓNUDLI ÉDES TEJFÖLKRÉMMEL ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mikor a Street Kitchen oldalon megláttam Zé desszertjét, azon melegében megkívántam. Van ez így... Szerencsére volt a hűtőben friss túró, úgy hogy semmi nem akadályozott meg abban, hogy reggel elkészítsem én is. Hasonló mint a túrógombóc receptem, csak ebben nem búzadara van, hanem liszt. És persze a forma is más, de ettől válik izgalmassá. Remek desszert egy tartalmas leves után, vagy csak úgy uzsonnára. Sok-sok édes tejfölkrémmel az igazi.

 

Hozzávalók négy személyre:  75 gr. puha vaj, 1 tojás, 250 gr. túró, 100 gr. liszt, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja. Továbbá: 1 csésze zsemlemorzsa, 2 kanál olaj, 1 kanál cukor, 1 csipet fahéj. Tálaláshoz: cukrozott sűrű tejföl.

 

A vajat kissé megolvasztjuk langyosra, majd hozzáadjuk a tojást és elkeverjük. Beleszórjuk a túrót, a lisztet, a vaníliás cukrot, a sót és a citrom reszelt héját. Villával összekeverjük. Fél órát pihentetjük a tésztát. Egy nagyobb lábosban sós vizet forralunk. Lisztezett lapra borítjuk a túrós masszát, majd ujjnyi vastag és hosszú nudlikat sodrunk belőle. A kész nudlikat a forró vízbe engedjük és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére és egy kissé megduzzadnak. Kb. 3-4 perc. Míg fő a nudli, addig egy teflon serpenyőben az olajon lepirítjuk a morzsát szép arany barnára, a végén belekeverjük a cukrot és a fahéjat. A megfőtt nudlikat szűrőlapáttal egyenesen a morzsába szedjük, majd átforgatjuk benne és tálra rendezzük. Édes tejfölkrémmel forrón tálaljuk, kevés porcukorral megszórva. 

 

 

~ FAHÉJ SZIRUP ~

 

 

 

 

Lassan itt az Adventi időszak és ezzel elkezdődik a Karácsonyi készülődés. Ilyenkor a konyha kissé átalakul, köszönhetően a fényeknek, a díszítéseknek és nem utolsó sorban a fűszereknek. Szeretem a Karácsonyt..., a fahéj, a csillagánizs, a szegfűszeg, a citrom, a narancs, és még sorolhatnám a többit izgalmas fűszer illatát, a különleges fogások zamatát és a készülődés örömét. Évek óta csinálok valami apró gasztró ajándékot, amit a nekem kedves emberek kapnak tőlem, sok szeretettel. Idén arra gondoltam, hogy mivel szeretjük mindannyian a kávét, ezért ehhez készül az ajándékom is. Egy ízesítő szirup, méghozzá fahéjas ízben... Igazi karácsonyi hangulatot kölcsönöz majd a kávénak és ünnepivé varázsolja majd azt a pár percet amit a kávézással töltünk.

 

 

Hozzávalók: 350 gr. sima ásványvíz, 350 gr. barna nádcukor, 6 rúd fahéj, 3 csillagánizs, 6 szem szegfűszeg, 6 szem szegfűbors.

 

 

Egy kisebb nyeles lábosba tesszük a hozzávalókat, majd felforraljuk. Lassú főzéssel, addig főzzük, amíg kissé visszaredukálódik, veszít a térfogatából. kb. 20-25 perc. Természetesen fedő nélkül és nem zubogva főve. Mikor elkészült, teljesen kihűtjük. Kis csatos üvegeket tisztára mossuk,majd beletöltjük az átszűrt, kész szirupot. Minden üvegbe teszünk egy darabka fahéjat, ami a főzés után megmaradt. Lezárjuk, kamrában tároljuk.

 

 

  

~ PÁLMALEVÉL ~

Egy egyszerű teasütemény leveles tésztából. Fahéjas, ropogós... Mi kell még?  Ha hirtelen kell valami édesség, és van is friss leveles tészta a hűtőben, akkor nagy baj már nem lehet. Egyszerűen kitekered, megcukrozod, felvágod és megsütöd. Ilyen baromi egyszerű. Nagyon finom kísérője a kávénak. Próbáld ki, rabja leszel!

Hozzávalók: 1 csomag friss Tante Fanni leveles tészta, barna cukor, fahéj.

A gyúrólapra barna cukrot szórunk, majd a friss leveles tésztát kitekerjük rá. A tészta tetejére is szórunk a cukorból és meghintjük egy kevés fahéjjal is. A tészta alsó-felső szélét a közepéig hajtjuk, majd megint hajtunk rajta egyet.

  

A kész tekercset vékony ujjnyi szeletekre felvágjuk. A pálmaleveleket egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Minden levél tetejére szórunk még egy kevés barna cukrot, majd mehet a tepsi a forró, 180 °C-fokos sütőbe kb. 15-20 percre. Szép aranybarnára megsütjük őket.