~ CHIA PUDING MANGÓPÜRÉVEL ~

 

 

 

 

 

Szerencsére egyre több egzotikus gyümölcsöt lehet felfedezni az üzletek polcain, amikre korábban sajnos nem nagyon volt lehetőségünk. Kevés Google olvasgatás után, egy-egy ismeretlen gyümölcsről vagy zöldségről abszolút korrekt ismertetést kapunk, hogy miként és hogyan készítsük majd el. A mangó egy szuper gyümölcs, mert ízével remek párost alkot az édes és sós ételek mellett egyaránt. Húsok mellé chatny-ként remekel, süteményekbe darabolva, krémeknél püré formában remekel. De nagyon finom ivólé is készülhet belőle. Most egy klasszikus puding tetejére kerül. 

 

Hozzávalók 4 személyre: 300 ml. sűrű főzőtejszín vagy kókusztej, 50 gr. tej, 3-4 kanál méz, 1 cs. vaníliás cukor, 1 csipet só, 5 evőkanál chia puding, 1 ÉRETT mangó. Díszítéshez: chia mag.

 

A tejszínt és a tejet egy magas falú keverőtálba tesszük, majd belekeverjük a mézet, a vaníliás cukrot, a sót és a chia magot. Alaposan kikeverjük, majd fóliával letakarva 1-2 órára hagyjuk pihenni, de az sem baj, ha egy egész éjszakára... Mikor letelt az idő, újból átkeverjük. Láthatjuk, hogy a magok megduzzadtak, kocsonyássá váltak és besűrűsödött krémmé vált az egész keverék. Ez után a mangót zöldséghámozóval lehámozzuk. Magjáról levágjuk a gyümölcshúst. Egy szelet mangóhúst apró kockára felvágunk, a többit pedig botmixerrel lepürésítjük. A chia pudingot kiadagoljuk az üvegkelyhekbe, majd a mangópürét elosztjuk rajta. Rászórjuk a mangó kockákat és a tetejére chia magot hintünk. A kész pudingokat lefedjük és betesszük a hűtőbe pihenni a tálalásig. 

 

 

 

 

 

~ HÚSVÉTI TÉSZTASALÁTA ~

 

 

 

 

 

 

 

Tavasszal már ki van éhezve az ember a friss, primőr zöldségekre. Retek, újhagyma, uborka és még sorolhatnám a többi finomságot. Húsvétkor elképzelhetetlen nekem a sonka mellett felsorakoztatott roppanós zöldségek sokasága. Jó csípős reszelt torma, frissen sült kenyér, főtt sonka..., máris éhes lettem. Most kerül majd az asztalra ilyen finom tészta saláta is. Magában is nagyon jó, de a sonka mellett egy kicsit különleges kísérő lesz majd. Gyorsan elkészül, behűtve isteni. 

Hozzávalók 4 személyre: 1 csésze rizsszem tészta, 1 kígyóuborka, 1 csokor retek, 2 szál újhagyma, 4 tükörtojás, 1 csomag krém-fehér sajt, 1/2 csokor petrezselyem. Öntet: 1 dl olaj, 3 kanál mustár, 1 citrom leve, 1 kanál barna cukor, ízlés szerint só, őrölt fekete bors.

A tésztát egy kevés olajon megfuttatjuk, majd felöntjük másfélszeres vízzel. Megsózzuk, majd lefedve, lassú tűzön megpároljuk. Mikor megfőtt egy kanál olajjal átkeverjük, hogy ne tapadjanak össze a szemek. Kihűtjük. Míg fő a tészta, addig a zöldségeket megmossuk és apró kockákra felvágjuk a tükörtojással együtt, a hagymát vékonyan felkarikázzuk. Az öntethez az összes hozzávalót mixer edénybe tesszük és habverővel, krémes, selymes szósszá keverjük. Egy salátás tálba tesszük a zöldségeket, a hagymát, a felaprított petrezselymet, a megfőtt rizstésztát, a felvágott tükörtojást, majd ráöntjük az öntetet és alaposan összekeverjük az egészet. A kész salátát vagy hagyjuk a tálban, vagy kiadagoljuk kis üvegkelyhekbe. A tetejére tesszük a krém-fehér sajtot és petrezselyemmel díszítve behűtjük.

 

~ KARDINÁLIS ~

 

 

 

 

 

Régóta tervbe volt véve a Kardinális, de valahogy mindig váratott magára. Fogalmam sincs miért, pedig nem egy őrdöngős sütemény. Vannak buktatói az nem titok, de ha tarjuk a szabályokat, akkor ilyen kis csinos süteményeket tudunk az asztalra tenni. Adtam kóstolót a kedves szomszédasszonynak, mire jött a válasz: - Ez világbajnok sütemény....! Na...., nem mondott valótlant, így igaz. Maga a hab és a tészta kissé édes, de a citrommal ízesített tejszínhab és a savanykás baracklekvár pont kiegyensúlyozza az ízeit. 

 

Hozzávalók: 6 tojás, 100 gr. cukor, 90 gr. liszt, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 kisebb citrom leve, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só. Továbbá: 400 ml. tejszín, kb. 10-12 kanál baracklekvár, porcukor.

 

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjéket nagyon kemény habbá verjük fel a cukorral és a csipet sóval. A sárgájákat felhabosítjuk a vaníliás cukorral, majd beleszitáljuk a lisztet. Krémesre, csomómentesre kikeverjük. A tojáshab 1/3 részét lazán belekeverjük a sárga krémbe. Veszünk egy sütőpapírral belelt nagy tepsit és a sütőt előmelegítjük 175 C°-fokra. Először a keményre felvert tojásfehérjehabot töltjük nyomózsákba és hat csíkot nyomunk hosszában, hézagosan a tepsire. Ez után a sárga tésztát töltjük a nyomózsákba, és kitöltjük vele a hézagokat. Duplán töltsük a csíkokat, mehetnek a habok egymás tetejére, így szép magas lesz majd a süteményünk.

 

 

Amikor kitöltöttük a tésztahabokat, máris mehetnek a sütőbe sülni. Kb. 15-18 perc alatt, világosra megsütjük őket. Sütés után teljesen kihűtjük, majd egy vizes kés lapjával óvatosan leválasztjuk a piskótás alapokat a sütőpapírról. Míg sül és hűl a tészta, addig felverjük a tejszínhabot a citromlével, a baracklekvárt pedig villával meglazítjuk. Egy süteményes tálra tesszük az egyik tésztalapot, megkenjük a lekvárral, majd rákenjük a felvert tejszínhabot is. Befedjük a süteményt a másik piskóta lappal és leszórjuk a tetejét egy kevés porcukorral. Felvágjuk a sütemény és behűtve tálaljuk.

 

 

 

~ TONHALAS TÖLTÖTT TOJÁS ~

 

 

 

 

 

Közeledik a Húsvét... Ebben az időszakban a családoknál jóval több tojás fogy mint a hétköznapokon, ezért érdemes ilyenkor szerintem tálcástól vásárolni. Egyrészt sok fogy a sütemények, kalácsok miatt, másrészt a hidegtálakhoz, illetve nem utolsó sorban a finom főtt sonkához. Szeretem a töltött tojásokat, mert ezer féle képen variálható a tölteléke, mutatósak és nagyon finomak. Salátával, pirított kenyérrel remek vendégváró falatok, amiket előre is el tudunk készíteni, mert bírja a tárolást. Most tonhalas ízben készült egy kis kukoricával feldobva. Hidegtálra, sonka mellé nagyszerű résztvevő...

Hozzávalók 4 személyre: 8 db. friss tojás, 1 csésze morzsolt kukorica, 2 szál újhagyma, 50 gr. puha tea vaj, 1 tonhalkonzerv, 4-5 evőkanál majonéz, 1 citrom leve, 2 kanál aprított petrezselyem, só, őrölt fekete bors. 

A tojásokat keményre megfőzzük, majd megpucoljuk és hetet belőle hosszában ketté vágunk. A tojássárgájákat kiszedjük belőlük. A hagymát és a petrezselymet megvágjuk és egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, a kukoricát, a majonézt, a puha vajat, a fűszereket, a citrom levét és a sajtreszelőn lereszelt tojássárgákat, valamint a szintén lereszelt egész főtt tojást. Az egészet villával alaposan kikeverjük. A felezett tojások mélyedéseibe beletöltjük a masszát, tálra rendezzük őket és tálalásig behűtjük. Friss salátával, pirítóssal kínáljuk.

~ TIK TOK TÉSZTA ~

 

 

 

 

Egyenesen felrobbant az internet, azon belül a Tik Tok oldal, ettől a tészta ételtől. Szerintem nincs olyan fiatal, aki ne hallott volna róla, vagy éppen ne kóstolta volna meg ezt a pikk-pakk tésztát. Napokig ezt lehetett látni a portálon, sorba sütötte mindenki aki élt és mozgott. Gondoltam, ha ilyen nagy népszerűségnek örvend, akkor ezt nekem is meg kellene kóstolnom... ki hitte volna..., ezek szerint nem csak agyament hülyeségek mennek ezen az oldalon, hanem néha bele botlik az ember jó dolgokba is. Nem csalódtam, tényleg nagyon finom és pofon egyszerű az elkészítése. Én egy kicsit tartalmasabbá téve, csirkemellel turbóztam fel. Természetesen enélkül is elkészíthető. No, lássuk ezt a TikTok izét...

Hozzávalók 4személyre: 500 gr. koktél paradicsom, 500gr. feta sajt, 4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1-1 csapott evőkanál szárított bazsalikom, oreganó, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csirkemell filé, 1/2 csésze vágott petrezselyemzöld és pár levélke friss bazsalikom levél, 1 csomag penne tészta, 1 csésze reszelt parmezán sajt. 

Veszünk egy tűzálló, jénai tálat és a feta sajtot beletesszük. Köré szórjuk a megmosott, szárazra törölt koktélparadicsomokat. Meglocsoljuk az olajjal, rászórjuk a száraz fűszereket, az aprított fokhagyma gerezdeket és a borsot. Előmelegített sütőben 200 C°- fokon, 25 perc alatt megsütjük az egészet. Míg sül a fetás paradicsom, addig a penne tésztát sós vízben "al dente" megfőzzük és leszűrjük, a csirkemellet pedig hirtelen lesütjük, majd felcsíkozzuk. A friss petrezselymet és a bazsalikom leveleket is felaprítjuk. Mikor megsült a paradicsom, kivesszük a sütőből és az egészet villával összetörjük pépesre. Ebbe a mártásba tesszük bele a kifőtt penne tésztát, a sült csirkemell csíkokat és vágott fűszernövényeket. Alaposan összekeverjük az egészet és a reszelt parmezán sajttal megszórva, forrón tálaljuk.