Ákom-Bákom mákosa

Ha szeretnéd Te is megkóstolni ezt a fincsi mákos süteményt, nincs más hátra, kösd fel a kötényed, végy egy tálat, egy fakanalt és az alábbi Hozzávalókat:

- 2 tojás, 2 dl tej, 2 dl olaj,
- 20 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor,
- 25 dkg darált mák, 3-4 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 1 dl tej.

A tojásokat válaszd szét, a fehérjéket verd fel egy csipet sóval kemény habbá, majd lazán add bele a tojások sárgáját, az olajat, a lisztet, a sütőport, a cukrot és a tejet. Sütőpapírral bélelj ki egy kb. 20x30 cm-es tepsit, öntsd bele a fele mennyiségű masszát, majd rakd be az előmelegített sütőbe. 180-200 C-on süsd elő a tésztát kb. 15 perc alatt. Míg sül a tészta, keverd össze a tölteléket: mákot, a kétféle cukrot és a tejet. Vedd ki a sütőből a tésztát, kend rá a tölteléket, majd simítsd rá a másik fele tésztát. Süsd tovább még kb. 20 percig. Ha megsült, hűtsd k,i majd vaníliás porcukorral meghintve, kockára vágva tálald.

Jó étvágyat!

HUMUSZ

Avagy Csicseriborsó paszta. Egyre jobban, beljebb és beljebb merészkedek a gasztronómi a kifürkészhetetlen bugyraiba, más-más kultúrák és ételek világába. Néha már annyira megszokott a jó magyar, fűszeres, pirospaprikás ételek ízei, hogy kell párszor elcsábulni más étkek után. Így történt, hogy kislányom Katolikus ovijában, egy szülői értekezés alkalmával, "konyhaváltás" címén, megvendégeltek minket pár falatra a leendő konyha jóvoltából. Na, itt estük szerelembe, én és a csicseriborsó. Előtte persze azt sem tudtam, hogy mi fán terem ez a valami, akkor meg kénytelen visszafogva, óvatosan pillákat remegtetve nyúltam egymás után a kis kenyérkockák után a rajtuk elterülő nagyon finom krémmel. Rögtön megbíztam a dadusnénit, hogy feltétlen szerezze be nekem a receptet. Meg is történt. Persze mire ő boldogan lobogtatva megszerezte az irományt, addigra én  már a neten, ki is kerestem a szerelmem elérhetőségét.....Azóta rendszeresen találkozunk a konyhámban.

Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 dl oliva olaj, 1/2 dl víz, só, bors, 2 evőkanál Tahini /szezám paszta /, 1/2 citrom leve. A csicseriborsóról leöntjük a levét és tiszta vízzel átöblítjük. Minden hozzávalót hozzáadunk, majd  botmixer segítségével sima krémmé pürésítjük. Málytányérba tesszük, tetejére oliva olajat csepegtetünk és pirospaprikával díszÍtjük. Piritóssal tálaljuk.

Tahini paszta készítése: Nem minden sarkon árulnak készen kapható Tahini pasztát / szezámkrém/, ezért házilag is könnyen elkészíthetjük. Egy adag / 2-3 evőkanál /Tahini pasztához a következő alapanyag szükséges: 5 dkg szezámmag, 3 evőkanál oliva olaj, pár csepp citromlé, só, 1 gerezd fokhagyma. a szezámmagot kávédarálón alaposan, szinte krémesre daráljuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. És máris kész a házi Tahini paszta.....