Aki szereti a pisztácát, annak kötelező megkóstolni ezt a pohár desszertet. Tömény pisztácia élmény. Eredetileg pisztáciás tiramisuként szerepel egyes helyeken, de nekem kávéval már nagyon sok lett volna. De ha te szereted azt az ízkombinációt, akkor készítsd el kávés tejben megforgatott piskótákkal. Amúgy a világ legegyszerűbb desszertje, kb. húsz perc alatt elkészül és nagyon ütős finomságot varázsolhatsz az asztalra. A kész pisztácia krémet, a DM-ben tudod beszerezni hozzá.
Hozzávalók 4 személyre: 16 db. papiskóta, 200 ml tej, 250 gr. mascarpone, 3 tojás, 100 gr. pisztácia krém, 3 evőkanál porcukor, 50 gr. sótlan pisztácia, csipet só.
A tojásokat szétválasztjuk. Egy tojásfehérjét külön tálba teszünk, ez kerül majd a desszert tetejére megfőve. A tojássárgájákat fehéredésig keverjük 2 kanál porcukorral. Mikor ezzel megvagyunk, mehet bele a mascarpone és a pisztácia krém. Simára kikeverjük. Habverővel kemény tojáshabot készítünk a két fehérjéből, majd lazán hozzáforgatjuk a pisztáciás krémhez. Előkészítünk 4 deszertes poharat, a sótlan pisztáciát pedig késsel felaprítjuk. Két-két babapiskótát megmártunk a tejben, harmadoljuk őket, majd lerakjuk a kelyhek aljára. Erre jöhet 3 evőkanál habos pisztáciakrém, majd 1 eltördelt, mártott piskóta megint. Megszórjuk egy kevés vágott pisztáciávl, majd jöhet megint 3 kanál krém, újra egy piskóta, szórás a pisztciából és a végén 3 kanál krém. Így rétegezzük mind a négy kelyhet. A végén a maradék 1 tojásfehérjébe teszünk egy csipet sót, 1 kanál porcukrot és egy mélyebb tálba nagyon kemény habot verünk belőle. Mikróban 20-30 másodperc alatt megfőzzük. Vizes kanállal habgaluskákat szaggatunk a desszertek tetejére, majd megszórjuk a maradék vágott pisztáciával. Tálalásig letakarva behűtjük.
