~ PISZTÁCIAKRÉMES MINI KIFLIK ~

 

Nagyon felkapott mostanság a pisztáciakrém. Konkrétan úgy kell vadászni rá, mert nem mindig kapható. Hosszas vadászat után feladtam a harcot, hogy rátaláljak. Már azon voltam, hogy veszek sima pisztáciát és majd magam megcsinálom. Árban amúgy majdnem ott lett volna... Aztán mikor nem is gondoltam rá, a Lidl-ben megláttam garmadával. Vettem is három üveggel. Biztos ami biztos, legyen. Mivel korábban egy desszerthez csak fél üveggel használtam el, nehogy tönkre menjen címszóval, sütöttem belőle ilyen cuki kis ropogós kiflicskéket. Sok cécó nem volt vele, a bolti leveles tészta pont jó, hogy volt hozzá itthon a hűtőben. Nagyon finom, szuper vendégváró falatkák.

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 1/2 üveg pisztácia krém, 3 evőkanál vágott pisztácia, 1 tojás sárgája a lekenéshez, porcukor a szóráshoz.

A leveles tésztát kitekerjük, hosszában félbe, utána keresztben 6 csíkra, majd a csíkokat átlósan is felvágjuk. A képen láthatod... Így összesen 24 db. mini kiflit fogunk kapni.

A pisztáciakrémből mindegyik szélesebb tészta részre teszünk egy mokkáskanálnyi adagot. Szorosan feltekerjük őket. 

A kész kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd a tetejüket lekenjük a felvert tojás sárgájával. Felaprított pisztáciával megszórjuk még és mehetnek sülni az előmelegített, 190 C°-fokos sütőbe sülni. Kb. 20 perc alatt szép pirosra megsütjük őket. Sütés után langyosra kihűtjük a kifliket, majd porcukorral megszórva tálaljuk. Opcionálisan kerülhet a kiflik tetejére még egy kis pisztáciakrém is...

 

 

 

~ MÁKOS MANGÓS HAB TORTÁCSKA ~

 

Jön a nyár, és egyre több gyümölcs kerül a konyhámba. Szeretem a könnyen elkészíthető desszertes édességeket, amik a jó melegben egyenesen jól esnek, mint egy tál fagylalt. Esténként elkanalazgatni egy hűvös édességet, szuper tevékenység. Mivel sütni sem kell, így időt és energiát megspórolva kerülhet finomság az asztalra. Most mangó ízben készült, de bármilyen bogyós, vagy érett nyári gyümölcsből is elkészülhet. Amennyiben nincs kéznél vax fólia / torta fólia /, akkor simán egy kisebb tepsiben / 20x20 cm / is elkészülhet amit majd tálaláskor kockára felvágva kínálhatjuk. 

Hozzávalók: 1 bögre darált keksz, 70 gr. vaj, 2 kanál mák. Krém: 2 érett mangó, 250 gr. mascarpone, 1 tábla fehér csokoládé, 1 evőkanál zselatin + 5 kanál víz, 2-3 kanál méz, 100 ml. tejszín, 1 citrom leve. Tetejére: 150 ml tejszín, 50 ml. tej, 1 kanál zselatin + 5 kanál víz, 2 kanál porcukor. Diszítéshez: mangó kocka, citromfű, pisztácia morzsa, tejszínhab... 

A darált kekszet, a mákot egy tálba szórjuk, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat. Vizes homok állagúra keverjük, majd lenyomkodjuk egy kisebb tepsi, vagy a vax fóliák aljára. Hűtőbe tesszük az alapot, hogy kifagyjon benne a vaj. A mangókat megpucoljuk, magját kiszedjük, felkockázzuk a húsát, melyből keveset félre teszünk a díszítéshez, majd botmixerrel pürésítjük a mangóhúst. Ez után a mangópüréhez mehet a mascarpone, az olvasztott fehér csokoládé, a tejszín, a citromlé, a méz és a vízben felolvasztott, mikrózott, de már nem meleg zselatin lé. Botmixerrel krémesre keverük az egészet. A kész mangókrém mehet a kidermedt kekszes alapokra. A tejszínt és a tejet egy edénybe töltjük, hozzáadjuk a porcukrot és a megázatott, de nem meleg zselatint. Elkeverjük. A tejszínkrémet ráöntjük a mangó krémre, majd 2 órára betesszük a desszertet a hűtőbe, hogy megdermedjen. Tálalás előtt mangó kockákkal, tejszínhabbal, citromfűvel és pisztáciamorzsával díszítjük fel a desszertet. 

~ PISZTÁCIÁS POHÁRKRÉM ~

 

Aki szereti a pisztácát, annak kötelező megkóstolni ezt a pohár desszertet. Tömény pisztácia élmény. Eredetileg pisztáciás tiramisuként szerepel egyes helyeken, de nekem kávéval már nagyon sok lett volna. De ha te szereted azt az ízkombinációt, akkor készítsd el kávés tejben megforgatott piskótákkal. Amúgy a világ legegyszerűbb desszertje, kb. húsz perc alatt elkészül és nagyon ütős finomságot varázsolhatsz az asztalra. A kész pisztácia krémet, a DM-ben tudod beszerezni hozzá.

Hozzávalók 4 személyre: 16 db. papiskóta, 200 ml tej, 250 gr. mascarpone, 3 tojás, 100 gr. pisztácia krém, 3 evőkanál porcukor, 50 gr. sótlan pisztácia, csipet só.

A tojásokat szétválasztjuk. Egy tojásfehérjét külön tálba teszünk, ez kerül majd a desszert tetejére megfőve. A tojássárgájákat fehéredésig keverjük 2 kanál porcukorral. Mikor ezzel megvagyunk, mehet bele a mascarpone és a pisztácia krém. Simára kikeverjük. Habverővel kemény tojáshabot készítünk a két fehérjéből, majd lazán hozzáforgatjuk a pisztáciás krémhez. Előkészítünk 4 deszertes poharat, a sótlan pisztáciát pedig késsel felaprítjuk. Két-két babapiskótát megmártunk a tejben, harmadoljuk őket, majd lerakjuk a kelyhek aljára. Erre jöhet 3 evőkanál habos pisztáciakrém, majd 1 eltördelt, mártott piskóta megint. Megszórjuk egy kevés vágott pisztáciávl, majd jöhet megint 3 kanál krém, újra egy piskóta, szórás a pisztciából és a végén 3 kanál krém. Így rétegezzük mind a négy kelyhet. A végén a maradék 1 tojásfehérjébe teszünk egy csipet sót, 1 kanál porcukrot és egy mélyebb tálba nagyon kemény habot verünk belőle. Mikróban 20-30 másodperc alatt megfőzzük. Vizes kanállal habgaluskákat szaggatunk a desszertek tetejére, majd megszórjuk a maradék vágott pisztáciával. Tálalásig letakarva behűtjük.