MÉZESKALÁCSOS ZSERBÓ

Sütöttem egy nagy tepsi Zserbót. De nem akármilyet, hanem mézeskalácsosat... Ezt most találtam ki. És milyen jól tettem! Ez olyan finom, hogy csak na... Mikor megsült, levágtam a sütemény széleket és bevallom őszintén, meg is ettem, pedig ezt a kutyuskám szokta... Jó-jó, azért kapott belőle ő is, igaz nem sokat. Szóval ha szeretitek a mézeskalácsot, a diót és a csokit, akkor ezt Nektek is meg kell sütni. A fúzió remekül működött ebben a sütiben. Csak maradjon Karácsonyig... Még szerencse, hogy csak két nap van hátra. Addig lakat alatt őrzöm majd... Magamtól. Jövőre, csak így fogom megint megsütni, annyira bejött...

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 1 Ráma, 10 dkg cukor, 2 tojás sárgája, 1,5 dl langyos tej, 2,5 dkg friss élesztő, csipet só, 1 késhegynyi szódabikarbóna.

Töltelék: 25 dkg mézeskalács morzsa, 20 dkg darált dió, 5 dkg porcukor, 1/2 zacskó mézeskalács fűszerkeverék, 1 üveg őszibaracklekvár.

Mázhoz: 15 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé.

Az élesztőt felfuttatjuk a fele mennyiségű tejben, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. Négybe vesszük, majd egyenként kinyújtjuk kb. 25x35 cm-es lappá. Az alsó lapot egy vajazott-lisztezett tepsibe simítjuk. Alaposan megkenjük a lekvárral majd megszórjuk a cukrozott darált dióval, a mézeskalács morzsával és a mézeskalács fűszerkeverékkel. Átcsepegtetjük egy kevés lekvárral. Rásimítjuk a következő kinyújtott lapot. Ismét töltelék és így tovább. A végén a negyedik lappal beborítjuk a süteményt. Alaposan lenyomkodjuk a süti tetejét és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Mikor kihűlt a sütemény, a kétféle csokoládéval bevonjuk a tetejét. Hasábokra felvágva tálaljuk.

Illéskrisz Konyhája

ÜNNEPI PISKÓTA ROLÁD

Egy hagyományos és egyszerű sütemény is lehet extravagáns, ha variálunk vele egy kicsit... Gondolom mindenki ismeri a sima lekváros piskótatekercset... Van ugye a sima, meg a kakaós változat. Mindkettő nagyon ízletes úgy külön-külön is, no de egyszerre! Hát én ezeket bizony most össze ötvöztem... Lett belőle egy nagyon finom Karácsonyi sütemény, legalábbis nagyon olyannak tűnő.  A sárgabaracklekvár, a csokoládé krém, és a pirított dió, hihetetlen triót alkotott a sütiben. Érdemes kipróbálni nagyon finom. Ha még akarunk egy kicsit változtatni rajta, akkor a csokoládékrémet esetleg helyettesíthetjük egy enyhén rumos gesztenyekrémmel is. Gondolom azzal is nagyon passzolna. Ünnepekre kipróbálom majd...

Hozzávalók a fehér piskótához: 3 tojás, 3-3 dkg liszt és cukor, 3 evőkanál víz, csipet só, 1 mokkáskanál sütőpor. A felsoroltakból egy 20x30 cm-es tepsiben vékony piskóta lapot sütünk, majd melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a kakaós piskótához: 4 tojás, 12-2 dkg liszt illetve kakaópor, 4 evőkanál víz, csipet só, 1 mokkáskanál sütőpor. A felsoroltakból egy 25x35 cm-es tepsiben vékony piskóta lapot sütünk, majd melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

A fehér piskótát megtöltjük baracklekvárral jó gazdagon, a kakaós piskótát pedig a Csokoládé krémmel: 25 dkg mascarpone, 4 evőkanál keserű kakaópor, porcukor ízlés szerint. A hozzávalókat habosra keverjük és rákenjük a kakaós piskóta lapra. Keveset meghagyunk a rolád bevonására is.

Összeállítás: a fehér piskótát a csokoládé krémes piskóta szélére tesszük, majd szorosan feltekerjük együtt a két lapot. Fóliába csomagoljuk és betesszük a hűtőbe 1 órára. Mikor meghűlt, akkor bevonjuk a roládot a maradék csokoládé krémmel, majd habrózsával és pirított dióval feldíszítjük a süteményt. Tálalásig hűvösen tartjuk.

Illéskrisz Konyhája

FAHÉJAS RÚD

Ritkán sütök fahéjas dolgokat, mert a párom egyenesen utálja ezt a fűszert. Szerintem a világ másik végére el lehetne zavarni, a kaporral együtt... Pedig szerintem a fahéj zseniális ízesítő. Nem csak a kelt tésztákban kitűnő, hanem most már óvatosan a húsos ételekbe is becsempészhető. Lásd Trollanyu húspogácsáját... Szóval, most hogy ilyen külön-külön kalácsot sütöttem, a felébe igen is fahéjat tettem. És milyen jól döntöttem. Nagyon finom volt. Mondjuk a kakaós is ütötte mércét. Ropogós volt és mennyei. Ahogy jól megsült, az alja mintha karamell ízű lett volna... A tésztája, a Csokis rózsa mintájára készült, de leírom ide is...

Hozzávalók: 43 dkg liszt, 1,5 dl langyos tej, 1/4 kocka friss élesztő, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, 5 dkg porcukor, 1/2 mokkáskanál só. Töltelék: 5 dkg vaj vagy margarin,  fahéj / vagy keserű kakaópor, cukor. Lekenéshez: 1 felvert tojás.

A tészta hozzávalóiból lágy kelt tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Mikor megkelt, lisztes alapra borítjuk a tésztát, és vékony téglalapra kinyújtjuk. A vajjal egyenletesen megkenjük, majd kőrkéssel felvágjuk 10 hosszanti csíkra. Minden csíkot megszórunk fahéjjal és cukorral. A csíkokat félbe, egymásra hajtjuk. Éles késsel egyenlő távolságra, 3 bemetszést ejtünk a függőleges csíkokon. Fentről elkezdjük a csíkokat átbújtatni a lyukakon.

Mikor mindegyikkel megvagyunk, átemeljük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. A fahéjas rudakat átkenjük a felvert tojással és mehetnek az előmelegített sütőbe. 180 C-on, kb. 15-20 percig sütjük. Szép pirosnak, ropogósnak kell lenniük. 

Illéskrisz Konyhája

MÁKOS MARGARÉTA

Aki néha benéz hozzám, az tudja, hogy nagy "mákosak" vagyunk. Ezt itthon, kivétel nélkül megeszi és szereti mindenki. Legyen a mák, a mákos tésztán, a kelt tésztában, vagy valamilyen süteményben, mindegy... Elég régen sütöttem már mákkal, úgy hogy ma sort is kerítettem rá. A Mákvirág kalácsomért egyenesen rajong itthon mindeni, gondoltam ezt sütöm meg, de most több kicsi virágot készítek belőle... Amióta Limaránál megláttam a Turbó kelt tésztát, na azóta foglalkoztat a gondolat, hogy ez vajon milyen lehet... Vajon tényleg elég 15 perc, a tészta kelesztésének?! És bizonyíthatom, hogy igen! Nagyon jó recept, máris köszönet érte! A tölteléket a Pozsonyi kiflimtől vettem át, és mondhatom, hogy nagyon jó sikerült, ez a "fúziós" kalács-sütemény. A tésztánál csak a felét vettem, illetve egy kicsit több liszttel, de máris leírom, hogy állt össze nálam...

Hozzávalók 10 virághoz: 35 dkg liszt, 1,8 dkg friss élesztő, 1,8 dl langyos tej, 3,5 dkg cukor, 1 felvert tojás fele / a másik fele jó lesz a lekenéshez../, 1/2 mokkáskanál só, 3,5 dkg olvasztott vaj. Töltelék: 20 dkg darált mák, 1 dl. víz, 12 dg cukor, 4 dkg zsemlemorzsa, 1/2 citrom reszelt héja, csipet só, csipet fahéj.

A tészta langyos hozzávalóit tálba tesszük, majd alaposan kidagasztjuk. Letakarjuk és addig, amíg elkészítjük a tölteléket, hagyjuk pihenni. A töltelékhez a vizet felforraljuk a cukorral, és megvárjuk míg teljesen elolvad benne. Ez után bele tesszük a mákot, a morzsát, a citromhéjat és a sót. Kikeverjük és teljesen kihűtjük. A tésztát 10 egyenlő részre elosztjuk, majd mindegyik tészta darabból gombócot formálunk. A gombócot kis körré kinyújtjuk és a közepére teszünk egy adagot a töltelékből. 

Alul összecsípjük a tészta széleket és megint formázunk belőle egy gombócot. A mákos gombócot kissé ellapítjuk, majd ollóval szirmokat vágunk rá. A szirmokat kihajtogatjuk, hogy a töltelék felülre kerüljön.

Mikor a mákos margaréták elkészültek, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket. A megmaradt tojással lekenjük a tésztát és közepére szezámmagot szórunk. Bekapcsoljuk a sütőt kb. 180 C-ra és a tepsit a hideg sütőbe toljuk. Míg melegszik a sütő, addig a virágok is kelni tudnak majd egy kicsit. 20-25 perc alatt arany barnára sütjük a mákos margarétákat.

Formázási ötlet: itt

Illéskrisz Konyhája

SZALONNÁZZUNK... CSÉCSI, ABÁLT SZALONNA

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de mi néha, főleg ilyenkor "télvíz" idején, nagyon meg tudjuk kívánni a házi készítésű, abárolt szalonnát. Kalória ide vagy oda, jóízűen el tudunk belőle fogyasztani egy-egy szeletkével. Friss ropogós kenyérrel, savanyú kis dinnyével és csípős alma paprikával, maga a kárhozat. Lényege a friss hús alapanyag és a jó minőségű házi pirospaprika. Én, a párom édesapjától tanultam, hogyan is kell ezt finoman elkészíteni. Nem nagy kihívás elhihetitek. Vettem én már sokszor olyan rosszat, hogy még a kutya sem ette meg... Jancsi bá nagyon értett a húsokhoz, és a "disznóságokhoz", a kisujjában volt minden fortély és tudomány. Egyszer kaptunk tőle Karácsonyra egy hatalmas, általa nevelt egész pulykát. Akkora állat volt, majd leesett az állam amikor megláttam. Csak a melle húsa volt 11 kg. Emlékszem, aznap a felső combját máris frissiben lesütöttem fokhagymásan, ami olyan finom volt és omlós, hogy azóta sem ettem olyan jó sült húst! Szóval az igaz, hogy az otthon nevelt baromfinak, bizony nincs párja...

Íme a hatalmas, 26 kg-os szárnyas...

A szalonnához visszakanyarodva, nyilván megoszlanak a vélemények erről is. Van aki szereti a szalonnát van aki nem. Az előbbieknek feltétlen ajánlom egyszer megkóstolni, ha még nem ettek ilyet...

Hozzávalók: 1 kg húsos toka szalonna, 1nagyobb fej fokhagyma, só, házi édes piros és chili paprika.

A szalonnát megmossuk, majd annyi vízzel, amennyi éppen ellepi feltesszük főni. A vizet ízesítjük bőven sóval és a fele mennyiségű fokhagyma gerezddel. Lassú tűzön, inkább "gyöngyözve" főzzük addig, ameddig a szalonna, vaj puhára nem fő. Akkor van készen, ha a beleszúrt kés könnyedén behatol a főtt szalonnába, és szinte kenhető... Ez után kivesszük a szalonnát a főzővízből, lecsepegtetjük és tálra tesszük. Kihűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Másnap a szalonnát kissé bevagdossuk, enyhén megsózzuk. A megmaradt fél fokhagymát megpucoljuk és a gerezdeket fokhagymanyomón áttörjük. A hagymapépet egyenletesen a szalonnára kenjük. A végén alaposan meghintjük a szalonnát édes, és chili paprikával. Friss ropogós kenyérrel és házi savanyúsággal tálaljuk.

Illéskrisz Konyhája

BOUNTY CSOKI

Nagyon régen készítettem már Bounty csokit, úgy hogy éppen itt volt már az ideje. Nem kísérleteztem most sem más recepttel, csak és kizárólag, Latsia ötletét használtam fel. Ebben még nem csalódtam. Akár hányszor elkészítettem, mindig osztatlan sikert aratott. Bátran ajánlom kezdőknek is. Csak arra kell figyelni, hogy a formázás után a masszát jól ki kell fagyasztani, hogy a langyos csokiba mártáskor, ne olvadjon meg a forma... Ha betartjuk az utasítást, finom desszertre tehetünk szert...

Hozzávalók 8-10 darabhoz: 1 dl tej, 1 evőkanál gríz, 4 dkg vaj, 4 dkg cukor, 6 dkg kókuszreszelék, 10 dkg csoki olvasztva.

Első lépésben felfőzzük a tejet a vajjal és a cukorral. A grízt és a kókuszreszeléket belekeverjük a forró tejbe és pihenni-hűlni hagyjuk kb. 20 percig. A kihűlt masszát a hűtőbe tesszük dermedni. Én este készítettem el és csak reggel formáztam meg, így biztosan eléggé meg volt dermedve...  Nedves kézzel, téglalapokat formázunk a masszából és utána rácsra téve, bevonjuk a hasábokat az olvasztott-langyos csokival. Sütőpapírral bélelt tálcára rakosgatjuk a kész csokikat és a tetejükre kevés reszelt kókuszt szórunk. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Illéskrisz Konyhája

 

HÚSGOMBÓC, FEHÉRBOROS GOMBASZÓSSZAL ÉS SPAGETTIVEL

A múltkor olyan jól sült el az Olasz húsgombócos spagetti, hogy kicsit átvariálva elkészítettem a testvérét is, a gombás szószost. Egy kevés fehérbor, mustár és tejszín csodákra képes a gombával. A húsgombóc ugyan úgy készült, mint korábban, csak talán egy kicsit erősebb borsozással. Nagyon finom volt a trió így is, úgy hogy aki szereti a gombás dolgokat, annak bátran ajánlom ezt a főételt.

Hozzávalók a gombaszószhoz: 1/2 kg csiperke gomba, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés olaj, 1,5 dl fehérbor, 1 csapott evőkanál keményítő, 1,5 dl főzőtejszín, só, bors, kevés mustár, 1 csokor petrezselyem.

A gombát leöblítjük, majd vékony szeletekre felvágjuk. A hagymát és a fokhagymát nagyon apró kockára felvágjuk és egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a bort a fűszereket és a fele aprított petrezselyemzöldet. Erős tűzön kevergetve addig sütjük-pároljuk a gombát, míg össze nem esik és meg nem fő. Ez pár perc. Közben a tejszínt kikeverjük a keményítővel. Mikor a gomba megpuhult, behabarjuk a tejszínnel és kevergetve besűrítjük a gombaszószt. Ha kell, még ízlésünknek megfelelően fűszerezhetjük a szószt sóval, borssal, mustárral...

Húsgombóc:  25-25 dkg sertés illetve marha darált hús, 1 tojás, 1/2 pohár zsemlemorzsa, 1 gerezd átnyomott fokhagyma, 1/2 csokor aprított petrezselyemzöld, só, őrölt bors, 1 db magozott és felaprított chili paprika.

A hozzávalókból masszát keverünk, majd diónyi gombócokat készítünk belőle. Kevés olajat forrósítunk, majd hirtelen átpirítjuk, megsütjük rajta a húsgombócokat. Ha kész, tálra szedjük és melegen tartjuk.

Közben egy csomag spagettit kifőzünk és kevés olajjal áthúzzuk, hogy ne ragadjon össze. Melegen tartjuk. Mikor minden elkészült, a mártást rámerjük a spagettire, a tetejére ültetjük a húsgombócokat és egy kevés petrezselyemmel megszórva tálaljuk az ételt.

Illéskrisz Konyhája

PISKÓTA CSOKIÖNTETTEL

Gondolom ez a desszert mindenki szívében megpendít egy húrt, ami az iskolára emlékeztet. Hát persze, a jó öreg piskóta, csokiöntettel... Emlékszem mikor ez volt ebédre, azon a napon, szignifikánsan fellendült a menzán a forgalom. A háromszögletű tálcáért, komoly harc folyt az ebédlőben, nagy volt a tolakodás érte, hogy ki kapja meg előbb, a finom nyalánkságot. Most is nagy volt az öröm, mikor meglátták a tepsiben a piskótát. Most tálca és tömeg híján, csak az itthoniak álltak tányérral a kezükben. Jó volt látni, ahogy megették és tisztára nyalták a tányért...Miért is ne, hiszen itthon voltak... :o) 

Hozzávalók a piskótához: 6 tojás, 18 dkg liszt, 16 dkg cukor, 1/2 csomag sütőpor, csipet só, 6 kanál víz. Az öntethez: 1 csomag Oetker keserű-csokoládé puding, 5 dl tej, 2 dl tejszín, 5 kanál cukor, 2 csapott evőkanál kakaópor, 1 kanál teavaj.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá felverjük. A sárgájákat a cukorral fehéredésik keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a sütőporral elkevert lisztet.elkeverjük. A végén lazán belekeverjük a fehérje habot. Sütőpapírral bélelt, 20 x 30 cm-es tepsibe öntjük a piskóta masszát és előmelegített sütőben, 175 C-on kisütjük. Míg sül a piskóta, addig megfőzzük az öntetet. A csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük a pudingot, majd a végén belekeverjük a vajat is. Melegen tartjuk. A piskótát felkockázzuk, nyakon öntjük a csokiöntettel és habrózsával feldíszítve tálaljuk. Ha még jobban fel akarjuk turbózni a desszertet, akkor pár gyümölcsdarabot is szórhatunk rá...

Illéskrisz Konyhája

PORHANYÓS KIFLI

Ez egy nagyon régi receptem, egy ismerősömtől kaptam anno, x évvel ezelőtt. Ő, Ecetes kifliként írta le, de nekem valahogy a "porhanyós" jobban tetszik hozzá... Nagyon finom, igazi teasütemény. Rendkívül gazdaságos, mert nem sok minden kell hozzá. Lényeg, hogy sütésálló lekvárt töltsünk bele, mert könnyen úgy járhatunk mint én egyszer a sima lekvárral... Egyszer sütés közben, a sima lekvárral, az összes kifolyt és ott fortyogott a tepsiben eláztatva az egész tésztát... Mondanom sem kell, úgy ahogy volt, ment a kutyának, aki farok-csóválva boldogan megette az egész lekváros maszlagot. Szóval sütésálló lekvárral, vagy régi masszív szilvalekvárral remekül működik...

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 Ráma, 3 evőkanál víz, 1 ek. 10%-os ecet, 1 ek. cukor, csipet só, 25 dkg sütésálló lekvár, vaníliás porcukor.

Gyors mozdulatokkal sima tésztát gyúrunk az alapanyagokból, majd hűtőbe tesszük pihenni 1 órára. Ez után 3 részre osztjuk a tésztát. Lisztezett lapon egyenként vékony, kb. 30 cm-es körré nyújtjuk ki a tésztát és felvágjuk 8 darabra. Mindegyik cikkre teszünk egy kávéskanálnyi lekvárt, majd feltekerjük.

 Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a kifliket, majd előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 20 perc alatt, halványra megsütjük őket. Még melegen vaníliás porcukorba hempergetjük a kifliket.

Illéskrisz Konyhája

ZSÚRKENYÉR

Már olyan rég nem sütöttem itthon kenyeret, éppen itt volt az ideje... Elfogyott az összes kenyér délutánra, kedvem meg nem volt átsétálni a boltba... Inkább kötényt kötöttem, elővettem a gyúródeszkát, bekapcsoltam a rádiót és hófehér lisztet szórtam a táblára... Olyan nyugalom volt itthon, szinte jólesett az alkotás. A Sütés Bibliája c. könyvből vettem ezt a receptet, annyira megtetszett. Tejjel és vajjal készült, nagyon finom puha belsejű kenyérke lett belőle. Holnap ebből készülnek majd a "suli" szendvicsek.

Hozzávalók: 80 dkg sima liszt, 1,5 bögre langyos víz, 1/3 kocka friss élesztő, 1/2 dl langyos tej, 1 csapott evőkanál cukor, 1 evőkanál só, 2 evőkanál vaj, 3 evőkanál tejpor.

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy csipet cukorral. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe öntjük a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, hogy jó rugalmas és sima legyen. Ezután olajos kézzel átsimogatjuk, majd letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Mikor megkelt lisztezett lapon finoman átgyúrjuk a tésztát, majd ketté osztjuk. Oválisra nyújtjuk, majd feltekerjük. A végeit összecsípjük, majd olajozott gyümölcskenyér formába tesszük. A másik tésztával is így járunk el. Ismét letakarjuk a tésztát, majd addig kelesztjük, amíg fel nem emelkedik a sütőforma pereméig.

 A sütőt előmelegítjük, majd 180 C-on, pirosra sütjük a kenyereket. A formában langyosra hűtjük, majd rácsra téve teljesen kihűtjük őket.

Illéskrisz Konyhája

GUNDEL PALACSINTA

Az egyik leghíresebb Magyar desszert, igazi Hungarikum. Szerintem méltán...Kevés olyan magyar étterem van, amelynek étlapján ez a desszert nem szerepel, s kevés olyan magyar ember van, aki életében legalább egyszer ne kóstolta volna ezt a nagyon csokis-nagyon diós palacsintát. Nálunk apukám kedvence, most is ezt kérte az ünnepi ebédhez. Kérése parancs volt, így a két fogás után jöhetett a finom palacsinta desszert is... Rengeteg blogon szerepel már különböző recepttel, nálam így készült. Mogyoró csak azért került a töltelékbe, mert más sütibe már kevés lett volna, ide meg pont elkélt...

Hozzávalók: 8 db palacsinta. Töltelék: 15 dkg darált dió, 5 dkg darált mogyoró, 2 dl. tejszín, 3 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, kevés rum, csipet fahéj. Csokoládé máz: 100 g keserű csokoládé, 2 tojássárgája, 1 evőkanál vaj, 1,5 dl tej, 2-3 evőkanál kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 2 csapott evőkanál kakaópor, 3 evőkanál rum, 4 dkg vaj.

A töltelék hozzávalóit lábosba tesszük, majd lassan felmelegítjük. 2-3 percet főzzük, majd langyosra hűtjük.

A mázhoz tejet felmelegítjük, bele tördeljük a csokoládét. Mikor felolvadt benne a csoki, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a kakaóport és a rumot. Lehúzzuk a tűzről. A tojás sárgáját állandóan kevergetve a forró mártáshoz keverjük. A végén hozzáadjuk a vajat. 

A palacsintákat megtöltjük a diós krémmel, tálra rendezzük. A felét megszórjuk porcukorral, a másik felére pedig csokoládé mártást öntünk. Darált dióval megszórva tálaljuk.

Illéskrisz Konyhája 

 

CSOKOLÁDÉS DIÁK CSEMEGE

Már a régi blogomon is fellelhető volt ez a nagyon mogyorós és mindenféle jóval megrakott csemege. Sokszor megsütöm, főleg év végén, az ünnepek közeledtével, mert igazi téli sütemény a méz, a fahéj és a sok olajos magnak köszönhetően. Elég tömény édesség, de nem a cukor tartalma miatt, hanem sok csonthéjas finomságtól, ami benne foglaltatik. Könnyű elkészíteni, csak a kíméletes sütésre kell nagyobb gondot fordítani. Jó szereplője lehet egy vegyes sütemény tálnak...

Hozzávalók: 115 gr. liszt, 120 gr. méz, 4 teáskanál Brandy, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 145 gr barna cukor, 120 gr. keserű csokoládé, 2 tojás, 30 gr. keserű kakaópor, 400 gr. vegyes csonthéjas keverék / mogyoró, amerikai mogyoró, dió, kesudió, paradió, mazsola /. 

A mézet a barna cukorral és a Brandyvel, habzásig hevítjük. A forró masszát ráöntjük az összetördelt csokoládéra. Addig keverjük, míg a csokoládé felolvad és krémes állagú nem lesz a massza. Mikor kicsit lehűlt, hozzákeverjük egyenként a tojásokat. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, a fahéjjal, majd hozzá adjuk a csokis masszához. A végén belekeverjük a mogyorós keveréket is. Nem kell megvágni a csonthéjas magvakat, úgy egyben maradhatnak a szemek. 

 Kisebb püspökkenyér formát vajjal kikenünk majd kekszmorzsával meghintünk és úgy töltjük bele a formába a masszát. Alacsony hőfokon / 130 C.fok. /, 1.5 órán át sütjük a süteményt. Sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsüt-e a sütinek. Kihűtjük és a formában hagyva, 2 órára hidegre tesszük dermedni. Hidegen szépen, vékonyan szeletelhető. Kávé vagy tea mellé kitűnő nassolni való.

Illéskrisz Konyhája