~ ZÖLDSÉGES BULGUR SALÁTA A MAGAM MÓDJÁN ~

 

Grill szezon van kérem szépen... Izzanak a rostok, a platnik, a rácsok. Serceg az olaj, pirulnal a húsok, kolbászok, a zöldségek, a halak... Hú, de szeretem időszak! Ilyenkor a köretek visszaszorulnak egy kicsit, mert egy egy mártogató, saláta, vagy ne adj Isten a fokhagymás pirítós, tökéletesen megfelel a sült cuccok mellé. Amit most hoztam receptet, ez is egy tökéletesség a nyári asztalon. Magában is egy remek fogás, de grillezett húsok, kolbászok, halak mellé nagyszerű kísérő lehet, valmiféle mártással tálalva.

Hozzávalók 4 személyre: 1 pohár bulgur, 1 doboz kukorica, 1 zsenge zöld, vékony cukkini, 1 piros kápia paprika, 1 nagyobb fej lila hagyma, 1/2 csokor petrezselyemzöld. Dresszing: 3/4 dl. olaj, 2 evőkanál mustár, 1 citrom leve, 1 mokkáskanál só, 1 kávéskanál cukor, ízlés szerint őrölt fekete bors. Tálaláshoz: citrom gerezd, petrezselyemzöld.

A bulgurt egy kanál olajon kissé megpirítjuk, majd felöntjük másfélszeres vízmennyiséggel. Sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk lassú tűzön. Mikor elkészült, langyosra kihűtjük. Míg párolódik a bulgur, addig összevágjuk a zöldségeket. A kápia paprikát, a hagymát, a cukkinit apró kockákra felvágjuk, a kukoricáról leöntjük a levét. A kihűlt bulgurt egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket. A kiürült kukoricás dobozba, hogy kevesebb mosogatnivalónk legyen, tesszük a dresszing hozzávalóit, majd kisebb habverővel addig keverjük, amíg selymes, homogén öntetet nem kapunk. Ezzel öntjük nyakon a salátát és alaposan átkeverjük az egészet. Kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsük még, ha szükségét érezzük. Nagyon finom!

~ GYORS TONHAL SALÁTA ~

 

Várjuk a tavaszt... Nehezen jön, csalogatni kell. Mondjuk színes ételekkel, mint ez a gyors tonhalas tésztás saláta, friss és ropogós zöldségekkel. Tényleg nagyon hamar elkészül és nagyon finom. Mire a tészta megfő, addigra a saláta alapot is készre vágjuk és bekeverjük. Tökéletes egy vacsorára vagy egy büfé asztalra. A zöldségek variációja számtalan lehet, amit szeretsz, vagy kéznél van. 

Hozzávalók 4 személyre: 2 bögre csavart tészta, 2 doboz tonhal konzerv / lemezes /, 1 nagyobb kígyó uborka, 1 doboz konzerv kukorica, 1-1 sárga és piros kaliforniai paprika, 1 fej lila hagyma, 1 bögre apró koktél paradicsom. Öntet: 1 dl olaj, 3 evőkanál mustár, 1 citrom és 1 lime leve, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, csipet cukor. 

A tésztát sós-lobogó vízben fog keményre megfőzzük, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük majd lecsepegtetjük. Míg fő a tészta, addig a minden zöldséget apró kockákra felvágunk. Egy tálba tesszük az aprított zöldséget, hozzáadjuk a lecsepegtetett kukoricát. Ráöntjük az öntetet és hozzáadjuk a tésztát. Alaposan összeforgatjuk az egészet, a tetejére tesszük a tonhal darabkákat és máris tálalhatjuk. Mennyei!

~ BBQ KUKORICA BORDA ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Végre nyár..., még hozzá tomboló nyár. Közel 40 fokos hőség, tikkasztó forróság. A lakásban főzni kihívás, viszont grillezni az esti órákban már egyenesen üdítő is lehet. Szóval, ha már megkóstoltunk minden grillezett finomságot és valami újításra vágyakozunk, akkor itt van ez a kukorica... Picit ropogós, istenien fűszeres és abszolút passzol egy grillezett hús, saláta és mártás kombó mellé. Én egy actifry forró levegős fritőzben sütöttem, de sima tepsiben vagy grill platnin is megsüthető. Tik Tok recept...

Hozzávalók: 4 db. friss csemege kukorica, 8 kanál olíva olaj, 1-1 kávéskanál citrombors, fokhagyma granulátum, füstölt piros paprika, chili paprika, fekete bors, só. Továbbá: aprított petrezselyem, reszelt parmezán sajt.

A kukoricákat megszabadítjuk a leveleitől és a szakállától, majd hosszában először félbe, majd megint félbe vágjuk. Így kapunk egy kukoricából, négy bordát. 

 

 

Egy tálba tesszük az olajat, majd hozzászórjuk a fűszereket. Elkeverjük és ecsettel lekenjük a kukorica bordákat. 10 percig állni hagyjuk.

A kukorica bordákat tepsire, rácsra, vagy sütőlemezre tesszük és kb. 20-25 perc alatt néha megforgatva pirosra kisütjük. Actifry sütőben 20 perc... Mikor kisült, tálra szedjük őket és megszórjuk a vágott petrezselyemmel és a reszelt parmezán sajttal. Húsok, saláták, szószok mellé remek roppanós kísérő...

~ TONHALAS TÖLTÖTT TOJÁS ~

 

 

 

 

 

Közeledik a Húsvét... Ebben az időszakban a családoknál jóval több tojás fogy mint a hétköznapokon, ezért érdemes ilyenkor szerintem tálcástól vásárolni. Egyrészt sok fogy a sütemények, kalácsok miatt, másrészt a hidegtálakhoz, illetve nem utolsó sorban a finom főtt sonkához. Szeretem a töltött tojásokat, mert ezer féle képen variálható a tölteléke, mutatósak és nagyon finomak. Salátával, pirított kenyérrel remek vendégváró falatok, amiket előre is el tudunk készíteni, mert bírja a tárolást. Most tonhalas ízben készült egy kis kukoricával feldobva. Hidegtálra, sonka mellé nagyszerű résztvevő...

Hozzávalók 4 személyre: 8 db. friss tojás, 1 csésze morzsolt kukorica, 2 szál újhagyma, 50 gr. puha tea vaj, 1 tonhalkonzerv, 4-5 evőkanál majonéz, 1 citrom leve, 2 kanál aprított petrezselyem, só, őrölt fekete bors. 

A tojásokat keményre megfőzzük, majd megpucoljuk és hetet belőle hosszában ketté vágunk. A tojássárgájákat kiszedjük belőlük. A hagymát és a petrezselymet megvágjuk és egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, a kukoricát, a majonézt, a puha vajat, a fűszereket, a citrom levét és a sajtreszelőn lereszelt tojássárgákat, valamint a szintén lereszelt egész főtt tojást. Az egészet villával alaposan kikeverjük. A felezett tojások mélyedéseibe beletöltjük a masszát, tálra rendezzük őket és tálalásig behűtjük. Friss salátával, pirítóssal kínáljuk.

~ MEXIKÓI TÖLTÖTT PALACSINTA ~

 

 

 

 

 

 

 

Régen ettünk chilis babot, úgy hogy ez készült ma ebédre. Ugyan nem a hagyományos módon, hanem palacsintába tekerve, de ettől még izgalmasabbá vált az egész. Nagyon finom lett ilyen formában is, érdemes kipróbálni. A raguhoz most szín marhahúst vettem és itthon daráltam le, a palacsinta tésztája pedig egy fokkal vastagabb, mint ahogy azt megszokhattuk. Marhahússal ízesebb lett, mint gondoltam. Elég laktató, ezért egy személynek bőven elég két, dundi palacsinta. Friss saláta is mehet hozzá, aki szereti... 

Hozzávalók 4 személyre: 450 gr. darált marhahús, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál olaj, 1 nagyobb paradicsom, 2 kanál sűrű paradicsomkrém, 2 dl. vörösbor, 1-1 kisebb konzerv vörös vesebab és kukorica, 1/2 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt fekete bors, 2-3 kanál reszelt sajt. A palacsintához: 2 tojás, 150 gr. liszt, 1 csésze tej, 1/2 csésze ásványvíz, 1 csipet só. Tálaláshoz: tejföl, aprított petrezselyemzöld.

Először a palacsinta tésztáját keverjük be, hogy állni tudjon. Minden hozzávalót kimérünk egy tálba, majd csomómentesre kikeverjük. Félre tesszük pihenni. Egy serpenyőbe felforrósítjuk az olajat és elősütjük benne a felaprított hagymákat. Ez után hozzáadjuk a darált marhahúst és lepirítjuk a hagymával együtt. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a paradicsomkrémet, a bort és fűszerezzük a ragut sóval és őrölt borssal. Lassú tűzön, lefedve készre pároljuk. A végén hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, a kukoricát és a fele vágott petrezselymet. Fedő nélkül addig főzzük, amíg besűrűsödik és alig lesz alatta szaft. Ez kb. 15 perc, Ez azért kell, hogy majd ne jöjjön ki a töltelék a palacsintákból. A palacsinta tésztából 8 palacsintát sütünk. A raguval megtöltjük a palacsintákat, majd sütőpapíros tepsibe átrakjuk őket. Tetejükre kevés tejfölt kenünk és megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. 180 C°- fokos sütőben pirulásig sütjük a töltött palacsintákat. Forrón tálaljuk.

 

~ TÖLTÖTT ÉDESBURGONYA ~

Amióta megkóstoltam az édesburgonyát, na azóta jó a viszonyunk. Legfőképpen hasábburgonyaként kisütve imádom, nincs az a mennyiség amit ne tudnék eltüntetni. Persze krémlevesként is ugyan ez a helyzet, konkrétan vödörrel jöhetne egész nap. Most megtöltve is megkóstoltam, hát így is finom. Valaki kifejezetten nem kedveli, mert hogy túl édes, de nekem valahogy bejön, tök mindegy, hogy hogyan kerül elibém. Legközelebb húsos-paradicsomos raguval töltöm meg, jó sok sajttal, na, majd azt is megörökítem az utókornak...

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb édesburgonya, 250 gr. füstölt sonka, 1 kis dobozos csemege kukorica, 150 gr. reszelt sajt vegyesen / Trappista, Edámi, Karaván /, 1/2 csokor petrezselyem, só, őrölt fekete bors, 1-2 kanál olíva olaj. Tetejére: reszelt parmezán sajt, aprított petrezselyem, tejföl.

A burgonyákat megmossuk, szárazra töröljük és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Olíva olajjal átkenjük őket és durva szemű sóval meghintjük. 200 ° C-fokos sütőben egészen puhára megsütjük. Míg sül a burgonya, addig a sonkát vagy ledaráljuk vagy nagyon finomra megvágjuk és egy kevés olíva olajon kissé lesütjük. A sajtot lereszeljük, a kukoricáról leszűrjük a levet. A megsült burgonyák tetejét egy éles késsel felhasítjuk és kissé szétnyitjuk. Kiskanállal óvatosan kikanalazzuk a burgonya húsát, úgy, hogy a héja ne sérüljön meg. A kikapart burgonyához keverjük a sült sonkát, a kukoricát, a sajtot és egy kis aprított petrezselymet. Ízesítjük sóval, borssal és visszatöltjük a masszát a burgonya héjakba. Tetejére szórunk egy kevés parmezán sajtot, és visszatoljuk a sütőbe 15 percre. Tálaláskor tejföllel áthúzzuk a burgonyák tetejét majd parmezánnal és petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.