~ CSIRKÉS PAD THAI ~

 

Egy gyors Ázsiai egytál étel. Pad Thai. Ezerféle képen készítik, csirkével. rákkal, marhával, tofuval, vagy csak zöldségekkel. Csirkemell volt itthon, ezért most ezzel lett megfizetett. 30 perc alatt elkészül, nagyon finom, emellett pedig baromi laktató is... Nézzük, hogyan készül.

Hozzávalók 4 személyre: 500 gr. csirkemellfilé, 1 fej vöröshgyma, 2 szál újhagyma, 1 nagyobb sárgarépa, 1/4 fej káposzta, 3 gerezd fokhagyma, 1 ujjnyi gyömbér reszelve, 2 kanál olaj, 1 kiskanál szezám olaj. Szósz: 1/2 dl sötét szójaszósz, 3 kanál barna cukor, 2 kanál halszósz, 1 teáskanál tamarind paszta vagy sós mogyorókrém. Továbbá: 1 csomag rizstészta, 1 lime leve, ízlés szerint só, bors, 1/2 csésze vágott sós mogyoró, 2 kanál szezámmag, vágott koriander vagy petrezselyemzöld. 

A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőt felforrósítunk és beleöntjük a kétféle olajat. Ebben pirítjuk le a húscsíkokat. Mikor kisültek, kivesszük őket és a megmaradt forró olajon először lepirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a felcsíkozott répát, káposztát, reszelt gyömbért, újhagymát. Addig sütjük amíg kissé összeesnek, de roppanósak maradnak. A tésztát leforrázzuk és 5 percig állni hagyjuk. A szószhoz a hozzávalókat összekeverjük. Ha a zöldségek lesűltek, mehet vissza bele a hús, a leszűrt tészta és a szósz. Alaposan összeforgatjuk az egészet. Tálaláskor ráfacsarjuk a lime levét, majd megszórjuk a vágott mogyoróval, a szezámmaggal és a korianderrel. Frissen, forrón tálaljuk. 

~ GYORS TONHAL SALÁTA ~

 

Várjuk a tavaszt... Nehezen jön, csalogatni kell. Mondjuk színes ételekkel, mint ez a gyors tonhalas tésztás saláta, friss és ropogós zöldségekkel. Tényleg nagyon hamar elkészül és nagyon finom. Mire a tészta megfő, addigra a saláta alapot is készre vágjuk és bekeverjük. Tökéletes egy vacsorára vagy egy büfé asztalra. A zöldségek variációja számtalan lehet, amit szeretsz, vagy kéznél van. 

Hozzávalók 4 személyre: 2 bögre csavart tészta, 2 doboz tonhal konzerv / lemezes /, 1 nagyobb kígyó uborka, 1 doboz konzerv kukorica, 1-1 sárga és piros kaliforniai paprika, 1 fej lila hagyma, 1 bögre apró koktél paradicsom. Öntet: 1 dl olaj, 3 evőkanál mustár, 1 citrom és 1 lime leve, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, csipet cukor. 

A tésztát sós-lobogó vízben fog keményre megfőzzük, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük majd lecsepegtetjük. Míg fő a tészta, addig a minden zöldséget apró kockákra felvágunk. Egy tálba tesszük az aprított zöldséget, hozzáadjuk a lecsepegtetett kukoricát. Ráöntjük az öntetet és hozzáadjuk a tésztát. Alaposan összeforgatjuk az egészet, a tetejére tesszük a tonhal darabkákat és máris tálalhatjuk. Mennyei!

~CSIRKE SATAY CHILIS MOGYORÓ SZÓSSZAL~

 

 

 

 

 

 

 

 

Az elmúlt napokban az ünnepekre elég sok magyaros ételt készítettem, úgy hogy éppen itt volt az ideje valami más, valami igazán izgalmas íznek. Szeretem a Thai konyhát, így most innen választottam. A Pinterest tele van jobbnál - jobb receptekkel, szinte alig lehet választani a sokszínű felhozatalból. Most egy csirkés receptre esett a választásom, amit meg kellett, hogy kóstoljak. Nem is akármilyen szósz dukált mellé, mint mogyoró... Remek párosítás és nagyon finom!

Hozzávalók: 1,5 csirkemell filé, 1 csésze sűrű kókusztej / 1/2 konzerv /, 2 evőkanál sűrű szójaszósz, 3 gerezd áttört fokhagyma, 1-1 kávéskanál őrölt kömény, koriander, gyömbér, valamint ízlés szerint só. Mogyoró mártás: 1 csésze sűrű kókusztej, 1 kanál sűrű szójaszósz, 1 kiskanál halszósz, 1/2 csésze amerikai mogyoró krémesre zúzva, 1 lime leve, 1 kiskanál chili pehely, 1 kanál barna cukor, 1 kiskanál őrölt koriander. Tálaláshoz: jázmin rizs, vágott petrezselyem, magozott chili paprika, vágott mogyoró, lime.

Először a csirkemellet pácoljuk be. Kisebb kockákra felvágjuk a húst, majd ráöntjük a kókusztejet, a szójaszósz. Hozzáadjuk a fokhagymapépet és a fűszereket. Jól átforgatjuk és lefedve, egy órát marináljuk, hagyjuk, hogy az ízek átjárják a húskockákat. Közben a fapálcikákat vízbe áztatjuk, a rizst megfőzzük. A mogyorómártáshoz a kókusztejet lábosba tesszük, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót. Kevergetve forrásig melegítjük. Ha elkészült a sűrű mártásunk, tálkába öntjük és kihűtjük. A marinált húsokat felfűzzük a fapálcikákra és a felforrósított rostlapon, pirulásik körbe sütjük őket. Tálaláskor rátesszük a húsnyársakat a rizsre, megszórjuk a vágott petrezselyemmel, a chili paprikával és a mogyorómártással forrón tálaljuk.