Ma egy nagyon finom ebédet készítettem. Hasonló mint a Bakonyi szelet, csak itt a hús nem szeletben van benne, hanem húsgombóc formályában. Az íze pedig pont olyan, de mégis más egy kicsit más a gombócoknak köszönhetően. Elég laktató főétel, ezért leves helyett inkább kínáljunk utána egy könnyed desszertet.
Hozzávalók 4 személyre: 500 gr. darált sertés hús, 500 gr. friss csiperke gomba, 1 nagy fej hagyma, 1-1 paradicsom és sárga paprika, 2 gerezd fokhagyma, 50 gr. füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 2 kanál zsemlemorzsa, 1 tojás, 200 ml. sűrű tejföl, 200 ml. főzőtejszín, 1 kanál liszt, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, 1 csapott kanál fűszerpapika, 1/2 csokor petrezselyemzöld. Tálaláshoz: vágott petrezselyemzöld, tejföl, kanalas nokedli.
A darálthúst tálba tesszük majd hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, 1 kanál vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint só és őrölt borsot. Kézzel kidolgozzuk, majd diónyi gombócokat készítünk a masszából. Egy nagyobb serpenyőben kisütjük a nagyon apró kockára felvágott füstölt szalonnát és adunk hozzá még két kanál olajat. Ezen fogjuk átpirítani a húsgolyókat.
Mikor átsültek benne a húsgolyók, kivesszük őket egy tálba.
A hagymát, a paradicsomot, a sárga paprikát és fokhagymát apróra kockázzuk és mehet a pirult szalonnához. Sózzuk, borsozzuk és kissé lepirítjuk az egész alapot.
Ez után a gombát megmossuk, felkockázzuk és az alaphoz szórjuk.
A gombával átkeverjük, megvárjuk míg levet ereszt, majd visszatesszük a serpenyőbe a húsgolyókat. Kevés vizet öntünk alá, majd lefedve, lassú túzön kb. 1 órát főzzük az ételt.
Mikor készre főtt, elkészítjük a habarást. A tejfölt, a tejszínt, a lisztet egy tálba tesszük, csomómentesre elkeverjük és behabarjuk vele a szaftos húsgolyókat.
Amikor összefort az étel, vágott petrezselymet adunk még hozzá. Ekkor már lekacsoljuk alatta a tüzet és lefedjük a tálalásig.
Míg fő a szaftos gombóc, addig kifőzzük a nokedlit is. Frissen forrón tálaljuk az ételt. Kínálunk hozzá tejfölt is, ha valaki úgy szereti. Jó étvágyat!
