~ YAKISOBA ~

 

Maradt egy fél káposztám, gondoltam kezdek vele valamit. Kezdtem. Japán tésztaételt készítettem belőle. Baromi finom, és pikk pakk elkészül. Szerintem több időt vesz igénybe a szeletelgetés, mint maga a készítés. Ha mindent odakészítünk a kezünk ügyébe, tényleg nagyon hamar elkészül és egy isteni finom egzotikus étel kerekedik ki belőle. Ahány ház, annyi yakisoba... Van aki marhahússal , van aki csirkével készíti. Más mogyoró olajat használ, van aki szezámot. Van aki tesz bele gombát, van aki nem. Szóval más-más minden háznál. Én is átkomponáltam egy kicsit. Tettem bele fokhagymát és gyömbért... Valahogy nekem így lett teljes. Készítsd el, azt javaslom!

Hozzávalók 4 személyre: 4 adag száraz soba tészta, 1 nagyobb csirkemell, 2 kanál étkezési keményítő, 4 tojás, 1/2 fejes káposzta, 1 nagyobb sárgarépa, 4 újhagyma, 6 db. shitake gomba,  2-3 kanál szezámmag, 4 kanál olaj, 2 kanál szezám olaj. Szósz: 3 kanál szójaszósz, 3 kanál sűrű, sötét szójaszósz, 3 kanál halszósz, 3 kanál ketchup, 3 kanál worcester szósz, 2 kanál barna cukor, 1 kiskanál chili pehely, 4 gerezd fokhagyma, 1 ujjnyi friss gyömbér. Tálaláshoz: vágott újhagyma.

Először a zöldségeket készítjük elő. A káposztát szálasra, az újhagymát karikára, a sárgarépát zsülienre, a gombát vékony csíkokra vágjuk. A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, sózzuk, rászórjuk az étkezési keményítőt és 2 kanál vizet. Kikeverjük. Felütjük a tojásokat egy tálba, sózzuk és villával felhabosítjuk. A mártáshoz veszünk egy kisebb tálat, majd beleöntjük a szószokat, belereszeljük a fokhagymákat, a gyömbért, majd mehet bele a chili pehely és a cukor is. Alaposan kikeverjük. Egy wok serpenyőbe felforrósítjuk a kétféle olajat, majd előbb a csirkét sütjük meg benne, utána a tojásokat. Mindkettőt kivesszük a serpenyőből, pótoljuk az olajat, majd megpirítjuk benne a káposztát, a répát, a gombát és az újhagymákat. Sózzuk. Mikor lepirultak, mehet vissza a hús és a tojásrántotta is. Lazán átforgatjuk az egészet. Takarékon sütjük addig amíg a tészta is kifő. A tésztát sós vízben 4 perc alatt megfőzzük, majd mehet ez is a zöldséges halomra. Az előzőleg elkészített szósszal nyakon öntjük a zöldséges tésztát, majd alaposan átkeverjük az egészet. Tálaláskor meghintjük a szezámmaggal és a felkarikázott újhagyma zöldjével. Forrón tálaljuk! Laktató és nagyon finom!

~ GESZTENYETORTA POHÁRBAN ~

 

 

Ebben a vacak időben, muszáj valami kényeztetés. Egy finom torta, vagy nem is..., inkább valami desszert. Akkor ötvözzük a kettőt, mondjuk egy poharas tortával. Hát persze, gesztenyével, kakaóval, kávéval.. Édes Istenem, de finom! Szóval készítsd el. Igazi bűnözés a kalóriákkal. A recept négy adagra szól. Ha tényleg tortaformában szeretnéd, akkor duplázd meg a mennyiségeket. 

Hozzávalók: 250 gr. natúr gesztenyepüré, 250 gr. mascarpone, 200 ml tejszín, 3-4 evőkanál porcukor, 2 kanál rum, 1 kiskanál vanília esszencia, 200 ml. presszó kávé, 16 db. babapiskóta. Kakaókrém: 4 evőkanál keserű kakaópor, 4 evőkanál porcukor, 4 evőkanál forró víz.

A mascarpónét, a tejszínt egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a geszetnyepüré 3/4 részét. A maradékot félre tesszük, ez majd kell a díszítéshez. Ízesítjük a rummal, a vaníliával, majd elektromos habverővel krémet keverünk belőle. Ez után elkészítjük a kakaókrémet. A kakakót, a porcukrot és a forrásban lévő vizet egy tálba tesszük, majd selymes, sima krémet keverünk belőle. Veszünk négy desszertes kelyhet és az aljába teszünk egy sor kávéba mártott, darabolt babapiskótát. A gesztenyéskrémet nyomózsákba töltjük, majd nyomunk egy réteg krémet belőle a piskótákra. Jöhet a kakaókrémből egy-egy evőkanál, majd újra egy sor piskóta és végül a maradék krém. A desszertek tetejére ráreszeljük a maradék gesztenyepürét és áthúzzuk egy kevés maradék kakaókrémmel. Tálalásig behűtjük. Nagyon finom!

~ SOFFIONI ~

 

Szeretem ezeket a könnyed túrós süteményeket. Momentán ez egy olasz ricottás mini pite, amit a Pinteresten találtam. Hihetetlen inspiráló ez az oldal, mert telis tele van jobbnál jobb fotókkal és világraszóló, izgalmas recept ötletekkel. Imádom. Az eredeti leírás ricottával készül, de itthon simán megteszi a jó öreg gurulós túró is. Gyorsan és könnyedén összeállítható. Ez a mennyiség hat adagra szól, ha többre lenne szükségünk, akkor duplázzuk a mennyiségeket. Fantasztikusan finom! A ropogós pite kehely egy édes, krémes, túrós tölteléket rejt... Egyszerűen mennyei!

Hozzávalók 6 darabhoz: 150 gr. liszt, 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 csipet só, 2 kanál olíva olaj. Töltelék: 250 gr. túró, 2 tojás szétválasztva, 5 evőkanál cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tk. vanília esszencia, 1/2 kanál citromlé. Porcukor a szóráshoz.

Először a tésztát gyúrjuk össze. A hozzávalókat egy tálba tesszük, majd sima tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagoljuk majd egy órára a hűtőbe tesszük dermedni. Mikor lehűlt a tészta, hat egyenlő részre osztjuk. Gyengén lisztezett lapon, nagy tenyérnyi lapokká nyújtjuk a tésztadarabkákat.

Egy hatos muffinsütő mélyedéseit vajjal kikenjük, liszttel meghintjük, majd beletesszük a kinyújtott pite tésztákat.

A töltelékhez a sárgájákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát, a citrom reszelt héját és nagyon habosra kikeverjük. A tojás fehérjéket pedig a citromlével kemény habbá felverjük. A túrót villával összetörjük, majd először a sárgakrémet adjuk hozzá, a végén pedig lazán beleleverjük a tojáshabot is.

A kész tölteléket elosztjuk a tésztakelyhekbe. A tészta kilógó részeit a töltelékre hajtjuk. A sütőt előmelegítjük 180 C°-fokra, majd betesszük a pitéket sülni. Kb. 20-25 perc alatt pirulásig sütjük őket. Sütés után langyosra kihűtjük őket, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

~ PANNA COTTA GRÁNÁTALMÁVAL ~

 

A legjobb desszert ebéd után szerintem, egy könnyed panna cotta. Egyszerű és nagyszerű. Nemcsak nyáron kellemes és hűs, hanem ilyenkor télen is remek kanalazgatni való. A gyümölcs amit választunk hozzá, nyilván évszak függő, de szuper például nutellával, kakaóval, csokival vagy éppen kávéval. Sok ízben készült már nálam, most a gránátalma volt a soron... Nagyon finom és pikáns desszert lett belőle.

Hozzávalók 4 személyre: 250 ml. tejszín, 250 ml. zsíros tej, 4 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 evőkanál zselatin por, 4 evőkanál víz. Gyümölcszselé: 1 nagyobb gránátlama, ízlés szerint cukor, citromsav, 3 lap zselatin. Díszítéshez: gránátlama mag, citromfű.

A tejet és a tejszínt egy kisebb lábosba töltjük, majd lassan felmelegítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vízben feloldott és megduzzasztott zselatint. Addig keverjük, amíg felolvad benne a zselatin és a cukor is. Kissé kihűtjük, majd desszertes tálkákba töltjük a keveréket. Hűtőben kidermesztjük. Míg dermed a panna cotta alapja, addig elkészítjük a gyümölcszselét is. A gránátlamát félbevágjuk és a magjait kiszedjük egy tálba. Botmixerrel pürésítjük, majd szitán leszűrjük a levét. Kisebb lábosba töltjük lét és ízesítjük a cukorral valamint a citromsavval. A lapzselatint megáztatjuk, majd a gyümölcsléhez adva, összemelegítjük az egészet. Langyosra hűtjük, majd a már megdermedt panna cotta alapjára öntjük. Visszatesszük a desszerteket a hűtőbe, hogy a gyümölcslé is megdermedjen majd rajta. Gránátalma maggal és citromfűvel feldísztve tálaljuk.