~ KÓKUSZOS CSOKOLÁDÉ TORTA ~

 

Nagy kedvencek nlunk a kókuszos sütemények. Ez itt, egy szuper finom és nagyon egyszerű változata. A csokoládés puha tészta között megbújó kókuszgolyócskák, hihetetlen ízbombát alkotnak. Kevert sütemény, nincs benne semmi extra profizmus. Szóval, ha egy gyors tortát szeretnél sütni kevés idővel, akkor ezt bátran ajánlom!

Hozzávalók a golyókhoz: 2 tojás fehérje, 1 csipet só, 100 gr. kókuszreszelék, 70 gr. porcukor, 30 ml. tejszín. Kakaós kevert tésztához: 2 tojás sárgája, 2 db. tojás, 1 csipet só, 120 gr. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 120-120 ml. tej és olaj, 120 gr. liszt, 1 cs. sütőpor, 40 gr. keserű kakaópor. Máz: 100 gr. tejcsokoládé, 100 ml tejszín, 1 kanál olaj. Szóráshoz: kókuszreszelék.

Először a kókuszgolyókat készítjük el. A tojásfehérjékhez adjuk a kókuszt, a csipet só, a porcukrot és a tejszínt. Fél órára a hűtőbe tesszük, hogy lehűljön. Vizes kézzel, 16 db. golyót készítünk a masszából. A kakaós tésztához a tojásokat, a két sárgáját egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot. Elektromos habverővel fehéredésig keverjük. Ez után hozzáöntjük a tejet, az olajat és ezzel is kissé összekeverjük. A végén hozzászórjuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Csomómentes keverttétésztát kavarunk belőle. Veszünk egy 24 cm-es kapcsos tortaformát, aminek az aljába sütőpapírt teszünk. Erre rakosgatjuk körben a kókuszgolyókat.

  A kész kevert masszát, óvatosan a golyók közé öntjük. 

Amikor beleöntöttük, a massza teljesen ellepi majd a kókuszgolyókat. 

Előmelegített, 170 C°-fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük a süteményt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e teljesen. A tortát teljesen kihűtjük. A mázhoz a tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és hozzáadjuk az olajat. Fényes krémmé keverjük. Ezt kenjük a kihűlt torta tetjére. Tálaláskor kevés kókusszal hintjük meg a süteményt. 

~ DIÓS KOCKA ~

 

Eltelt az idei Karácsony. Szerintem nem vagyok egyedül azzal a ténnyel, hogy valamiből túlvásároltam magamat. Szerencsére ez most csak a dióvásárlásomra vonatkozott. Sütöttem diós bejglit, diós kifliket, de mégis maradt belőle egy süteményre való adag. Nem szeretem sokáig tárolni a diót, mert megavasodik, vagy ha hűtőben tárolódik, átvehet szagokat... Lényeg, hogy a sütemények elfogytak, kedvem is volt még sütni, így elkészült ez a finom, omlós diós kocka. 

Hozzávalók a tésztához: 200 gr. sima liszt, 100 gr. rétesliszt, 100 gr. cukor, 1/2 csomag sütőpor, 1 csipet só, 170 gr. vaj, 2 tojás sárgája, 5 kanál tej. Töltelék: 200 gr. darált ió, 150 gr. liszt, 160 gr. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 100 gr. olvasztott vaj, 1/2 csomag sütőpor, 200 ml. langyos tej, 1 Bio citrom reszelt héja, 2 tojás felvert habja, 1 kiskanál vanília aroma. Tálaláshoz: porcukor.

A tészta hozzávalóit tálba mérjük és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. A tésztá pontosan elfelezzük, gombócot készítünk belőle, majd folpackba csomagolva betesszük a hűtőbe fél órára pihenni. Közben elkészítjük a tölteléket. A töltelék hozzávalóit egy tálba mérjük, elkeverjük, majd a végén lazán hozzáforgatjuk a tojáshabot is. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 20 x 25 cm-es tepsi nagyságúra. Zsírral kikent és liszttel meghintett tepsi aljába tesszük az egyik kinyújtott tésztalapot, majd rákenjük a tölteléket és elsimítjuk. Erre jöhet a másik tésztalap. Kissé óvatosan lenyomkodjuk, majd villával megszúrkáljuk. A sütemény mehet a 175 C°- fokos sütőbe sülni, kb. 35-40 percig. Sütés után teljesen kihűtjük a süteményt, majd felkockázzuk és porcukorral meghintve tálaljuk. 

~ MANDULÁS PAPLAN SÜTEMÉNY ~

 

Lassan, de biztosan ráhangolódom a Karácsonyra.... Egy új otthon, más emberek, megváltozott élet, szóval idén most nagyon várom a Karácsonyt. Nyugalmasabb és meghittebb lesz. Legalábbis ezt gondolom. De arra törekszem, hogy így is legyen. Öt hét van hátra, ilyenkor elkezdek már kipróbálni süteményeket, amiket úgy gondolom, hogy jó lesz majd az Ünnepre. Ilyen ez a különleges puffancs sütemény is, ami habkönnyű, roppanó és írtó izgalmas, így összességében. Alig van benne bármi és mégis nagyon finom. Az omlós tésztában megbújik az édes hab és a roppanós mandula. Fenséges! Légies és különleges. Kóstold meg!

Hozzávalók: 120 gr. vaj, 2 tojássárga, 3 tojásfehérje, 60 gr. tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 220 gr. liszt, 1 csipt só, 120 gr. cukor, 2-3 evőkanál mandula hasáb. Díszítéshez: porcukor.

A tojássárgákat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a puha vajat és a tejfölt. Habverővel simára, habosra keverjük. Ez után mehet bele a liszt, a csipet só és a sütőpor. Gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. 15 percre betesszük a hűtőbe pihenni. Mikor letelt a hűtési idő, diónyi gombócokat készítünk a tésztából.

Alaposan lisztezett felületen, minden darab tésztát hártya vékony körré nyújtunk ki. Kb. kistányér nagyságúnak kell lennie.

Mikor mindet kinyújtottuk, a tojásfehérjékhez hozzáadjuk a cukrot és nagyon kemény habot verünk belőle. 

Minden tészta korong alsó részére teszünk egy evőkanál habot, majd rászórunk pár szem mandulahasábot.  

Ráhajtjuk a tészta felső részét, majd a kezünk élével középen benyomjuk és megint félbe hajtjuk a tésztát. 

Kb. 24 darab háromszöget fogunk kapni / két tepsinyi adag /.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, majd 180 C°-fokon 15-18 perc alatt halványra megsütjük őket. Sütés után porcukorral meghintjük és úgy kínáljuk.

~ TÜNDÉRKE SZELET ~

 

Húsvét közeledtével, inkább a sütemények dominálnak a blogomban. Valahogy mindig több süti recept születik inkább, mint főétel. A sonka-tojás után,  jól esik elfogyasztani valami krémes süteményt. Ez a "csajos" szelet a rózsaszín világával, rögtön elrabolja majd a kislányok szívét, amíg várják a locsolókat.

Nagyon puha, nagyon krémes, tökéletes vendégváró.

Hozzávalók a tésztához: 100 gr. liszt, 100 gr. kukorica keményítő, 100 gr. puha vaj, 120 gr. cukor, 4 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 csipet só, 1 citrom reszlt héja, 1/2 citrom leve, pár csepp piros ételfesték. Krém: 500 ml tej, 5 kanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak puncs pudingpor, 250 gr. mascarpone. Továbbá: 250 ml tejszín, porcukor.

A tésztához a lisztet, a keményítőt, a sütőport összekevejük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a vajat is. Ez után belekeverjük a lisztes keveréket, a citrom reszelt héját, levét és a színezőt. A tojásfehérjéket kemény habbá felverjük, majd lazán beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírral kiblelünk egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit és a masszát belesimítjuk. 180 C°-fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük a tésztát. Kihűtjük és lapjában ketté vágjuk. Amíg sül a tészta, addig elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük és teljesen kihűtjük. A mascarponét felhabosítjuk. majd összekeverjük a hideg pudinggal. A tejszínt kemény habbá felverjük. Az alsó lapra kenjük először a puncskrémet, majd erre jöhet a tejszínhab. Simára elkenjük és befedjük a sütéményt a másik piskótalappal. Kissé lenyomjuk majd fóliával letakarva, 2-3 órára betesszük a hűtőbe dermedni. Hosszúkás szeletekre felvágva, porcukorral meghintve tálaljuk.  

~ KARÁCSONYI BROWNIE ~

 

Megint eltelt egy év és én hálás vagyok, hogy egészségben megértem az újabb Adventi időszakot. Nagyon szeretem a Karácsonyt. Várakozni, készülődni, tervezgetni. Minden évben nagy készülődés veszi kezdetét ilyenkor, mert szépül a lakás és kellemes sütemény illatok töltik be a teret. Előkerülnek a fények, a gyertyák az ablakdíszek. Szeretem időszak... Elsőként jöjjön egy brownie recept, karácsonyra hangolva.

Hozzávalók: 100 gr. vaj, 200 gr. ét csokoládé, 65 gr. barnacukor, 160 gr. cukor, 50 gr. keserű kakaópor, 3 tojás, 120 gr. liszt, 1 csipet só, 1 kávéskanál vanília aroma. Továbbá: 1 kanál puha vaj, 2 kanál nutella, kék szórócukor, fapálcika.

Egy kisebb lábosban a vajat, a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd mehet hozzá a kakaópor, a tojások, a kétféle cukor. Alaposan kikeverük, hogy cukor feloldódjon benne. A lisztet, a csipet sót és a vaníliát is hozzáadjuk. Krémesre kikeverjük a tésztát. Veszünk egy kb. 20x20 cm-es kapcsos tortaformát, melynek az aljába sütőpapírt fektetünk. A masszát beleöntjük és mehet a forma az előmelegített, 170 C°-fokos sütőbe sülni. Kb. 30 perc alatt készre sütjük a brownie-t. Sütés után kihűtjük a tésztát, majd felvágjuk háromszög alakú szeletekre. Minden szelet aljába nyomunk egy fapálcikát. A krémhez a puha vajat kikeverjük a nutellával és pici nyomózsákkal csíkokat húzunk a sütikre. Szórócukorral feldíszítjük a szeleteket.