~ KARÁCSONYI BROWNIE ~

 

Megint eltelt egy év és én hálás vagyok, hogy egészségben megértem az újabb Adventi időszakot. Nagyon szeretem a Karácsonyt. Várakozni, készülődni, tervezgetni. Minden évben nagy készülődés veszi kezdetét ilyenkor, mert szépül a lakás és kellemes sütemény illatok töltik be a teret. Előkerülnek a fények, a gyertyák az ablakdíszek. Szeretem időszak... Elsőként jöjjön egy brownie recept, karácsonyra hangolva.

Hozzávalók: 100 gr. vaj, 200 gr. ét csokoládé, 65 gr. barnacukor, 160 gr. cukor, 50 gr. keserű kakaópor, 3 tojás, 120 gr. liszt, 1 csipet só, 1 kávéskanál vanília aroma. Továbbá: 1 kanál puha vaj, 2 kanál nutella, kék szórócukor, fapálcika.

Egy kisebb lábosban a vajat, a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd mehet hozzá a kakaópor, a tojások, a kétféle cukor. Alaposan kikeverük, hogy cukor feloldódjon benne. A lisztet, a csipet sót és a vaníliát is hozzáadjuk. Krémesre kikeverjük a tésztát. Veszünk egy kb. 20x20 cm-es kapcsos tortaformát, melynek az aljába sütőpapírt fektetünk. A masszát beleöntjük és mehet a forma az előmelegített, 170 C°-fokos sütőbe sülni. Kb. 30 perc alatt készre sütjük a brownie-t. Sütés után kihűtjük a tésztát, majd felvágjuk háromszög alakú szeletekre. Minden szelet aljába nyomunk egy fapálcikát. A krémhez a puha vajat kikeverjük a nutellával és pici nyomózsákkal csíkokat húzunk a sütikre. Szórócukorral feldíszítjük a szeleteket. 

~ PANNA COTTA FERRERO BONBONNAL ~

 

 

 

 

Vendégeim jönnek. Az összes gyerekem a párjukkal... A vacsorára le lett adva a rendelés, a desszert rám lett bízva. Mivel könnyed vacsora lesz, gondoltam egy Panna cotta méltó befejezése lehet a vacsorának. Nem nehéz, nem megterhelő estére, úgy hogy erre esett a választásom. Mivel bonbonokkal állandóan el vagyok látva, nem is volt kérdés, hogy mivel tegyem különlegessé a sima tejszínkrémet. Ferreróval és Nutellával. Remek lett. Jól behűtve fogom tálalni.

 

Hozzávalók 4 személyre: 250 ml tejszín, 300 ml zsíros tej, 2 kanál cukor, 1 kanál por zselatin, 1 csipet só, 3 kanál Nutella, 10 db. Ferrero Rocher, 100 ml. habtejszín, pár szem pirított mogyoró.

 

A tejet és tejszínt lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót. Lassan felmelegítjük. A zselatint kb. egy kupica vízben elkeverjük és megvárjuk amíg megduzzad. Ha a tejes keverék felmelegedett, a zselatint elkeverjük benne és megvárjuk amíg elolvad. Lehúzzuk a tűzről. Veszünk 4 desszertes üvegecskét és a tejes keverék felét elosztjuk bennük. Az üvegeket betesszük a mélyhűtőbe kb. 20 percre. Ez alatt megdermednek. A maradék tejes keverékhez adjuk a Nutellát és csomómentesre kikeverjük. Mikor a hűtőben lévők megdermedtek, akkor kanalazzuk rájuk a Nutellás keveréket. Ismét hűtőbe tesszük a desszerteket hogy már együtt dermedjenek meg a rétegek. Mikor így is megdermedtek a kész panna cották, a bonbonokat egy késsel felaprítjuk és elosztjuk a panna cották tetején. A tejszínt felverjük kemény habbá és feldíszítjük vele a desszertek tetejét. Aprított mogyoróval megszórva, hidegen tálaljuk.

 

 

 

~ ALBERT SZELET NUTELLÁVAL ~

Gyerekkorom keksze az Albert... Talán ennek az íze maradt a régi, mint volt hajdanán. Ezt most azért mertem így kateórikusan kijelenteni, mert se a Túró Rudinak, se a Balaton szeletnek sem olyan már az íze, mint akkor, amikor én gyerek voltam. Persze sorolhatnám a többi retró élelmet is, amin felnőttem és már közük nincs a régi zamatokhoz. De, hogy ne ragadjak meg a múltamban, hoztam egy klasszikus régimódi édességet, az Albert kekszes süteményt. Anyukám sosem csinált ilyet, ő inkább piskótát sütött. Viszont az egyik barátnőm anyukája előszeretettel ragasztgatta össze a kerek kekszeket valami csokis kulimásszal. Mi pedig faltuk, mint az éhezők. De rég volt... Most előszedtem, leporoltam ezt a retró receptet és kissé felújítva tálalom nektek. Készítsétek el Karácsonyra, mert tök egyszerű és nagyon finom!

Hozzávalók: 1 csomag Albert keksz, 100 ml. lefőtt fekete kávé, 250 gr. mascarpone, 6 nagy kanál Nutella, 4-5 nagy kanál keserű kakaópor, ízlés szerint 1-2 kanál porcukor / én nem tettem bele /. Szóráshoz: keserű kakaópor vagy reszelt csokoládé.

A mascarponét tálba kanalazzuk, majd hozzáadjuk a Nutellát, a kakaóport és a ha kell, a porcukrot. Habosra kikeverjük az egészet. A kávét tálkába öntjük és a kekszet egyenként megmártjuk benne, majd kenünk rá a krémből. Jöhet a következő keksz, a krém és szorosan összetapasztjuk. Így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. A végén késsel elkenjük a sütihenger tetején kilógó krémeket és meghintjük a tetejét a kakaóporral. Fóliával lefedjük és egy éjszakát pihentetjük. Ez alatt megpuhul. Másnap ferdén felszeleteljük és úgy tálaljuk. teljesen olyan íze van, mint egy jó féle csokitortának.

~ TRAMEZZINI GIRELLE ~

Az olaszok szuper találmánya, a hófehér, héj nélküli szendvicskenyér, a Tramezzini. Áldásos egy alapanyag az biztos. Olyan brutálisan finom szendvicseket lehet belőle készíteni, hogy nem lehet vele egyszerűen betelni. Puha, lágy kenyérszeletek, amit készíthetünk sósan, és édesen is. Ha sós ízben szeretnénk, akkor tonhal vagy tojáskrémmel a legfinomabb, ha édesen, akkor csokoládé krémmel vagy nutellával, de finom gyümölccsel és mascarponéval is eszméletlen jó. Most nutellával készült. Valami mennyei!!!!

Hozzávalók: 1 csomag Tramezzini kenyér, 1/2 üveg Nutella, 100 gr. étcsokoládé. 

A hófehér kenyérszeleteket gyúrólapra tesszük és sodrófával átmegyünk rajtuk, kilapítjuk őket. 

A kinyújtott kenyérlapokat megkenjük vékonyan Nutellával.

Ez után óvatosan, de szorosan feltekerjük őket. 

A kész tekercseket fóliába csomagoljuk és fél órára betesszük őket a fagyasztóba, hogy lehűljenek. Jobban szeletelhetővé válnak ettől. Miután lehűltek, egy éles késsel három részre felvágjuk a tekercseket, majd az egyik talpát olvasztott csokoládéba mártjuk. Kidermesztjük és úgy tálaljuk. 

~ FORRÓ MOGYORÓS CSOKOLÁDÉ ITAL~

Beköszöntött az ősz a maga színeivel, ízeivel és esőtől áztatott kertjeivel. Szeretem. Jöhetnek a forró italok, melyek megmelegítik a kezünket, a lelkünket és az egész bensőnket. És persze jön az alma, a sütőtök és a csonthéjasok ideje is. Mind, mind finom alapanyag egy-egy étel elkészítéséhez. Egy klasszikussal forró itókával indítok, egy csipet mogyoró ízzel megfűszerezve. Kedvenc fotelunkban üldögélve, egy könyvel a kezünkben, puha takaróval körül ölelve a legjobb kortyolni való...

Hozzávalók 2 személynek: 200 ml. kókusztej, 200 ml. tej, 2 kanál barna nádcukor, 2 kanál sötét kakaópor / cukrozatlan /, 1 csipet só, 1 csipet fahéj, 1kávéskanál kukorica keményítő,1 dl víz, 2 nagy kanál Nutella. Díszítésre: tejszínhab, keserű kakaópor.

A tejet a kókusztejet, a cukrot, a sót, a fahéjat és a kakaóport egy láboskába töltjük, és felmelegítjük. A kukorica keményítőt a vízzel simára keverjük és ha már majdnem forr a tejalap, lassan habverővel kevergetve hozzá folyatjuk. A tüzet mérsékeljük és habverővel addig keverjük,míg csomómentes és szép sima krémes nem lesz. Ha elkészült poharakba töltjük, tejszínhabbal és kakaószórással tálaljuk. Igazi melengető itóka.

~ KÁVÉS~NUTELLÁS PANNA COTTA ~

Kalória ide vagy oda, ezt a Panna cottát muszáj volt megkóstolnom. Bár a Nutellával engem ki lehetne üldözni a nagyvilágból / szerintem émelyítően édes.../, de most valahogy itt megbújva, elfért a selymes krémek között. Mondjuk nem is tettem bele sokat, talán azért... Különben is, ádáz szemek figyelték a mozdulataimat, hány kanállal csempészek ki a nutellás üvegből, mert ez nagy kincsnek számít ám itthon! Még jó, hogy csak egyvalaki kedveli a famíliából, nem győzném beszerezni... Egy ilyen krémes kehely, kész kényeztetés egy-egy tartalmasabb főfogás után. Szeretem ezeket a desszerteket, mert nincs velük sok teendő, és szinte percek alatt elkészülnek és még sütni sem kell hozzá semmit. Viszont a mogyorót, azt kötelező hozzá megpirítani, mert a mogyoróban lévő olajok, a hő hatására adják ki magukból a legfinomabb ízeket. Csak ne lenne ilyen drága... Ez a török mogyoró... jaj, zacskószámra tudnám enni... Visszatérve a desszerthez.... baromi finom....!!!!

Ölet: Pinterest

Hozzávalók 4 személyre: 250 ml. kókusztej, 250 ml. tejszín, 3 evőkanál cukor, 1 kávéskanál vanília esszencia, 3 csapott kávéskanál instant kávé granulátum, 4 evőkanál Nutella, 5 lap zselatin, 1 csipet só. Díszítésre: 50 gr. török mogyoró.

A zselatinlapokat hideg vízbe beáztatjuk, hogy zseléssé váljanak. A tejszínt és a kókusztejet egy kisebb lábosba töltjük és elkezdjük melegíteni. Hozzákeverjük a cukrot, a csipet sót és a vanília esszenciát. Addig melegítjük, amíg feloldódik benne a cukor. Amikor már meleg, de nem forr, beletesszük az addigra már zseléssé vált, lecsepegtetett zselatint. Elkeverjük, hogy teljesen feloldódjon benne. A keveréket elfelezzük és az egyik felébe belekeverjük a kávégranulátumot. A fehéren maradt keveréket kiosztjuk 4 kehely aljába, majd betesszük a mélyhűtőbe kb. 20 percre, hogy megdermedjen. Mikor majdnem szilárd a tejkrém teteje, rákanalazzuk a kissé megmelegített Nutellát, és végül rákanalazzuk a kávés tejkrémet is. A kelyhek tetejét fóliával letakarjuk és tálalásig behűtjük. 1-2 óra kell, hogy rendesen megdermedjen és pudingszerűvé váljon. Tálaláskor pirított török mogyoróval megszórjuk a desszertek tetejét, és úgy kínáljuk. Nagyon kellemes édesség!