Nagyon régóta szemeztem már ezzel a tortával. Maga a piskóta állaga fogott meg nagyon. Nem csalódtam benne, mert egy igazán habos, puha, szivacs jellegű a piskóta textúrája. Most egy semleges, vaníliás krémmel készült, de legközelebb egy citrusos krémmel fogom megtölteni. Mivel lassan itt a Karácsony, még az is elképzelhető, hogy egy gesztenyés-csokoládés változat kerül majd az ünnepi asztalra. Szóval nagyon izgalmas desszert, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók 8 szelet tortához: 5 db. friss tojás, 40 gr. olaj, 55 gr. tej, 65 gr. liszt, 35 gr. cukor, 1/2 citrom leve, 1 kávéskanál vanília aroma. Krém: 250 gr. mascarpone, 100 ml tejszín, 1 kávéskanál vanília aroma, 3-4 kanál porcukor. Tetejére: 2-2 kanál porcukor és tejpor keveréke.
A tojásokat szétválasztjuk. A tejet, az olajat egy keverőtálba tesszük és habverővel felhabosítjuk. Ez után mehet bele a liszt és csomómentesre kikeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd alaposan kikeverjük azzal is. A tojsfehérjéket a cukorral és citrom levével kemény habbá felverjük. Először a hab felét keverjük a sárgájás krémbe, majd lazán a maradék habot is. Óvatosan, lazán keverjük, hogy jó habos maradjon a piskótamassza. Veszünk egy 20x30 cm-es, kicsit magasabb falú tepsit, amibe sütőpapírt teszünk. Ebbe töltjük bele a piskótamasszát. Előmelegített, 180 C°-fokos sütőben, világosra kisütjük a piskótát. Sütés után kihűtjük, majd lehúzzuk róla a papírt. A mascarponét tálba tesszük és hozzáadjuk a porcukrot, a tejszínt és a vanília aromát. Habos krémet keverünk belőle. A piskóta széleit egyenesen levágjuk és hosszában ketté vágjuk. Az alsó lapra kenjük a krémet és a másik lappal befedjük azt. Kissé lenyomjuk és a széleken a krémet eldolgozzuk. Az így kapott hasábot 4 kockára felvágjuk, majd a kockákat átlósan is elfelezzük. Így kapunk 8 szelet süteményt. Végezetül 2-2 kanál porcukrot és tejport összekeverünk majd rászitáljuk a sütemények tetejére.
