Szerencsére mindenki szereti itthon a bulgurt, ezért gyakran előfordul a konyhámban. Köretként, salátának, töltelékhez is sokszor használom. Ha zsiradékon elő van pirítva, akkor kap egy plusz ízt, ami nagyon feldobja ezt a gabonafélét. Most is, mint oly sokszor, saláta lett belőle. Jó sok roppanós zöldséggel és egy citrusos öntettel tettem ízesebbé. A tanyasi, gyönyörű sárga tojás pedig még laktatóbbá tette ezt a finom salátát.
Hozzávalók 4 személyre: 1 bögre bulgúr, 1 kanál kacsa zsír, 1 római saláta, 1 doboz snack uborka, 1 csomó retek, 1 doboz feta sajt, 1 citrom, 50 gr. olíva olaj, 1/2 csokor menta, ízlés szerint só, citrombors, őrölt chili paprika, 4 házi tojás.
A bulgurt egy forró serpenyőben a kacsazsíron kissé lepirítjuk, majd másfélszeres vízzel felöntve, sózva, fedő alatt lassú tűzön, puhára pároljuk. Mikor elkészült, kihűtjük. Közben a tojásokat 5 perc alatt megfőzzük, hogy a sárgája kissé folyós maradjon. A zöldségeket megmossuk és felvágjuk vagy szeletekre vagy kockákra. A salátát megmossuk, lerázzuk róla vizet. A fetát szintén feldaraboljuk. A citrom levét kinyomjuk, az olajjal kikeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. A bulgurhoz keverjük a felvágott zöldségeket, majd nyakon öntjük a dresszinggel. Jól átkeverjük az egészet. Veszünk négy lapos tányért, majd először ráfektetünk 3-3 saláta levelet. Erre jöhet a zöldséges bulgur. Megszórjuk a saláta tetejét a feta sajttal, a vágott mentával, egy kevés citromborssal és chili paprikával. A saláta mellé tesszük a félbevágott tojásokat és máris tálalhatjuk az ételt. Nagyon finom és üde saláta.
