Lánykámnak alkottam ezt a csudi tortát. Most ünnepelte a 23. Szülinapját. Fogalmam sincs, hogy hova tünt el ilyen gyorsan 23 év. Szinte most született, ma meg már kész hölgy. Nem utolsó sorban pedig gyönyörű. Szerencsére sikerült őt mindenre megtanítanom, pont olyan mint én. Házias, rendszerető, amolyan otthont teremtő. Jó ezt látni, hogy nem hiába volt az a sok foglalkozás vele. Büszke vagyok rá és nagyon, nagyon szeretem őt. Egyébként azért írtam, az alkottam szót, mert ezt a tortát nem kell sütni. vajas keksz az alapja, egy nagyon finom, krémes töltelékkel. A színes macaronok pedig az ő töbszínűségét tükrözik. Vidám és fiatalos. A torta mérete: 8 szelet.
Hozzávalók az alaphoz: 200 gr. dán vajas keksz, 80 gr. vaj. A krémhez: 250 gr. friss túró, 250 gr. mascarpone, 200 ml tejszín, 1 cs. vaníliás cukor, ízlész szerint 3-4 kanál porcukor, 1 bio citrom leve és reszelt héja, 1 evőkanál por zselatin, 50 gr. víz. Díszítéshez: színes macaronok és fehér gyöngycukor, vagy friss málna, eper, áfonya...
A kekszet aprítógépbe tesszük ledaráljuk és egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, elkeverjük és egy kb. 20 cm-es kapcsos torta forma aljába nyomkodjuk. Hűtőben 1 órát dermesztjük. Amíg hűl az alap, addig elkészítjük a tölteléket. Egy tálba tesszük a túrót, a mascarponét, a kétféle cukrot, a citrom reszelt héját és levét, a vízben megáztatott és felmelegített zselatint. Alaposan elkeverjük. A tejszínt kemény habbá felverjük és a végén lazán belekeverjük a túrós töltelékbe. A kész krémet a keksz alapra kenjük, tetejét elsimítjuk, majd mehet a hűtőbe 1-2 órára. Tálalás előtt feldíszítjük a tortát a kívánt gyümölcsökkel vagy a macaronokkal.
