~ LIMONCELLO ~

 

Karácsonykor ildomos valamivel koccintani az Ünnepi étkezések előtt, ezért egy régóta dédelgetett recept készült el itthon, home made kiadásban. Ez egy finom, amolyan női " körömlakk ", ahogy a régiek becézik, egy édeskés, kissé fanyar, de ütős citromos ital különlegesség. Eredeti Olasz recept alapján készült rövid koccintani való. Baromi finom, csak úgy itatja magát, de óvatosan a poharakkal, mert sunyi nyalánkság. Hamar megárthat ha nem figyelünk rá...

Hozzávalók: 8 db. BIO ! citrom, 750 ml. vodka, 4 csésze víz, 3 csésze cukor.

A citromokat alaposan megmossuk, majd szárazra töröljük. Egy zöldséghámozóval lehámozzuk a héjukat úgy, hogy minél kevesebb fehér rész maradjon rajtuk. A kést ez esetben felejtds el! Mikor lehámoztuk, a héjakat tegyük bele egy literes csatos, vagy csavaros üvegbe és öntsük rá a vodkát. Zárjuk le az üveget és tegyük félre 2 hétre. Mikor letelt a két hét, szitán szűrjük le az addigra már gyönyörű sárga vodkát. Egy kisebb lábosba mérjük ki a vizet, adjuk hozzá a kimért cukrot, majd főzzük fel sziruppá. Kissé hűtsük le és keverjük a szirupot a vodkához. A kész limoncellót töltsük át dekoratív üvegekbe és hűvös helyen tároljuk. Egészségetekre!

~ FAHÉJ SZIRUP ~

 

 

 

 

Lassan itt az Adventi időszak és ezzel elkezdődik a Karácsonyi készülődés. Ilyenkor a konyha kissé átalakul, köszönhetően a fényeknek, a díszítéseknek és nem utolsó sorban a fűszereknek. Szeretem a Karácsonyt..., a fahéj, a csillagánizs, a szegfűszeg, a citrom, a narancs, és még sorolhatnám a többit izgalmas fűszer illatát, a különleges fogások zamatát és a készülődés örömét. Évek óta csinálok valami apró gasztró ajándékot, amit a nekem kedves emberek kapnak tőlem, sok szeretettel. Idén arra gondoltam, hogy mivel szeretjük mindannyian a kávét, ezért ehhez készül az ajándékom is. Egy ízesítő szirup, méghozzá fahéjas ízben... Igazi karácsonyi hangulatot kölcsönöz majd a kávénak és ünnepivé varázsolja majd azt a pár percet amit a kávézással töltünk.

 

 

Hozzávalók: 350 gr. sima ásványvíz, 350 gr. barna nádcukor, 6 rúd fahéj, 3 csillagánizs, 6 szem szegfűszeg, 6 szem szegfűbors.

 

 

Egy kisebb nyeles lábosba tesszük a hozzávalókat, majd felforraljuk. Lassú főzéssel, addig főzzük, amíg kissé visszaredukálódik, veszít a térfogatából. kb. 20-25 perc. Természetesen fedő nélkül és nem zubogva főve. Mikor elkészült, teljesen kihűtjük. Kis csatos üvegeket tisztára mossuk,majd beletöltjük az átszűrt, kész szirupot. Minden üvegbe teszünk egy darabka fahéjat, ami a főzés után megmaradt. Lezárjuk, kamrában tároljuk.

 

 

  

~ DALGONA LATTE ~

Szerintem sokan vagyunk azzal a ténnyel, hogy a reggeli kávé előtt Isten irgalmazzon annak, aki hozzánk mer szólni... Bár én ennél szelídebb típus vagyok, de a kávé, az tényleg reggeli rutin nálam is. Minden fajtáját szeretem. Hosszan, röviden, édesen, keserűn, habbal vagy anélkül, mézzel vagy fahéjjal, tök mindegy. Koffein legyen és kész. Ez a mostani recept, hiper sebességgel terjed a világban, úgy hogy ma reggel én is megkóstoltam. Szuper finom, szuper egyszerű és mégis különleges. Ajánlom megkóstolni!

Hozzávalók 2 pohárhoz: 4 kávéskanál instant kávé, 4 kávéskanál cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer, 4 kávéskanál hideg víz, 400 ml. forró tej, 2 mokkáskanál vaníliás cukor.

A tejet felforrósítjuk a vaníliás cukorral, majd tejhabosítóval felhabosítjuk és kiöntjük két pohárba. A kávégranulátumot egy mixerpohárba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot és a hideg vizet. Elektromos habverővel addig keverjük magas fokozaton, amíg kemény habot nem kapuk. A kész kávéhabot a forró tejre kanalazzuk és máris fogyaszthatjuk.

   

~ TOJÁSLIKŐR ~

Régóta készülök tojáslikőrt készíteni, de valahogy mindig elmaradt. Kaptam friss házi tojást, szép sárgát, úgy hogy most már megfőztem. Húsvétra jó lesz, bár az idei, sajnos nem a megszokott ünneplés lesz. Kicsit karanténos, kicsit vírustól félős. Sajnos. De attól még sonkát főzni, jókat enni lehet. Meg persze tojáslikőrrel koccintani. Finom, krémes és sűrű... A lehető legegyszerűbb recept. Amúgy meg nem is kell túlgondolni.

Hozzávalók: 200 ml tejszín, 100 ml tej, 70 gr. barna cukor, 2 kávéskanál vanília esszencia, 2 tojás sárgája, 1 csipet só, 200 ml vodka.

A tojássárgájákat habosra keverjük a tejjel, a tejszínnel, a cukorral, a vaníliával és a csipet sóval. Vízgőz felett, állandóan kevergetve besűrítjük. Miután készen van, langyosra kihűtjük. A végén összekeverjük a vodkával. Csatos üvegbe töltjük és a hűtőben tároljuk. 

 

~ CSOKOLÁDÉ LIKŐR ~

Már megint egy kis maradékmentés... Mivel nem vagyunk nagy "szeszegerek", az ünnepek után megmaradt némi Vodka. Ebben a formájában én képtelen vagyok az elfogyasztására / mea culpa, aki meg így szereti... /, ezért hozzátettem ezt-azt és egy felettébb finom női itóka kerekedett ki belőle. Na, így már nincs gond vele, csúszik rendesen. Sőt! Csak úgy itatja magát. Nyilván óvatosan kell vele bánni, mert az édes nedű, attól még, hogy tömény csoki, attól még rejti magában a vodka erejét...

Hozzávalók: 250 ml. vodka, 200 ml. tejszín, 100 gr. 70%-os étcsokoládé, 120 gr. cukor, 3-4 evőkanál sötét - cukrozatlan kakaópor, 1 csipet só, 1 evőkanál mandula aroma, 1 evőkanál vanília esszencia.

A tejszínt egy kisebb lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt csokoládét, a cukrot, a csipet sót és a kakaóport. Habverővel csomómentesre kikeverjük. Lassan melegíteni kezdjük, de csak addig, amíg feloldódik benne a cukor, forralni nem szabad. Lehúzzuk a tűzről, kissé kihűtjük. A végén hozzákeverjük az esszenciákat és a vodkát. Átszűrjük és tisztára mosott, szép üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk. Azt gondolom nem csak egyszer fogod megkóstolni...

~ RIBIZKE LIKŐR ~

Nem volnék idült alkoholista, de bevallom az őszintét, néha jól esik egy kis kontyalávalót legurítani, olyan nőcisen... Tipikus édes "körömlakk", búfelejtő vagy éppen jókedvre derítő. Ugyan a koktélok évtizede van, de ki tud ellenállni egy házilag készült, mézes likőrnek. Szerintem kevesen... Szóval, a minap szedhettem ribizlit, aminek örültem, mert rögtön egy sütemény, és Uram bocsá, egy pálesz jutott róla az eszembe. Nyilván előbb az itóka készült el, mivel annak ildomos néhány napot pihennie, és utána jöhetett a süti is. Szépen sorban. Arról pedig majd a következő posztban regélek. Nagy munka nincs a likőrrel, hiszen csak megmosni, leszemezni és cukorszirupot főzni kell. Utána meg jöhet a pihentetés, de ahhoz ránk már nincs szükség, max a kóstoláshoz... Behűtve igazi nyáresti kaland.

Hozzávalók kb. 8-9 dl. likőrhöz: 300 gr. piros ribizli, 500 ml. vodka, 200 ml víz, 250 gr. cukor, 2 kanál méz, 1/2 rúd vanília.

A ribizlit szitában leöblítjük és leszemezzük. Egy kisebb lábosba mérjük a vizet és a cukrot. Lassan felforraljuk és addig főzzük amíg a cukor elolvad benne és gyöngyözően nem kezd forrni. Közben beledobjuk a vaníliát is. Ha elkészült a cukorszirup, levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük. Mikor kihűlt, belekeverjük a mézet és beleszórjuk a kézzel kissé meggyömöszölt ribizlit és a vodkát. Elkeverjük és letakarva, 4-5 napig érleljük a likőrt. Mikor letelt a pihentetésre szolgált idő, sűrű szitán átszűrjük a likőrt és üvegbe töltjük. Behűtve tároljuk.

~ HÚSVÉTI RÉPA SNAPSZ ~

Répa likőr Húsvétra... Kissé bizarr, de nagyon finom. Inkább a narancs és az alkohol íze dominál, mint sem a répáé, de végül is, ez ettől lesz izgalmas és különleges. Felnőtt itóka a locsolkodási ceremónia jegyében. Természetesen a gyerekeknek is készülhet, csak akkor pezsgő nélkül kínáljuk. Üde színfoltja lesz a vendéglátásnak. Behűtve, frissen az igazi.

Hozzávalók: 150 g. frissen préselt sárgarépalé, 150 gr. frissen facsart narancslé, 3,5 dl. Prosecco, 1 lime leve, 1-2 kanál cukor.

A préselt leveket egy mixer edénybe töltjük, majd hozzáadjuk a lime kifacsart levét és a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor elolvad benne. Ez után hozzáadjuk a prosecco-t és azzal is elkeverjük. Az elkészült italt egy csatos üvegbe töltjük és kínálásig betesszük a hűtőbe, hogy lehűljön. Igazi Húsvéti koccintó.

Inspiráció: Innen