~ FŐTT BURGONYA ~

 

Nem minden az, aminek első pillantásra látszik. A mai reggelink egy kicsis becsapós lett. Mikor konstatálva lett, hogy a reggeli egy sima főtt krumpli lesz, akkor kissé alább hagyott az érdeklődés az evés iránt. Azután jobban szemügyre véve a dolgot, észrevették rajtam a cinikus mosolyomat. Lehet, hogy ez nem is az, ami?! Persze, hogy nem. Ez egy burgonyával, sajttal és kolbásszal töltött zsemle. Ugye milyen rafinált? Zseniálisan finom és becsapós reggeli. Ebből a mennyiségből 6 db. "krumpli" készül. Mutatom, hogy készült...

Hozzávalók a tésztához: 2,5 csésze liszt, 1 csésze langyos tej, 1/4 kocka friss élesztő, 1 tojás, 1-1 csapott teáskanál só és cukor, 1 kanál puha vaj. Töltelék: 2 közepes burgonya, 50 gr. reszelt sajt, 50 gr. sajtkocka, 50 gr. csípős száraz kolbász. Forgatáshoz: 1 kanál liszt, 1 mokkáskanál keserű kakópor.

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos tejben. A lisztet tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót. Sima, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Olajozott tálba tesszük, letakarjuk és meleg helyen egy órát kelesztjük a tésztát. Közben a burgonyát megtisztítjuk, puhára főzzük sós vízben, majd leszűrjük, áttörjük, kihűtjük és belekeverjük a reszelt sajtot. Előkszítjük a sajtkockákat és a felnegydelt kolbász szeleteket. Mikor a tészta megkelt, lisztezett lapra borítjuk és elosztjuk 6 darabra.

A főtt burgonyát is elosztjuk 6 részre...

Minden tésztát egyenként tenyérnyi ovális formára nyújtunk, majd a közepére halmozunk egy adag főtt burgonyát, arra kerül elosztva a sajtkocka és a kolbász is. 

A tészta széleit kissé benedvesítjük vízes ujjal, majd összecsípkedjük a tésztát, ügyelve arra, hogy a tölteléket teljesen bezárjuk. Krumpli formára igazítjuk mind a 6 darab tészta batyukat.

Egy tányérba tesszük a lisztet, a kakaóport és alaposan elkeverjük. Ebbe forgatjuk majd bele a kész " burgonyákat". Egy vastagabb szívószállal " hibákat " ejtünk a burgonyákon. 

A kész burgonyákat áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire és letakarva 20 percet pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 170 C°-fokra. A burgonyákat letakarjuk egy másik sütőpapírral, hogy ne piruljanak majd meg a sütés közben. Kb. 25 perc alatt készre sütjük a krumplikat. Frissen, melegen tálaljuk egy forró bögre teával. Jó étvágyat hozzá!

~ NUDLI avagy ANGYALBÖGYÖRŐ ~

 

Az én apai nagyanyám, Dodi mama, nem volt egy konyhatündér, de volt pár étel amit zseniálisan készített el. Ilyen volt a húslevese, a töltött csirkéje, a babfőzeléke, a császármorzsája és a barackos gombóca. Ha pedig gombócot csinált, akkor készült mellé egy nagy tál nudli is. Imádtam mindkettőt, porcukorral és lekvárral. Az ő receptúrája után készült ez a nudli. Egy tartalmas leves mellé kitűnő második fogás. Frissen az igazi!

Hozzávalók a tésztához: 500 gr. burgonya, 200 gr. liszt, 1 evőkanál gríz, 1 nagyobb tojás, 2 kanál puha vaj, 1 kanál zsír, 1 csipet só, 1 csipet cukor. Továbbá: 1 bögre zsemlemorzsa, 2 kanál olaj, 1 kanál cukor. Tálaláshoz: porcukor, tejföl.

A burgonyát héjában megfőzzük, langyosra hűtjük és burgonyanyomón átnyomjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és puha burgonyás tésztát gyúrunk belőle. A kész tésztából lisztezett kézzel először diónyi darabokat csípünk ki, majd nudli alakúra sodorjuk őket. Közben gyengén lisztezzük, hogy ne tapadjanak le és össze. Egy nagyobb lábosban bő, sós vizet forralunk és a nudlikat beleszórjuk. Addig főzzük őket, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Egy-két perc főzés után szűrőkanállal kiszedjük őket és máris mehetnek a zsiradékon lepirított zsemlemorzsába. Jól átforgatjuk a nudlikat majd forrón tálaljuk a cukros tejföllel. 

~ SÓS KARAMELLÁS PANNA COTTA ~

 

Hozzávalók 4 személyre: 300 ml tejszín, 100 ml tej, 100 gr. cukor, 1 kiskanál vanília aroma, 4 lap zselatin, 1/2 mokkáskanál himalája só. Karamell szószhoz: 100 gr. cukor, 50 gr. vaj, 100 ml tejszín, 1 csipet himalája só. Tálaláshoz: tejszínhab, vágott pirított mogyoró.

Először a karamell szószt készítjük el. Egy kisebb lábosba szórjuk a cukrot, majd lassan, közpes hőmérsékleten, csak rázogatva a lábost, aranyszínűvé pörküljük a cukrot. Ez után beletesszük a vajat, majd ha elolvadt, több részletben a tejszínt is. Vigyázzunk, mert felhabzik! Kevergetve szép krémessé főzzük a karamelt. Ha elkészült, egy kisebb csavaros üvegbe töltjük a kész karamelt és kihűtjük. Most elkészítjük a panna cottát. A zselatin lapokat egy magas pohárba tesszük és felöntjük vízzel. Hagyjuk, hogy megázzon zselés állagúra. A tejet, a tejszínt egy tálban mikróban felmelegítjük. A cukrot lábosba szórjuk, majd az előző technikával szép aranyszínűre karamellizáljuk. Lassan kevergetve hozzáadjuk a cukorhoz a tejszínes keveréket és addig kevergetjük, amíg felolvad teljesen. Ekkor belekeverjük az áztatott zselatint, a vaníliás és a sót. Lehabozzuk és 4 desszertes pohárba kiadagoljuk. 4 órára, vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni. Mikor megszilárdult a panna cotta, teszünk rá egy réteg karamell szószt, tejszínhabot és megszórjuk a vágott mogyoróval. Ha maradt egy kevés szósz, azzal is áthúzhatjuk a desszertek tetejét. Tálalásig behűtjük. 

~ ÚJÉVI LENCSEFŐZELÉK SÜLT VIRSLIVEL ~

 

Eljött a 2026-os év... Január 1.-je van. az év első napja. Ilyenkor lencsét szokás enni, hogy ne legyen az ember pénzszűkében. Én mindíg elkészítem, mert nagyon szeretjük. Mustárral, citromlével, tejföllel és lila hagymával. A sültvirsli, csak megkoronázza az ízeket. 

Minden kedves olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!

Hozzávalók: 500 gr. lencse, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 kanál zsír, 5 babérlevél, 100 gr. füstölt szalonna egészben, ízlés szerint só, pirospaprika, 1 citrom leve, 1 kiskanál barna cukor, 2 evőkanál mustár, 200 ml. tejföl, 3 kanál liszt. Tálaláshoz: sültvirsli, tejföl, lilahagyma.

A lencsét átválogatjuk, szitában átöblítjük majd felöntjük bő vízzel és egy egész éjszakát áztatjuk, hogy a szemek megduzzadjanak. Így sokkal hamarabb meg fog főni. Másnap lábosba szórjuk a lencsét, sózzuk, rátesszük a babérleveleket és az egészben hagyott füstölt szalonnát. Felöntjük annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje a lencsét. Fedő alatt puhára főzzük. Amíg fő a lencse, addig elkészítjük a rántást. Egy kisebb lábosban felforrósítjuk a zsírt, majd rádobjuk az aprított kétféle hagymát. Sózzuk és puhára lesütjük. Hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk benne. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a ppirospaprikát is. A rántást kihűtjük. Mikor a lencse megfőtt, a tejfölben elkeverjük a mustárt, a citromlevet, a cukrot. A hideg rántást egy kevés hideg vízzel elkeverjük, majd berántjuk vele a lencsét. A végén belekeverjük a kikevert tejfölt is. Utána ízesítjük ha kell, sóval, cukorral, citromével. Forrón tálaljuk a főzeléket a sült virslivel, tejföllel és a lilahagyma kockákkal. 

~ BUÉK 2026 ! ~

 

KEDVES LÁTOGATÓIM!

Szeretnék mindannyiótoknak Szerencsében és Egészségben Gazdag Boldog Új Esztendőt Kívánni!

Köszönöm, hogy napról napra ide látogattok a blogomra és olvassátok a receptjeimet. Remélem sokan közületek el is készített belőle már számtalan finomságot és Ti is megkóstoltátok azt, ami a fotókon szerepelnek ételek. Szívből főzök és sütök, nekem a hobbim a konyhám. Természetesen normál konyhát vezetek a hétköznapokon, de ha készítek valami új és zseniális ételt, akkor azt felteszem ide a blogra, megosztom a médiában, hogy mások is élvezhessék a finom zamatokat. Remélem a jövőben is töretlen kedvvel jöttök majd ide a "konyhámba" és együtt főzhetünk a jövőben is. 

Szeretettel várlak Titeket a 2026-os esztendőben is!

BUÉK !!