~ SZERENCSESÜTI ~

Több száz éves Kínai hagyomány ez az apró, roppanós sütemény, melynek belseje egy üzenetet rejt. A távozó vendégeket kínálják meg vele, mint egyfajta figyelmes útravaló. Természetesen a benne rejlő üzenet, idézet csak akkor teljesül és akkor válik teljessé, ha a süteményt el is fogyasztja az illető. Bármilyen összejövetelen, születésnapon, buliban jó mókának számít ez a kedves gesztus, amivel meglephetjük a barátainkat. Mivel itt az év vége, az Ó év búcsúztatója, úgy gondoltam legyen ez most itt is aktuális. Húzzon majd mindenki egy süteményt és fogadja meg a benne rejlő idézetet. Nagyon bölcs dolgokat rejtettem a sütikbe, szerintem érdemes őket megfogadni az Új esztendőre...!

Hozzávalók 30 db sütihez: 30 db. idézet egy kis cetlin, 2 tojás fehérje, 1 csésze liszt, 1/2 csésze cukor, 1 csipet só, 1 kávéskanál mandulaaroma, 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér, 6 kanál víz.

A tojásfehérjéket tálba tesszük és a liszt kivételével hozzáadjuk az alapanyagokat. Habverővel felhabosítjuk az egészet majd a végén hozzákeverjük a lisztet is. Sima tésztává keverjük. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, és egy tepsibe szilikonlapot terítünk. Ha felmelegedett a sütő, akkor kanál segítségével 4 db, kb. 6 cm sugarú kőrt rajzolunk. Lényeg, hogy vékony legyen a tészta karika. 4-nél nem érdemes többet sütni, mert utána gyorsan kell majd dolgoznunk, ugyanis a tészta baromi gyorsan szárad és akkor törni fog!

 Betesszük a sütőbe és addig sütjük, amíg a szélei elkezdenek majd barnulni. Ha megsült a tészta, akkor gyors mozdulatokkal egyenként leemeljük őket a szilikonlapról. 

Az üzeneteket rejtő cetliket a süti közepére tesszük, gyorsan félbe hajtjuk őket, majd egy bögre szélén ismét meghajtjuk a süteményt. 

A kész sütiket muffin-formába tesszük, hogy kihűljenek és formájukat megtartsák. Gyorsan dolgozz, akkor biztos a siker! 

Ha ügyesek vagyunk, szép és egyforma sütik készülnek majd... 

Sok szerencsét és Boldog Új Esztendőt Kívánok!

~ TÖLTÖTT BABAPISKÓTA ~

Lassan itt az év vége és megint elbúcsúzunk 12 szép hónaptól... Szerencsére nálunk tényleg szép és kellemes volt minden napja az évnek. Jó-jó, Augusztus utolsó hete okozott némi izgalmakat, de hála Istennek az is jól végződött. Szóval így az Ünnepek kellős közepén, már tényleg csak arra vágyik az ember, hogy túlélve a Karácsony forgatagát, kissé leengedhessen és nyugodtan, kipihenve lépjen át az eljövendő új évbe. Idén csendesen telt el ez a pár nap, az eltervezett ételek megvalósultak és csodák csodájára, maradék sem keletkezett. Minden elfogyott és minden nagyon finom volt. Szilveszterre aztán marad a lencse és a virsli, no meg a finom italok. Hogy legyen egy kis sütemény is az asztalon, készítettem egy könnyed édesség. Kevés időráfordítással, tökéletes óév búcsúztató sütemény...

Hozzávalók: 40 db babapiskóta, 2,5 dl Hulala növényi tejszín, 1 tábla fehér csokoládé, 4-5 kocka ét csokoládé, kevés tej.

A fehér csokoládét összetördeljük, majd kisebb uzsonnás zacskó egyik csücskébe tesszük, majd a zacskót összecsomózzuk a csokikockák felett. Forró vizes bögrébe tesszük, hogy felolvadjon. Ha felolvadt, a zacskó csücskére piciny lyukat vágunk ollóval. A tejszínt magas falú edénybe töltjük, majd elkezdjük habbá verni, miközben csurgatjuk hozzá a fehér csokoládét. Nagyon keményre felverjük az egészet. Kevés fehér csokit hagyjunk a zacskóban a díszítéshez. A babapiskóták alját hirtelen a tejbe mártjuk, de vigyázzunk, hogy ne áztassuk el őket. 20 darabot tálra teszünk, majd habzsák segítségével csokihabot nyomunk a tetejükre. A hab tetejére ismét mártott babapiskóta kerül. A végén felolvasztjuk az ét csokoládét is, majd felváltva a fehér csokival, áthúzzuk a piskóták tetejét. 2-3 órára pihenni tesszük a süteményeket, hogy átpuhuljanak. Könnyed és finom desszert.
 Ötlet: Facebook

BOLDOG ÚJ ÉVET !

~ HERCEGNŐ KALÁCS ~

Nem egy felkapott sütemény, pedig megérdemelné a formájával, az ízével és a könnyű elkészítésével kapcsolatban.... Valahogy a kezembe került egy régi Oetker süteményes könyvem, / milyen meglepő így Karácsony tájékán... / amit csak úgy fellapoztam. Nagyjából emlékeztem a tartalmára és azt is tudtam, hogy van benne egy sütemény, amit már régóta ki akartam próbálni. Aztán mikor oda értem, már tudtam, hogy most " nem menekülsz"...! És íme, elkészült. Semmi furfang, semmi különleges hozzávaló, de mégis egy olyan extra finom íz van benne a narancsnak és a csokoládénak köszönhetően, hogy ezt minden jó ízlésű embernek meg kéne kóstolnia. Filléres, de mégis ünnepi. 

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 125 gr liszt, 125 gr étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, 1 kisebb narancs leve és reszelt hája, 1 evőkanál vodka vagy fehér rum. Továbbá: 20-25 dkg ét csokoládé, 1 teáskanál olaj. Díszítéshez: narancshéj, cukorpehely.

A puha vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, majd egyenként belekeverjük a tojásokat is. A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sütőporral, a sóval és a tojásos masszához keverjük. A végén hozzáadjuk a narancslevet, a reszelt héját és a rumot. Egyenletes krémmé keverjük az egészet. Kivajazunk és liszttel meghintünk egy nagyobb gyümölcskenyérformát, majd belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, 175 °C-on, 35-40 perc alatt, tűpróbáig sütjük a süteményt. Mikor megsült, kifordítjuk a formából és rácsra tesszük, hogy teljesen kihűljön. Míg hűl a sütemény, addig a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és hozzáadjuk az olajat. A kihűlt kalácsot hosszában 6 szeletre felvágjuk és a szeleteket megkenjük az olvasztott csokoládéval. A kalácsot az eredeti formájára visszaállítjuk és a maradék csokoládéval bevonjuk a sütemény tetejét. Ráreszelünk egy kevés narancshéjat majd hűvösre tesszük, hogy kidermedjen. Tálaláskor felszeleteljük és tejszínhabbal kínáljuk.

~ KARÁCSONYI MÁKOS LINZER ~

A linzer az a sütemény, amit bármely hétköznap, vagy bármilyen ünnepkor az asztalra lehet bátran tenni. Legyen az unalmas hétköznap, vagy családi összejövetel, esetleg egy jeles ünnepnap, mint például a Karácsony. A megszokott lekvár helyébe most egy kis fahéjjal megbolondított mákkrém került. Az omlós tésztacsillagoknak nagyon jót tett a mák intenzív íze és egy kitűnő sütemény kerekedett ki belőle. Bármilyen formában süthetjük, most az Ünnepre való tekintettel, a csillagot választottam hozzá.

Hozzávalók: 1 csésze liszt, 10 dkg tea vaj, 1 csipet só, 1/4 csésze porcukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál citromlé. Töltelék: 1 csésze darált mák, ízlés szerint porcukor, 1 kávéskanál méz, 2-3 evőkanál tej, csipet fahéj. Szóráshoz: porcukor.

A tésztához valókat egy tálba mérjük, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk sima tésztává. A tésztát fóliába csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe dermedni kb. 1/2 órára. Miután lehűlt a tészta, lisztezett gyúrólapra borítjuk és kinyújtjuk kb. 2-3 mm vastagságúra. A tésztát tetszőleges formákkal kiszúrjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Előmelegített sütőben, 175 °C-on 8-10 perc alatt világosra megsütjük őket. Míg sülnek a csillagok, addig a mákos tölteléket kikeverjük olyan állagúra, hogy kenhető legyen. Ezzel a krémmel ragasztjuk össze a csillagokat. Tálaláskor hintsük meg a csillagokat porcukorral, így adjuk asztalra.

~ RUDOLF KEKSZ ~

Régi keksz recept éppen egy aktuális változatban. Ő, Rudolf a rénszarvas...., kekszbe álmodva. Kedves és muris. Gondolom Rudolf azóta már réges-rég útra kelt, hogy a Mikulás szánját ide röpítse a várakozó gyerekekhez. Természetesen a piros orr kötelező volt, hiszen ez a védjegye a kedves rénszarvasnak. A keksz recept a régi, már számtalan formában és ízben került fel ide a blogomba. Gondoltam, ezzel a formával majd örömet szerzek a gyerekek körében. Szerintem egy Mikulás partin elengedhetetlen kellék válhat belőle.... Omlós és porhanyós, egy csepp csokival.

Hozzávalók: 10 dkg tea vaj, 1 kanál zsír, 1 csésze liszt, 1 csipet só, 1 kanál sűrített tej, 1/4 csésze porcukor. Továbbá: 4-5 kocka keserű csokoládé, piros M&M cukorka.

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük lehűlni. Mikor lehűlt a tészta, akkor enyhén lisztezett gyúrólapra tesszük és vékonyra, kb.2-3 mm-re kinyújtjuk. 5-6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a köröket, majd előmelegített sütőben, 175 °C-on 8-10 perc alatt világosra kisütjük a kekszeket. A tepsire ne felejtsünk el sütőpapírt tenni... Míg sülnek és hűlnek a kekszek, addig a csokit egy kisebb zacskó egyik sarkába tesszük, szorosan összecsomózzuk, majd forró vízbe mártva, felolvasztjuk azt. A zacskó sarkát icipicit vágjuk ki, így majd tudunk vele szépen rajzolni. Mikor kihűltek a kekszek az olvasztott csokival szemet, agancsot és orrot rajzolunk, az orr helyére pedig cukorkát is illesztünk. A kész kekszeket hideg helyre tesszük pár percre, hogy a csoki megdermedjen rajta, majd máris kínálhatjuk őket. Kiváló gasztró ajándék is lehet.

 

~ KARÁCSONYI DIÓS KRÉMES ~

Megint süteményt hoztam... És megint kezd behálózni a Karácsonyi hangulat. Alig várom, hogy Decembert írjunk és végre feldíszíthessem a lakást a elmaradhatatlan füzérekkel, díszekkel, gyertyákkal és Adventi csecsebecsékkel. Idén a fehéré és a pirosé lesz a főszerep, ilyen színekben fog pompázni a fenyőfa is. Már csak arra kérném a jó Istent, hogy Szent este hintsen már reánk csillogó hópelyheket. Nekem így lenne tökéletes a Karácsony. Meg persze a finom ételekkel és a süteményekkel. Ezt a finom, puha diós csodát biztos megsütöm az Ünnepeke, mert nagyon ide illő, hiszen van benne méz, dió és egy cseppnyi fahéj...

Hozzávalók  tésztához: 1 tojás, 1 tojás sárgája, 5 dkg vaj, 1 evőkanál méz, 8 dkg cukor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 30 dkg liszt. Krém: 4 tojás sárgája, 4 kanál liszt, 4 dl tej, 1 csipet só, 2 kanál cukor, 25 dkg mascarpone, 1 csésze darált pirított dió, 4-5 evőkanál porcukor, 1 csipet fahéj. Díszítéshez: 1/2 csésze darált pirított dió, 4-5 kocka ét csokoládé.

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével lábosba tesszük és összemelegítjük. Kissé kihűtjük az alapot, majd ha már langyos a keverék, akkor belegyúrjuk a lisztet. Sima tésztát gyúrunk belőle. 3 részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk a tésztát kb. 20x30 cm-es lappokká. A tésztalapokat egyenként sütjük meg egy lisztezett tepsi hátán. A sütő hőfoka legyen 175 °C-fok. A sütési idő kb. 10-12 perc. Míg sülnek a tésztalapok, addig elkészítjük a krémet. A tejet kisebb lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet, a csipetnyi sót. Állandóan kevergetve, sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük. Mikor kihűlt a krémalap, akkor hozzáadjuk a mascarponét, a darált diót, a porcukrot és a csipetnyi fahéjat. Habverővel krémet keverünk belőle. Ezzel a krémmel töltjük meg a tésztalapokat. A sütemény tetejére hagyjunk 2 kanál krémet és ezzel vonjuk majd be, így a dió könnyebben rátapad majd. Takarjuk le a sütemény alufóliával és hagyjuk egy éjszakán át pihenni. Addigra szépen megpuhul majd. Tálalás előtt szórjuk meg a sütemény tetejét a darált dióval és húzzuk át az olvasztott ét csokoládéval. Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

~ MILLIOMOS SZAKÁCSVERSENY ~

Sohasem tudhatjuk előre, hogy mit hoz az élet... Történt egyik délelőtt velem, hogy rábukkantam a neten a Lidl konyha oldalán egy játékra. Már javában folyt a megmérettetés, hiszen nyolc tematikus héten keresztül lehetett ételeket elkészíteni és receptjével valamint az elkészült étel fotójával együtt beküldeni azt a játékba. Nem volt megszabva a korlát, bármennyi recepttel lehetett jelentkezni az aktuális témában. Mikor én beléptem a játékba, akkor már két hét megmérettetése lezajlott. Túl voltak a játékosok a Zöldség/Gyümölcs illetve a Magyaros játékhéten. Következett a Szárnyas hét, amiben már én is érdekelt voltam. Izgalmas pár nap következett, hogy vajon hogy sikerül az első hetem. Nagy örömömre, Széll Tamás kiválasztotta a Marokkói csirkecomb receptemet, így nyertem egy nagy doboznyi finomságot a Lidl-től. Hű, nagy volt az örömöm, itt még gondolni sem mertem  a fődíjra. A verseny lényege az volt, hogy az adott héten beérkezett receptek közül kettőt Széll Tamás profi chef választott ki, egy pedig az a szerencsés nyertes volt, aki a legtöbb szavazatot kapta azon a héten az olvasóktól. Így mind a 8 héten volt három kis győztes, aki megkapta a doboznyi finomságot. Ez után következett még 5 hét, a Görög, a Francia, a Halas, a Tejtermék és az Olasz hét. Így állt össze a végén az a 24 recept, ami versenybe szállhatott, az álom nyereményért. Itt már nagyon belendültem és sorra küldtem be a receptjeimet. Meg is lett az eredménye, mert még két héten lettem kiválasztott, az egyik a Francia, a másik pedig a Halas héten, ami után szintén megérkeztek hozzám a doboznyi Lidl finomságok. Aztán elérkezett a verseny vége. Lezárták a megmérettetést és kiírásra került a legjobb 24 recept, amiben 3 az enyém volt. Egy hét izgalom, egy hét reménykedés... Nem mertem esélyt latolgatni, mert az a 24 recept, nem véletlenül került bele a kalapba, hiszen egytől-egyig mind fantasztikus volt. Itt már csak a Zsűrin és Széll Tamáson múlt, hogy ki lesz a befutó, kié lesz a fődíj, az 1 milló forint.... A kihirdetés napján, egész nap a gép előtt ültem és vártam a csodát. Vártam és vágytam, reménykedtem a munkámban. Aztán késő délután egy kattintás után megjelent egy ismerős fotó az a verseny oldalán.., az első pillanatban fel sem tűnt, aztán a sorok többszöri elolvasása után jött a katarzis: MEGNYERTEM A VERSENYT !!! Nem hittem a szememnek. Rögtön elsírtam magam és remegő hangon, a szobában össze-vissza járkálva hívtam fel a páromat. Nem tudom elmondani azt az érzést amit akkor éreztem... Leírhatatlan!!! Önkívület és szívöröm volt. Én lettem a Főnyertes, aki megnyerte a fődíjat, az 1.000.000,-Ft-os Lidl bankkártyát.  A recept pedig, a Francia hétre beküldött, Boeuf Bourguignon  étel volt. Széll Tamás ezt választotta ki a leges legjobbnak. Tényleg nagyon finom étel, érdemes egyszer megkóstolni. Hát így állt mellém a szerencse, így lett belőlem Milliomos Szakács. Rendkívül megtisztelő volt számomra, hiszen ez végül is nem a szerencsén, hanem inkább a kreativitáson múlott. Úgy érzem, ezzel beteljesült egy álmom, és igenis bizonyítékot nyert számomra az, hogy amit csinálok az jó és hasznos. A többéves blog-munkám beérett és meghozta a gyümölcsét. Hálás vagyok és nagyon köszönöm a sorsnak, hogy ezt megadta nekem. Ezek után újult erővel dolgozom tovább, írom a blogomat, főzök tovább sokunk örömére...

Íme a nyertes étel fotója:

~ GESZTENYÉS KARAMELLÁS SZELET ~

Tipikus őszi sütemény gesztenyével és a sós karamell jellegzetes ízével. A fantáziám szüleménye. Napok óta valamilyen gesztenyés sütin járt az eszem. Hol ilyen, hol olyan formában jelent meg előttem, még jó, hogy a képzelet mezsgyéjén maradtak és nem elevenedtek meg előttem, mert abból csak baj lett volna. Gondolkoztam sima piskótás vagy mézes tészta alapon, de nagyon sütni sem volt kedvem. Így maradt a jó öreg vajas keksz, ami mindig megtalálható a konyhaszekrényemben. Szeretem, mert nagy időráfordítás nélkül is szuper sütemény alap válik belőle. Egyébként nem sokkal drágább mint a "háztartási" keksz, viszont sokkal, de sokkal finomabb. Én a Petit Beurre-t szoktam vásárolni. A süteményben lévő sós-karamella pedig még karakteresebb ízt ad, az amúgy is finom gesztenyekrémnek.... Egyszóval, nagyon puha, nagyon krémes és nagyon finom.

Hozzávalók egy 15 x 20 cm-se tepsihez: 1/2 csomag Petit Beurre keksz, 25 dkg mascarpone, 25 dkg gesztenye massza, 1 kávéskanál vanília eszencia, 3 kanál porcukor, 2 dl tejszín, a karamella krémhez: 1/2 csésze cukor, 2 kanál tejszín, 1/2 mokkáskanál só. Díszítéshez: 2 evőkanál keserű kakaópor, 3-4 kanál reszelt ét csokoládé.

Először a karamellt készítjük el. Egy kisebb lábosba szórjuk a cukrot és megpirítjuk szép sötét színűre. Hozzáadjuk a két kanál tejszínt, a sót és addig kevergetjük, amíg selymes krémet nem kapunk. Félre tesszük és kihűtjük. A gesztenyekrémhez tálba tesszük a mascarponét, a gesztenyemasszát, a vanília eszenciát, a porcukrot és elektromos habverővel habos krémmé keverjük. A tejszínt keményre felverjük és a végén lazán beleforgatjuk a gesztenyés krémbe. A sütemény összeállításához a tepsit folpakkal kibéleljük, majd lerakunk egy sor kekszet. A kekszet megkenjük a karamell krémmel, majd rákenjük a fele mennyiségű gesztenyés krémet. Elsimítjuk. Ismét jön egy sor keksz és az egészet még egyszer megismételjük.

 Befejezésként kirakjuk a sütemény tetejét keksszel és egy kevés krémmel bevonjuk azt. Rászitáljuk a keserű kakaóport és a végén ráreszeljük a csokoládét is. 3-4 órára, de jobb esetben egy egész éjszakára hűvösre tesszük a süteményt, hogy megpuhuljon és össze érjen. Másnap hosszúkás szeletekre felvágjuk és úgy kínáljuk.