~ GYORS VAJAS POGÁCSA ~

Pogácsa bárhol, bármikor... Kevés olyan ünnep van kis hazánkban, amikor ne lenne a terített asztalon valami féle pogácsa. Legyen az Karácsony, Húsvét, szülinap, baráti összejövetel vagy csak egy sima kártyaparti, a pogácsa bizony nem hiányozhat sehonnan. Nálunk is nagy kedvenc, akármilyen fajta. Ha több idő jut rá, akkor kelesztem, hajtogatom, csűröm-csavarom, de ha sietni kell vele, akkor megteszi a gyors-készítésű is. Az is pont olyan finom tud lenni, mint a macerásabb társai. Sokat nem dolgoztam ezzel sem, épp hogy kelt egy kicsit és máris kiszaggattam. A sütő pirosra sütötte, mi meg jól megettük...

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 1/4 kocka friss élesztő, 1 csipet cukor, 1 kis doboz tejföl, 15 dkg vaj, 1 kanál zsír, 1 csapott evőkanál só, 10 dkg reszelt Trappista sajt. Lekenéshez: 1 tojás sárgája. Szóráshoz: reszelt sajt, fekete szezámmag.

A tejben felfuttatjuk az élesztőt a csipet cukorral. A lisztet tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is a felfutott élesztővel együtt. Közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Letakarva 20 percet pihentetjük. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírt terítünk. A közben pihent tésztát lisztezett lapra borítjuk és ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát.

 A pogácsákat a tepsire rakosgatjuk, majd lekenjük őket a tojás felvert sárgájával. Tetejükre reszelt sajtot és kevés fekete szezámmagot szórunk. Hideg sütőbe tesszük és úgy kapcsoljuk rá a hőt. Addig is kel legalább. 180 °C-ig melegítjük a sütőt, majd kb. 15-18 perc alatt készre sütjük benne a pogácsákat. Kihűtve adjuk asztalra. Egyszerű és finom.