TENGERI CSILLAG

Hozzávalók 4 csillaghoz:

45 dkg sima liszt, 6 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 1/3 kocka friss élesztő, 1 dl tej, csipet cukor, 1 csapott kávéskanál só, 3 dl langyos víz.

Az élesztőt a langyos cukros tejben elkeverjük és felfuttatjuk. A felfutott élesztőt hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és alaposan kidagasztjuk.  Meglisztezzük, letakarjuk és meleg helyen kb. 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük a tésztát. Mikor megkelt, 8 darabra vágjuk, gombócot sodrunk belőlük, majd 10 percig, ismét pihentetjük a tészta gombócokat.

Pihentetés után, mindegyik gombócból ovális hengert sodrunk, hosszában és keresztben is, a közepükbe fakanál nyelet nyomunk, hogy vágat keletkezzen.

Középen csavarunk egyet a tésztán és kettőt egymásra teszünk, hogy úgy nézzenek ki, mint egy szélforgó...

Sütőpapírral bélelt tepsiere rakosgatjuk a csillagokat, a csillagok csücskeit kissé meghajlítjuk, majd letakarva, ismét 15 percig pihentetjük a tésztát.

                     Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 35-40 perc alatt szép barnára sütjük a csillagokat.

                                   Frissen, ropogósan, tea vajjal és fekete kaviárral, mennyei reggeli...