~ BEJGLI ~

Ahogy minden évben, most is elkészült a Bejgli. Tömény mákos, ahogy szeretjük. Talán sok is lett benne a töltelék, hiszen alig látszanak a tészta tekerések... No mindegy, attól nem fogok félni, hogy rajtunk marad. Ezzel a süteménnyel szeretném köszönteni az olvasóimat és kívánni mindenkinek Áldott, Békés Karácsonyi Ünnepeket. Teljenek az ünnep napjai meghittségben és szeretetben.

Így készült a három bejgli...

Hozzávalók a tésztához: 45 dkg liszt, 12.5 dkg Ráma margarin, 6 dkg zsír, 5 dkg porcukor, 1.5 dkg élesztő, 1 mokkáskanál só, 1 tojás sárgája, 1/2 dl tejszín, kb. 1 dl víz.

Az élesztőt nem kell felfuttatni, egyszerűen belemorzsoljuk a lisztbe és a hozzávalókból tésztát gyúrunk. Se túl lágy, se túl kemény ne legyen a tészta. 20 percre hűtőbe tesszük pihenni. Addig elkészítjük a tölteléket.

Töltelék: 42 dkg darált mák, 7.5 dkg zsemlemorzsa, 25 dkg cukor, 2.5 dl víz, csipet fahéj és citromhéj, 2 marék áztatott mazsola /aki szereti.../ Lekenéshez: 1 tojás

A vizet felforraljuk a cukorral, majd ráöntjük a kimért hozzávalókra. Jól elkeverjük és teljesen kihűtjük.

Kb. 27 dkg tészta legyen a lap, melyet 20X25 cm-es téglalappá nyújtunk, erre kerül elkenve 27 dkg mákos töltelék. Feltekerjük. Így teszünk a másik két tésztával és a töltelékkel is. Nyújtáskor nem szabad a felületet lisztezni, mert akkor nem lesz fényes bejgli sütés után. Ha elkészítettük mindhárom bejglit, hűvös helyre tesszük, és csak másnap sütjük ki. Sütés előtt lekenjük először a tojás sárgájával, megvárjuk, míg megszárad, utána pedig átkenjük a fehérjével, ezt is megvárjuk, míg megszárad. A bejglik tetejét néhány helyen megszúrjuk és mehet a sütőbe. 180 C°-on kb. 25-30 percig sütjük.

KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET 

KÍVÁN AZ