Egyik kedvenc nyári zöldségem a cukkini. Szeretem, mert számtalan elkészítési módja van. Finom, a belőle készült krémleves, a ropogósra kisütött rántott karikái, a vele készült friss saláta, a főzelék, vagy ahogy most készült: megtöltve... Mindegy hogy milyen formát és színt választunk a piacon, a lényeg, hogy friss legyen és harmatos. A zsenge példányok a legfinomabbak. Azokat lehet rántani, tölteni és grillezni, a nagyobbakból pedig főzelék készülhet ugyan úgy mint a főzőtökből...
Hozzávalók 4 személyre: 4 db. kb. 30-35 dkg-os cukkini, 2 szál újhagyma, 1 csirkemell, 1 csokor kapor, 10 dkg juhtúró, 1 csésze főtt rizs, 2-3 kanál tejföl, só, őrölt bors.
A cukkiniket megmossuk, majd végeit levágjuk és 4 darabra szeljük. Kiskanállal kivájjuk a közepüket úgy, hogy az alja megmaradjon.
Sós vizet forralunk és a cukkiniket 10 perc alatt előfőzzük benne. Közben elkészítjük a tölteléket. Kevés olajon üvegesre pároljuk az összevágott újhagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkemellet és a cukkini kivájt húsát. Sóval, borssal ízesítjük és lesütjük az egészet.
Az előpárolt cukkiniket tálra szedjük és leitatjuk róluk a felesleget vizet. A kissé lehűtött töltelékhez hozzákeverjük a vágott kaprot, a juhtúrót, a rizst és a tejfölt. Ha kell, utána ízesítjük, de vigyázzunk, mert a juhtúró is eleve sós.... A cukkini "csészékbe" beletöltjük a ragut.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a töltött cukkiniket, majd előmelegített sütőben, 200 C-on pirulásig sütjük őket. Tejföllel és pirítóssal forrón tálaljuk. Aki szereti, rizsköretet is kínálhat mellé.
Ma nálam is cukkinis étel készült, minden formájában nagyon szeretem. Így hasábként megtöltve még vendégvárónak is remek. Nálam telitalálat a tölteléke. Könnyed, de mégis laktató. Hangulatosak a fotók, mint mindig.
VálaszTörlésNagyon szeretem - én is szoktam készíteni, de leginkább csak magamnak. A család többi tagja kevésbé rajong érte.
VálaszTörlésIlyen formában még nem töltöttem meg a cukkinit, csak hosszában kettévágva, de így is nagyon tetszik :)!! Hát még a kapros-juhtúrós csirkemell töltelék!! Isteni lehetett!!. És persze gyönyörű is megint, ahogy szoktad :)!!
VálaszTörlés