DIÓS - CSOKIHABOS PITE

Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb diós sütemény ez, amit valaha készítettem. Nem mellesleg jó ok a megsütésére, ha van négy felesleges tojásfehérjénk a hűtőben... Miért is nem találtam rá hamarabb?! Nem kell keleszteni, dagasztani, kiszúrni és formázni, csak egyszerűen belenyomkodni a tepsibe a tésztáját és rákanalazni a töltelékét... Ennyi! Hát nem szuper recept? És ha tudnátok milyen finom....

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 1 csipet só, 1 kávéskanál sütőpor. Töltelék: 20 dkg dió, 10 dkg keserű csokoládé, 3 evőkanál keserű kakaópor, 8 dkg cukor, 4 db. tojásfehérje, 1 csipet só.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, az sem baj, ha nem túl sima a tészta, majd egy sütőpapírral bélelt, kb. 20 x 30 cm-es tepsibe egyenletesen belenyomkodjuk. A diót, a kockára tördelt csokoládét, a kakaóport és a sót egy késes aprítóba tesszük és megdaráljuk vele a hozzávalókat. A tojásfehérjéket a cukorral nagyon kemény habbá felverjük, majd a diós keveréket lazán beleforgatjuk. A kész tölteléket a tepsiben lévő tésztára kanalazzuk, egyenletesre eldolgozzuk, majd betesszük az előmelegített, 180 C-os sütőbe sülni. Kb. 20-25 perc után tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e rendesen. Ha megsült, langyosra hűtjük, majd felkockázva tálaljuk.