~ DIÓSGUBA VANÍLIA SODÓVAL ~

 

Egyre több süteményt vagy tortát álmodunk meg mostanában kehelyben, desszertként. Szerintem nagyon kreatív, bármi is alakul át ilyen formában. A mákos guba egy szuper desszert, diósan pedig zseniális. Főleg ha kap még társként egy selymes vanília mártást is. Ez olyan biztosíték kioldós...tényleg. Egy tipp még, hogy a diót mindenképp pirítsd meg hozzá! Nagyon finom!

Hozzávalók 4 személyre: 4 db szikkadt kifli, 1 bögre dió, 2 kanál porcukor, 1 bögre tej, 1 csipet só, 2 kanál cukor, 1 kanál vaj. Vanília sodó: 350 ml. tej, 3 tojás sárgája, 80 gr. cukor, 1 evőkanál étkezési kemnyítő, 1 mokkáskanál vanília esszencia.

A tejet felmelegítjük a cukorral, a vajjal és a csipet sóval. A kifliket felkarikázzuk és egy tálba szórjuk. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük, majd késes aprítóban ledaráljuk és hozzákeverjük a porcukrot. 1-2 kanállal félre teszünk belőle a díszítéshez. A kiflire ráöntjük forró tejet, és közé keverjük a darált porcukros diót, lazán összeforgatjuk. Míg hűl egy kicsit a diós kifli, addig elkészítjük a vanília sodót. A tejben elkeverjük a tojások sárgáját, a cukrot, a vaníliát és a keményítőt. Habverővel állandóan kevergetve puding szerű krémmé besűrítjük. Langyosra kihűtjük. Veszünk négy kelyhet, majd rétegezve lerakjuk bennük a diós kiflit és a vanília sodót. A tetejére szórunk egy kevés diómorzsát, majd behűtjük.  

~ TÁPIÓKAPUDING NARANCCSAL MANDARINNAL ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A napokban elterveztem, hogy kissé jobban oda figyelek majd a táplálkozásomra, nem mintha eddig nem tettem volna...Eddig is minőségi ételeket készítettem, csak nem néztem mit, mikor, mennyit. Egy pár kiló mínusz, nem árt, ha lekúszik rólam. No, de ne is ezzel untassalak, jöjjön ez a brutál egészséges desszert. A tápiókáról írtam már korábban. Nekem nagyon bejön ez a maniókás történet... Rengeteg mandarinom gyűlt össze, de olyan savanyú volt, hogy natúr formájában képtelenség lett volna elfogyasztani, így kidobni nem akartam, ezért desszert lett belőle. Kifacsartam, édesítettem és zselatinnal felfőztem. Egy igazán pikáns gyümölcsvelő lett belőle. A tápióka puding tetején pont tökéletes lett. Nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon finom desszert lett. Az, hogy milyen gyümölcs kerül a puding tetejére, az rajtad múlik. Most ez a citrus kavalkád volt kéznél.

 

Hozzávalók 4-5 személyre: 1,5 csésze hideg víz, 1/2 csésze tápióka gyöngy, 300 ml. tej, 1 csipet só, 5 kanál cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer. Citrus zselé: 300 ml mandarin és narancslé vegyesen frissen facsarva, ízlés szerint cukor vagy édesítőszer, 5 lap zselatin. 

A hideg vízben elkeverjük a tápióka gyöngyöket, majd letakarva egy órát duzzasztjuk. Mikor megduzzadt, egy kisebb lábosba töltjük a tejet, ízesítjük a sóval és a cukorral / édesítőszerrel /, majd belekanalazzuk a duzzadt tápiókát. Kevergetve, pudingszerű masszát főzünk belőle. Langyosra hűtjük néha megkevergetve. Ha nagyon sűrű lenne, tejjel lazítjuk. Míg hűl a puding, addig elkészítjük a citrus velőt. A kinyert gyümölcslevet cukorral vagy édesítővel felfőzzük. A zselét hideg vízben megáztatjuk, majd kinyomva, a forró gyümölcsléhez adjuk. Felolvasztjuk benne, majd kihűtjük. A kész tápióka pudingot kiadagoljuk kisebb csészékbe, fél órát behűtjük, majd rákanalazzuk a folyékony gyümölcslevet. Hűtőbe tesszük míg megdermed az egész. Tálaláskor mandaringerezdekkel díszítve tálaljuk.

 

 

 

 

~ CSIRKE CACCIATORE ~

 

Egy zseniális olasz kaja, amit muszáj egyszer megkóstolni. Konkrétan a taljánok lecsós étele spagettivel, olíva bogyóval és a tipikus fűszereikkel, mint az oregánó, a bazsalikom, és a kakukkfű... Nagyon laktató és baromi finom. Pár mozzanatot igényel és mégis valami különleges kerülhet az asztalunkra. Ha nem kedveled a csirkehúst, akkor valami szaftosabb húst válassz helyette, pl. tarját vagy csontos oldalast. Szerintem azzal is pöpec lesz. Állj neki, nem fogod megbánni!

Hozzávalók 4 személyre: 8 felső csirkecomb vagy ennek megfelelő szelet hús, 3 kanál liszt, só, őrölt fekete bors, 4-5 kanál olíva olaj, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 gerezd duci fokhagyma, 1 nagyobb sárgarépa, 250 gr. barna csiperke gomba, 1-1 nagyobb piros, illetve sárga kaliforniai paprika, 1 üveg fekete magozott olíva bogyó, 100 ml. testes vörösbor, 2 kanál sűrű paradicsomkrém, 1 doboz aprított paradicsomkonzerv, 2-2 teáskanál szárított kakukkfű, oregánó, bazsalikom, ízlés szerint só és egy csipet barna cukor. Tálaláshoz: spagetti tészta, 1/2 csokor vágott petrezselyemzöld.

A csirkecombokat megmossuk, szárazra töröljük, majd sózzuk, borsozzuk, lisztben megforgatjuk. Egy nagyobb serpenyőbe olíva olajat kanalazunk, majd felforrósítjuk és megpirítjuk benne a csirkehúsok mindkét oldalát. Mikor szépen lepirultak, kivesszük őket a serpenyőből és a visszamaradt zsiradékon lepirítjuk a kétféle, aprított hagymát. Míg sül a hagyma, addig megpucoljuk a sárgarépát, felkockázzuk, a gombát leöblítjük és felszeleteljük, a paprikákat szálasra megvágjuk. Az összes zöldség mehet a hagymára. Ezzel is tovább pirítjuk az ételt. Ez után hozzáadjuk a lecsepegtetett olíva bogyót, a bort, a kétféle paradicsomot és a fűszereket. Egy korty vizet hozzáadunk még és mehetnek vissza a serpenyőbe a pirult húsdarabok is. Lefedjük és kb. 50-60 perc alatt puhává pároljuk az egészet. Tálaláskor meghintjük a cacciatorét a vágott, friss petrezselyemmel és a spagettire szedve, forrón tálaljuk.

~ ZSERBÓ ÍZŰ DARAGALUSKA DESSZERT ~

 

 

Ma egy finom tartalmas levest főztem, így kellett utána valami könnyed desszert. Mivel maradt dióm elég, gondoltam vele készítek valami finomságot. Sütni nem volt kedvem, ezért esett erre, a tejbegízes galuskára a választásom. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom! A pirított dió, a puha tejes galuska és csokoládémártás, nagyszerű egységet alkotott a tányérokon. Kóstold meg, biztos fog ízleni!

Hozzávalók 6 személynek: 1 liter tej, 180 gr. búzadara, 2 kanál liszt, 100 gr. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 mokkáskanál só, 1/2 kanál vaj. Továbbá:1 bögre zsemlemorzsa, 2 kanál olaj, 1/2 bögre dió, 2 kanál porcukor a szóráshoz. Csokimártás: 4 kanál keserű kakaópor, 3 kanál porcukor, 3 kanál forró víz.

A tejben elkeverjük a búzadarát, a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Állandóan kevergetve, sűrű tejbegrízt főzünk belőle. A végén belekeverjük a vajat és a vaníliás cukrot is. Lefedve teljesen kihűtjük. Míg hűl a tejbegríz, addig megpirítjuk és megvágjuk a diót, a zsemlemorzsát pedig kevés olajon zsemleszínűre sütjük. A kihűlt masszából vizes kanalakkal galuskákat szaggatunk ki, majd megforgatjuk őket a pirult zsemlemorzsában.  A csokimázhoz a kakaóport, a cukrot és a forróvizet egy tálban csomómentesre kikeverjük. Tálaláskor megszórjuk a galuskákat a pirult dióval, a porcukorral és meglocsoljuk őket a csokimázzal. Langyosan tálaljuk.

~ YAKISOBA ~

 

Maradt egy fél káposztám, gondoltam kezdek vele valamit. Kezdtem. Japán tésztaételt készítettem belőle. Baromi finom, és pikk pakk elkészül. Szerintem több időt vesz igénybe a szeletelgetés, mint maga a készítés. Ha mindent odakészítünk a kezünk ügyébe, tényleg nagyon hamar elkészül és egy isteni finom egzotikus étel kerekedik ki belőle. Ahány ház, annyi yakisoba... Van aki marhahússal , van aki csirkével készíti. Más mogyoró olajat használ, van aki szezámot. Van aki tesz bele gombát, van aki nem. Szóval más-más minden háznál. Én is átkomponáltam egy kicsit. Tettem bele fokhagymát és gyömbért... Valahogy nekem így lett teljes. Készítsd el, azt javaslom!

Hozzávalók 4 személyre: 4 adag száraz soba tészta, 1 nagyobb csirkemell, 2 kanál étkezési keményítő, 4 tojás, 1/2 fejes káposzta, 1 nagyobb sárgarépa, 4 újhagyma, 6 db. shitake gomba,  2-3 kanál szezámmag, 4 kanál olaj, 2 kanál szezám olaj. Szósz: 3 kanál szójaszósz, 3 kanál sűrű, sötét szójaszósz, 3 kanál halszósz, 3 kanál ketchup, 3 kanál worcester szósz, 2 kanál barna cukor, 1 kiskanál chili pehely, 4 gerezd fokhagyma, 1 ujjnyi friss gyömbér. Tálaláshoz: vágott újhagyma.

Először a zöldségeket készítjük elő. A káposztát szálasra, az újhagymát karikára, a sárgarépát zsülienre, a gombát vékony csíkokra vágjuk. A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, sózzuk, rászórjuk az étkezési keményítőt és 2 kanál vizet. Kikeverjük. Felütjük a tojásokat egy tálba, sózzuk és villával felhabosítjuk. A mártáshoz veszünk egy kisebb tálat, majd beleöntjük a szószokat, belereszeljük a fokhagymákat, a gyömbért, majd mehet bele a chili pehely és a cukor is. Alaposan kikeverjük. Egy wok serpenyőbe felforrósítjuk a kétféle olajat, majd előbb a csirkét sütjük meg benne, utána a tojásokat. Mindkettőt kivesszük a serpenyőből, pótoljuk az olajat, majd megpirítjuk benne a káposztát, a répát, a gombát és az újhagymákat. Sózzuk. Mikor lepirultak, mehet vissza a hús és a tojásrántotta is. Lazán átforgatjuk az egészet. Takarékon sütjük addig amíg a tészta is kifő. A tésztát sós vízben 4 perc alatt megfőzzük, majd mehet ez is a zöldséges halomra. Az előzőleg elkészített szósszal nyakon öntjük a zöldséges tésztát, majd alaposan átkeverjük az egészet. Tálaláskor meghintjük a szezámmaggal és a felkarikázott újhagyma zöldjével. Forrón tálaljuk! Laktató és nagyon finom!