~ OROSZ FONOTT KALÁCS ~

Szeretek a Pinterest oldalon böngészni, mert mindig belebotlok valami szépségbe. Most például ebbe a sima tejszínes kalácsba... Hát nem gyönyörű?! A szövési technikája fogott meg igazán. Imádom a kelt tésztákat gyártani, főleg ha kissé bonyolult az alakzatuk. Első pillantásra kicsit érthetetlen volt, de amikor már a kezemben volt a kalács tésztája, csak úgy adta magát a minta, és nem volt vele semmi bonyodalom. Előtte még arra is gondoltam, hogy kezdésként spárgával kivitelezem a mozdulatokat, de aztán elvetettem ezt az ötletet, mondván ha nem sikerül, akkor majd összefonom egyszerűen és kész.... Sajnálom, hogy nem vettem fel videóra a tekergetés folyamatát, de úgy voltam vele, hogy olyan szépen alakult a minta, hogy nem olt szívem letenni a puha tésztát. Szóval, ha szeretnéd elkészíteni, akkor a belinkelt képen végig követheted, hogyan is születik egy ilyen szépséges kalács. A tésztája egy régi receptem, amiben nincs tojás csaj vaj. Tejet ittunk hozzá, pompás reggeli volt.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dl. langyos tej, 1 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dkg élesztő, 4 dkg porcukor, 8 dkg puha vaj, 1/2 mokkáskanál só. Lekenéshez: 1 tojás sárgája, 1 kanál tej. Szóráshoz: szezámmag.

A lisztet tálba szitáljuk a porcukorral együtt. Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1/2 dl tejben. A megmaradt langyos tejhez hozzákeverjük a tejszínt, a vaníliás cukrot. Ha felfutott az élesztő, a többi hozzávalóval együtt, a liszthez adjuk és rugalmas kelt tésztát gyúrunk az egészből. A bedagasztott tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen, 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett lapra borítjuk és sodrófával egy kb. 45 cm sugarú kőrré kinyújtjuk. Pizzavágó kőrkéssel felvágjuk az egészet.

A tésztacsíkot a képen látható módon megszőjük...

 

 

 Kép mentése: innen...

 

 

A kész kalácsot letakarjuk és fél órát pihentetjük, hogy ismét megkeljen.

 

 

 

Kelesztés után a tejjel kikevert tojássárgájával lekenjük a kalácsot, majd szezámmaggal megszórjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és betesszük a kalácsot sülni. Kb. 20-25 perc alatt szép aranyszínűre megsütjük. Langyosra hűlve tálaljuk. Tejjel, kakaóval vagy vajjal fogyasztjuk.