TÖLTÖTT PAPRIKA

Ez az az étel, amit évszaktól függetlenül, bármikor el lehet készíteni. Talán nyáron egy picivel ízletesebb, mert a napon érett paprikának intenzívebb íze van. Gyereknek sosem ettem meg a főtt paprikát belőle, anyukám ézért, külön nekem, "csupasz" gombócokat gyártott. Most meg már nagyon szeretem, és ha véletlenül az egész fazék "csupasz" gombóccal készül, igencsak hiányolom belőle a paprika bundát...

Hozzávalók 4 személyre: 2 liter házi paradicsomlé, 1/2 kg szín darált hús, 1 tojás, 1 marék rizs, 1 fej hagyma, 1 ág zeller levél, 8 db. kisebb TV. paprika, só, bors, cukor, pirospaprika, kevés liszt, olaj.

A paradicsomlevet lábosba öntjük, beledobjuk a zeller levelet, ízesítjük a levet, sóval és kevés cukorral. Felfőzzük. Míg melegszik az paradicsomlé, addig bekeverjük a tölteléknek valót. A húst tálba tesszük, ráütjük a tojás, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikát hintünk rá, majd alaposan összedolgozzuk a masszát. A paprikáknak a végeit levágjuk, magházát és az ereket kiszedjük, majd megtöltjük a húsmasszával. Ha esetleg maradna ki a töltelékből, akkor gombócokat formázunk belőle. Ha felforrt a paradicsomlé, óvatosan beletesszük a paprikákat, és fedő alatt, lassú tűzön, puhára főzzük az egészet. Mikor puhára főtt a töltelék, kiszedjük egy tálba a paprikákat, és a lisztből, kevés olajból készült, világos rántással, berántjuk az ételt. Forralunk a szószon egyet, majd visszatesszük a mártásba a töltött paprikákat. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.