~ ROPOGÓS TRAMEZZINI ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A Tramezzini az olaszok egyik legkedveltebb snack kenyere. Hófehér, pille puha és héj nélküli. Nem mondom, hogy baromi egészséges, mert nem, ugyanis fehér lisztből készül, mármint a klasszikus fajtája. Szuper szendvics alap, tölthetjük szendvicskrémekkel, felvágottakkal, sajtokkal, jó sok salátával. Viszont ha megdorgáljuk őket egy kis sodrófával, akkor fel i tudjuk őket tekerni. Most is ez történt vele, sőt még vajban meg is sültek. A tölteléke gomba és Cheddar sajt. A gomba a Chef Gomba jóvoltából került a konyhámba, amit ezúton is köszönök. Szóval, ha szeretnél egy kicsit változtatni a melegszendvics fogalmán, akkor kóstold meg ilyen formában is. A ropogós kenyérrudak olvadozó sajtot tartalmaznak a gomba finom zamatával. Jó sok salátával és majonézzel, igen laktató reggeli vagy uzsonna lehet.

 

Hozzávalók: 1 csomag Tramezzini kenyér, 250 gr. csiperke gomba, 1 gerezd fokhagyma, 2 kanál olaj, só, őrölt fekete bors, grill fűszerkeverék, 150 gr. vörös Cheddar sajt szeletek, 50 gr. vaj. Továbbá: zöldsaláta keverék, majonéz.

 

 A gombát folyóvíz alatt leöblítjük, majd konyhai papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges vizet. Vékony szeletekre felvágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd lesütjük rajta a gombát. Lényeg, hogy magas legyen a hőmérséklet a serpenyő alatt, hogy a gomba ne párolódjon, hanem inkább piruljon. Ízesítjük a gombát a fűszerekkel és az áttört fokhagymával. Mikor szépen lepirultak a gombaszeletek, félre húzzuk és kihűtjük. A kenyérszeleteket sodrófával kilapítjuk. Óvatosan tegyük, hogy ne szakadjanak el sehol a szélek.

A szeleteket félbe vágjuk, majd mindegyik kockára teszünk egy-egy szelet sajtot és sült gombát.

Szorosan feltekerjük őket.

 

Amiben a gomba sült serpenyőt egy papírral áttöröljük, majd dobunk bele vajat. Felhevítjük és a kenyértekercseket körben megpirítjuk benne. A kész ropogós kenyérrudakat sok salátával és majonézzel frissen tálaljuk.

 

 

~ MÁKOS GRÍZGOMBÓC VANÍLIAMÁRTÁSSAL~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gyerekkorom kedvenc eledel volt a tejbegríz. Anno kakaóporral, most csakis fahéjjal. Viszont a tejbegríz nem csak tejben főtt állapotában lehet desszert, hanem másféle aspektusban is remek édesség készülhet belőle. Ha hagyjuk, hogy megdermedjen, formázhatóvá válik és ezerféle burkolattal tehetjük tányérra. Volt, hogy pirult morzsában lett meghempergetve, most viszont gombóccá lett pödörve és mákos köpenyt kapott. Ja, és nem ejtettem szót még a selymes vanília szószról, amin helyet foglaltak ezek a puha és édes gombócok. Ha ettél még finom és harmonikus desszertet, nos ez az...

Hozzávalók 4 személyre: 600 ml. zsíros tej, 120 gr. búzadara, 2 tojás sárgája, 6 csapott kanál cukor, 1/4 mokkáskanál só, 2 evőkanál puha tea vaj. Továbbá: 1/2 bögre darált mák, porcukor. Vanília mártás: 600 ml. tej, 3 tojás sárgája, 2 púpos evőkanál étkezési keményítő, 1 csipet só, 2 csomag vaníliás cukor, ízlés szerint porcukor. 

Első körben a grízt készítjük el. A vaj kivételével az összes többit egy lábosba tesszük és állandó kevergetés közben, sűrűre megfőzzük. Ha elkészült, lehúzzuk a tűzről és még melegen belekeverjük a puha vajat. Lefedjük egy frissen tartó fóliával, hogy ne bőrösödjön meg és teljesen kihűtjük. Míg hűl a gríz, addig elkészítjük a vanília mártást. A hozzávalókat egy lábosba tesszük és sűrű, krémes állagot főzünk belőle állandóan kevergetve. A szószt a tálalásig melegen tartjuk. A mákot megdaráljuk és összekeverjük ízlés szerint porcukorral. A masszából vizes kézzel gombócokat készítünk és meghempergetjük őket a darált, porcukros mákban. Tálaláskor vanília mártást teszünk a tányérra, ráültetjük a mákos grízgombócokat és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

 

 

 

~ OLASZ PADLIZSÁNRAGU GOMBÁVAL~

 

 

 

 

 

 

 

Van úgy, hogy napokig nem eszünk húst, valahogy jól esik nélküle. Ez az olaszos beütésű zöldségragu tökéletes és kímélő egy laza ebédre vagy akár vacsorára is. Padlizsán és gomba az alapja, meg persze a zamatos koktél paradicsom. Pillanatok alatt elkészül, mire a tészta megfő, a ragu is kész. Jó sok sajttal a tetején, mesés, zamatos fogás. 

 

Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb padlizsán, 350 gr. csiperke gomba, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3-4 kanál olaj, 1 doboz sűrű paradicsomszósz, 1/2 csokor vágott petrezselyem, 3-4 levél friss bazsalikom és borsmenta, 1 bögre koktél paradicsom, só, bors, kakukkfű. Tálaláshoz: 1 csomag spagetti tészta, 1 bögre reszelt parmezán sajt.

 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd megpirítjuk benne a felkockázott hagymákat. Mikor szépen lepirultak, hozzáadjuk a tisztított és apró kockákra felvágott padlizsánt és gombát. Kevergetve lesütjük. Mikor kissé összeestek a zöldségek, hozzáadjuk a vágott koktél paradicsomokat, a fűszereket, a paradicsom szószt és a vágott friss levél fűszereket is. Lefedve összepároljuk az egészet. Jó sűrűnek kell lennie a ragunak. Spagettivel és reszelt parmezánnal tálaljuk.

 

 

 

~ FEKETE SZEDRES ÁFONYA TORTA ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Megint egy desszertet, illetve egy sütés nélküli tortát hoztam.  Ahogy beköszönt a tavasz, úgy vagyunk kiéhezve a gyümölcsökre. Akciós volt az áfonya, így vettem egy dobozzal, tudván, hogy még rejt a mélyhűtőm saját szedésű fekete szedret. Gondoltam, ebből egy finom sütit gyártok majd. Mivel nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, elég hamar el is készült. Csak egy kicsit kell várni arra, hogy megdermedjen. Szuper finom sütemény!

 

 

Hozzávalók egy kisebb, 8 szeletes tortához: 1 csomag kakaós Oreo keksz, 50 gr. olvasztott vaj, 350 gr. fekete szeder, 250 gr. áfonya, 250 gr. mascarpone, 250 gr görög joghurt, 150 ml. tejszín, ízlés szerint porcukor vagy méz, 1 citrom leve, 1 evőkanál zselatin por, 3-4 evőkanál víz. Tálaláshoz: szeder, áfonya, citromfű levél.

 

 

 

Először a torta alapját készítjük el. A kekszet aprítóban lezúzzuk, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat. A morzsalékos alapot egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk szép simára. Míg elkészítjük a tölteléket, addig a kekszes alapot betesszük a hűtőbe dermedni. A krémez először a gyümölcspépet készítjük el. Az áfonyát és a szedret egy lábosba szórjuk / pár szemet félre teszünk a díszítéshez, porcukorral felfőzzük majd citromlével ízesítjük. Kihűtjük. Botmixerrel pürésítjük, majd szűrőn keresztül át passzírozzuk, hogy mag ne kerüljön majd bele a krémbe. A zselatin a vízzel kikeverjük, megvárjuk míg megduzzad, majd mikróban felmelegítjük. A szoba hőmérsékletű! mascarpónét, a joghurtot tálba tesszük és egy kevés porcukorral kikeverjük. A tejszínt felverjük kemény habbá. Lazán beleforgatjuk a mascaprónés krémbe a gyümölcspürét, a tejszínhabot és a zselatint. A kész krémet a torta alapra kanalazzuk, kanállal hullámokat készítünk a tetejére, majd 1-2 órára betesszük a hűtőbe dermedni. Tálaláskor gyümölccsel és citromfű levéllel feldíszítve kínáljuk. 

 

 

 

 

~ CITROMOS TÚRÓS TORTÁCSKA ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ez cuki kis tortácska szuper desszert lehet a húsvéti nehéz ételek után. Krémes, túrós és alaposan citromos. Abszolút könnyű és üde. Ha nem szeretnéd ilyen apró formában tálalni, akkor egy közepes kapcsos tortaforma is megfelelő lenne erre. Sütést nem igényel, mert az alapja kekszmorzsa. Készítsd el, nem fogsz csalódni. 

Hozzávalók: 200 gramm édes, ropogós keksz, 50 gr. vaj, 250gr mascarpone, 250g túró, 150gr tejszín, 1 cs. vaníliás cukor, 4-5 evőkanál porcukor, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 evőkanál zselatin por, 50gr víz. Díszítés: 200g tejszín, citrom héj.

A kekszet aprítóban lezúzzuk, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat. Elkeverjük. A formák aljába nyomkodjuk. A formák köré desszert fóliát teszünk. Behűtjük. A krémhez a tejszínt felverük kemény habbá. A túrót, a mascarponét, a cukrokat, a citrom levét és héját, valamint a vízben feloldott és felmelegített zselatint egy tálban összekeverjük, majd lazán hozzákevejük a felvert habot is. A kész krémet az alapra kanalazzuk. Hűtőben megdermesztjük. Tálalás előtt tejszínhabbal feldíszítjük. 

 

 

 

     KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPET KÍVÁNOK NEKTEK!