~BROKKOLIS RIZSGOLYÓ SAJTMÁRTÁSSAL~

Délutáni uzsonna gyanánt készült ez a ropogós rizsgolyó, melybe most brokkoli is került. Szeretjük a bundázott ételeket és így, hogy sütőben sült olaj helyett, talán még kímélőbb is lett. De aki ragaszkodik a forró olajban sütéshez, az megteheti úgy is. Itt is, ott is, remek ropogós labdacsok lesznek majd belőlük. Nagyon finom, főleg ha még megmártjuk őket a selymes sajtmártásban is. Csak úgy eteti magát... Köretnek sem utolsó, egy szelet sült hússal és salátával tálalva.

Hozzávalók: 2,5 dl rizs, 1 fej brokkoli, 1 tojás, 10 dkg reszelt Trappista sajt, 1 evőkanál vágott petrezselyemzöld, 1 kanál liszt, só, őrölt fekete bors, zsemlemorzsa. Olaj a sütéshez, vagy sütőpapír a tepsihez.

A rizst pergősre megfőzzük, a rózsáira szedett brokkolit pedig félpuhára megpároljuk. Mikor elkészültek, kissé kihűtjük őket. Egy tálba tesszük a rizst, a puha brokkolit, a nyers tojást, a reszelt sajtot, a lisztet és a vágott petrezselymet. Óvatosan összekeverjük, hogy a brokkoli ne nagyon törjön benne össze, majd a masszát ízesítjük sóval és őröl fekete borssal. 

Vizes kézzel, tojásnagyságú labdákat készítünk a masszából, majd zsemlemorzsában megforgatjuk őket.

Vagy forró olajban sütjük ki a golyókat, vagy sütőpapírral bélelt tepsiben, kevés olajjal megpermetezve. Mikor szép arany barnák a golyók, akkor itatóspapírra szedjük őket és forrón tálaljuk a sajtmártással.  

Sajtmártás: 2 kanál vaj, 2 kanál liszt, 3 dl tej, 5 dkg reszelt sajt, só, bors, szerecsendió.

A lisztet világosra megpirítjuk a vajban, majd állandóan kevergetve hozzáöntjük a meleg tejet. Folyamatosan kevergetve, besűrítjük a mártást. A végén hozzákeverjük a reszelt sajtot is. Addig keverjük, míg a sajt elolvad benne. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Ha kell, még öntünk hozzá tejet, ha nagyon sűrűnek találnánk...