~ KAPROS PÓRÉHAGYMÁS SZŰZPECSENYE ~

 

 

Friss, tavaszias és szaftos hús étel, rengeteg friss kaporral. Imádom a kaprot, a tökfőzelék például elképzelhetetlen nélküle. De csirkeraguba, zöldbablevesbe, sőt a túrós sütibe is remek fűszernövény. Szűzpecsenyével készült, de más húsféleséggel is remekül működik, mint például csirkemell, pulykamell, karaj vagy tarja szelet. Készítsd el, mert nagyon finom!

Hozzávalók 4 személyre: 2 db. szűzpecsenye, 2-3 evőkanál zsír, 2 szál sárgarépa, 1 nagyobb póréhagyma, 1 nagy csokor friss kapor, 200 ml. főzőtejszín, 2 csapott kanál liszt vagy kukoricakeményítő, 1 leveskocka, só, őrölt fekete bors, 1 kiskanál fűszerpaprika. Tálaláshoz: főtt burgonya, kevés vaj, vágott kapor. 

A húst megmossuk, lehártyázzuk és vastagabb szeletekre felvágjuk. Kissé kiklopfoljuk, hogy szép kerek szeleteket kapjunk. Sózzuk, borsozzuk. Egy mélyebb serpenyőbe tesszük a zsírt, felforrósítjuk és a hússzeleteket mindkét oldalát lepirítjuk. A végén megszórjuk a fűszerpaprikával. Míg pirul a hús, addig vékonyan felszeleteljük a mosott póréhagymát, a sárgarépát pedig nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Mikor a hús lepirult, hozzá szórjuk a pórét, a sárgarépát és felöntjük egy bögre forró vízben feloldott leveskockával. Felforraljuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. Félidőben hozzáadjuk a fele mennyiségű vágott kaprot. Mikor a hús megpuhult, a főzőtejszínben elkeverjük a lisztet és behabarjuk vele a húst. A maradék kaprot is beleszórjuk és egyet forralunk rajta, majd le is kapcsoljuk. Vajban átforgatott, főtt burgonyával tálaljuk egy kis kaporral megszórva.

~ RUKKOLA KRÉMLEVES ~

Lassan nyár van, de ha ilyen zord az idő, olykor jól esik egy-egy forró krémleves, a nap folyamán. Azon felül, hogy egészségesek, tele vannak rostokkal és ásványi anyagokkal is, ami kifejezetten jótékony hatású a szervezetünkre. Átmelegítik a bensőnket és jóllakott érzetet is nyújtanak egy darabig. Fogyókúrázóknak pont ideális. Tehát, kanalazzunk minél több ilyen levest, mert tényleg jót tesz nekünk. A rukkola nem csak salátaként érvényesülhet, hanem így levesformában is. Lényeg, hogy ne főzzük meg, csak az utolsó pillanatokban dobjuk bele az alaplébe. Azután ki-ki kedvére adhat hozzá levesbetétet, éppen ami a keze ügyében van, vagy favorit a mindennapjaiban...

Hozzávalók 4 személyre: 1 arasznyi póréhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2-3 kanál olíva olaj, 2 nagyobb burgonya, 1 tálca, vagy 2 marék rukkola saláta, 200 gr. tejszín, 100 gr. tej, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 gerezd citrom leve, só, őrölt fehér bors. Levesbetét: feta sajt, lila retekcsíra, olíva olaj.

Egy kisebb fazékba olíva olajat teszünk és a vékony karikákra felvágott póréhagymát és fokhagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a megpucolt és szintén vékony karikákra felvágott burgonyát, majd fűszerezzük a sóval és a borssal. Felöntjük a burgonyát vízzel vagy húsalaplével, hogy kb. két ujjnyira ellepje azt. Lefedve felforraljuk és puhára megfőzzük. Míg fő a burgonya, addig a rukkolát szűrőben leöblítjük, és kikeverjük a habarást. A tejszínt, a tejet és a keményítőt egy tálkába tesszük és habverővel simára kikeverjük. Mikor a burgonya megfőtt, hozzádobjuk a rukkolát, botmixerrel pürésítjük és a krémlevest behabarjuk a tejszínnel. Egyet forralunk rajta, majd elzárjuk alatta a tüzet. Citromlével ízesítjük és máris tálaljuk forrón a levest a betétekkel. Igazán melengető fogás.