~ GRÍZPUDING SÁRGABARCKLEKVÁRRAL ~

Ma lekvárt főztem. Sárgabarackot... És ha van friss baracklekvár, akkor máris megkóstoljuk vagy készül vele valami finomság. Most egy poharas desszert. grízpuding tetején landolt. Jaj, de finom lett. Az édeskés tejes gríz tetején különösen passzol a fanyar baracklekvár. Behűtve, igazi esti nyalánkság.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 l tej, 6 csapott evőkanál gríz, 2 csapott evőkanál étkezési keményítő, ízlés szerint cukor, 1 kiskanál vanília aroma, 1/4 mokkáskanál só, 1 kanál vaj. Tetejére: sárgabaracklekvár.

A tejet lábosba töltjük, beleszórjuk a grízt, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vaníliát. Állandóan kevergetve felfőzzük. Addig főzzük, amíg a gríz megduzzad és krémessé nem válik. Az étkezési keményítőt egy kevés vízben elkeverjük és a vajjal együtt a grízbe keverjük. Jó krémesnek kell lennie a grízpudingnak. Kiadagoljuk a krémet kis poharakba, majd a tetejükre lekvárt kanalazunk. Behűtve tálaljuk.

~ HÚSVÉTI BARACKOS PITE ~

Egy kicsi kerek, ropogós pite, abszolút kellemes lezárása a húsvéti étkezésnek. A könnyű joghurtos túrókém, remekül passzol az őszbarack édes ízével, amit körbe ölel egy roppanós tésztakehely. Nagyjából le is írtam ennek a süteménynek az összetételét... Sok dolgunk nincs vele, hiszen amíg a pite tésztája sül, addig a tölteléket is kikeverhetjük. Friss barackból is nagyon finom, de így tavasz elején megelégedhetünk a barackbefőttel is. Könnyed és üde tortácska...

Hozzávalók 6 tortácskához: 120 gr. tönköly fehér búzaliszt, 75 gr. hideg vaj, 30 gr. porcukor, 3 evőkanál felvert tojás, 1 csipet só. Töltelék: 250 gr. friss túró, 5 evőkanál sűrű görög joghurt, ízlés szerint porcukor 3-4 evőkanál, 1/2 bio citrom reszelt héja, 1 csipet só, 1 kiskanál vanília esszencia, felezett őszibarack konzerv. Díszítéshez: aprított pisztácia.

Először a tésztát gyúrjuk össze, hogy legyen ideje kissé lehűlni. Az összes hozzávalót tálba mérjük, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Kicsit belisztezzük a tészta tetejét és alját, hogy ne ragadjon, majd fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe egy fél órára dermedni. Mikor a tészta lehűlt, elosztjuk 6 részre és mindegyiket kinyújtjuk kb. 1 arasznyi nagyságú körré. A recés pitesütő formákat vajjal kikenjük és liszttel meghintjük. A vékony tésztalapokat beletesszük a formákba, óvatosan belesimogatjuk őket, a lelógó tésztaszéleket pedig levágjuk. A maradék tésztát gyúrjuk össze, egy utolsó pitéhez jó lesz... Mikor elkészültünk, akkor a piték alját villával megszurkáljuk és szórunk bele kerámia gyöngyöt vagy szárazbabot. 

A sütőt előmelegítjük 175 °C-fokra és pitéket megsütjük benne kb. 15-20 perc alatt, világos színűre. Mikor megsültek, kiborítjuk őket a formákból, majd kihűtjük. 

Közben a töltelék hozzávalóit egy tálban kikeverjük, a barackokról pedig leitatjuk a felesleges nedvességet.

 A kihűlt pitékben elosztjuk a tölteléket, majd mindegyikbe teszünk egy fél barackot. Kissé belenyomjuk őket, hogy szépen bele süllyedjenek. Aprított pisztáciával megszórva tálaljuk.

Kellemes Húsvéti Ünnepet Kívánok!

~ ŐSZIBARACK DESSZERT ~

Tavasz csalogató barackos desszert készült ma, mert vendégeket várok délutánra. Konzervet használtam, hiszen télvíz idején vajmi kevés esély van arra, hogy friss barack teremjen a közelemben. Erre viszont tökéletes volt az is. Készítéséhez nem is kell más, mint egy turmixgép és egy botmixer. Egyszerű alapanyagok és mégis egy királynői desszert. Behűtve, még nyáron is el tudom képzelni... Nagyon finom és olcsó poharas desszert.

Hozzávalók 6 személyre: 1 doboz felezett őszibarack konzerv, 250 gr. sűrű görög joghurt, 200 gr. tejszín, 3-4 evőkanál méz, 100 gr. őszibaracklé, 1/2 citrom leve, 3 evőkanál zselatin.

A barackok felét botmixerrel pürésítjük, a többit pedig egy éles késsel nagyon vékonyan felszeleteljük, ez fog kelleni majd a barack rózsák elkészítéséhez. Két evőkanál zselatin beáztatunk egy fél pohárka vízben és megvárjuk míg megduzzad. Mikróban felmelegítjük, de nem forraljuk. A turmixgépbe töltjük a joghurtot, a tejszínt, a barackpürét, 1 dl. konzerv őszibaracklevet, a mézet, a citromlevét és a langyos zselatint. Összemixeljük. Az elkészült barackos joghurtot kimérjük a desszertes kelyhekbe úgy, hogy a tetején maradjon hely a barack rózsáknak. Hűtőben megdermesztjük. Mikor megszilárdult, a desszertek tetejét kirakjuk rózsaszirom alakban a barack szeletekkel. A végén a maradék egy evőkanál zselatint felmelegítjük kb. 50-60 gr. őszibaracklében és a bevonjuk vele a barackvirágok tetejét. Kiskanállal óvatosan ráfolyatjuk. Az elkészült desszerteket a tálalásig hűtőbe tesszük. Nagyon szép és nagyon finom.