~ EGYSZERŰ MÁKOS KALÁCS ~

Tudom, nincs Karácsony és még elég messze is van, de mégis Mákos kalács sült a konyhámban... Már magam sem tudom, hogy mikor sütöttem utoljára kelt sütemény, főleg mákosat. Így éppen itt volt már az ideje. Úgy döntöttem, hogy most nem fonogatom meg csavargatom a tésztát, hanem egyszerűen feltekerem és beteszem őket a 

püspökkenyérformákba. Ettől olyan hétköznapi lesz. Szerintem. Hideg tejjel nagyszerű uzsonna vált belőle. Mivel a tésztájában nincs tojás, ezért rendkívül puha lett és nagyon könnyed. Csak úgy etette magát... Dióval, mogyoróval és kakaóval is remekül működik.

Hozzávalók: 1/2 kg átszitált liszt, 3,5 dl langyos tej, 3 kanál cukor, 1 csipet só, 1/2 kocka friss élesztő, 2 kanál olaj. Töltelék: 25 dkg darált mák, 2-3 kanál porcukor, 2 evőkanál baracklekvár, 2-3 kanál forró tej, 1 csipet só, 1 csipet fahéj. Lekenéshez: 1 tojás sárgája. 

A lisztet tálba mérjük, majd hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a sót, az olajat és a langyos tejet. Rugalmas kelt tésztát dagasztunk belőle. Akkor jó, ha a tészta sima és hólyagos. Letakarjuk és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük a tésztát. Míg kel a tészta, addig elkészítjük a tölteléket. A mákhoz adjuk a tejet, a lekvárt, a porcukrot, a sót és a fahéjat. Sűrű masszát keverünk belőle. Mikor megkelt a tészta, lisztezett lapra borítjuk és elfelezzük.

 Mindkét darab tésztát kinyújtjuk kb. 20 x 25 cm-es nagyságra és megkenjük a töltelékkel. Szorosan feltekerjük, mint a bejglit szokás, majd áttesszük a kész tekercseket a püspökkenyér formákba. 

Letakarjuk őket, majd még egy jó fél órát kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-fokra. A megkelt kalácsokat lekenjük a felvert tojássárgájával, majd megsütjük őket a forró sütőben. A sütési idő kb. 20-25 perc. Langyosra hűlve tálaljuk, hideg tejjel vagy kakaóval...