Az én apai nagyanyám, Dodi mama, nem volt egy konyhatündér, de volt pár étel amit zseniálisan készített el. Ilyen volt a húslevese, a töltött csirkéje, a babfőzeléke, a császármorzsája és a barackos gombóca. Ha pedig gombócot csinált, akkor készült mellé egy nagy tál nudli is. Imádtam mindkettőt, porcukorral és lekvárral. Az ő receptúrája után készült ez a nudli. Egy tartalmas leves mellé kitűnő második fogás. Frissen az igazi!
Hozzávalók a tésztához: 500 gr. burgonya, 200 gr. liszt, 1 evőkanál gríz, 1 nagyobb tojás, 2 kanál puha vaj, 1 kanál zsír, 1 csipet só, 1 csipet cukor. Továbbá: 1 bögre zsemlemorzsa, 2 kanál olaj, 1 kanál cukor. Tálaláshoz: porcukor, tejföl.
A burgonyát héjában megfőzzük, langyosra hűtjük és burgonyanyomón átnyomjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és puha burgonyás tésztát gyúrunk belőle. A kész tésztából lisztezett kézzel először diónyi darabokat csípünk ki, majd nudli alakúra sodorjuk őket. Közben gyengén lisztezzük, hogy ne tapadjanak le és össze. Egy nagyobb lábosban bő, sós vizet forralunk és a nudlikat beleszórjuk. Addig főzzük őket, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Egy-két perc főzés után szűrőkanállal kiszedjük őket és máris mehetnek a zsiradékon lepirított zsemlemorzsába. Jól átforgatjuk a nudlikat majd forrón tálaljuk a cukros tejföllel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése