Eljött a 2026-os év... Január 1.-je van. az év első napja. Ilyenkor lencsét szokás enni, hogy ne legyen az ember pénzszűkében. Én mindíg elkészítem, mert nagyon szeretjük. Mustárral, citromlével, tejföllel és lila hagymával. A sültvirsli, csak megkoronázza az ízeket.
Minden kedves olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!
Hozzávalók: 500 gr. lencse, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 kanál zsír, 5 babérlevél, 100 gr. füstölt szalonna egészben, ízlés szerint só, pirospaprika, 1 citrom leve, 1 kiskanál barna cukor, 2 evőkanál mustár, 200 ml. tejföl, 3 kanál liszt. Tálaláshoz: sültvirsli, tejföl, lilahagyma.
A lencsét átválogatjuk, szitában átöblítjük majd felöntjük bő vízzel és egy egész éjszakát áztatjuk, hogy a szemek megduzzadjanak. Így sokkal hamarabb meg fog főni. Másnap lábosba szórjuk a lencsét, sózzuk, rátesszük a babérleveleket és az egészben hagyott füstölt szalonnát. Felöntjük annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje a lencsét. Fedő alatt puhára főzzük. Amíg fő a lencse, addig elkészítjük a rántást. Egy kisebb lábosban felforrósítjuk a zsírt, majd rádobjuk az aprított kétféle hagymát. Sózzuk és puhára lesütjük. Hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk benne. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a ppirospaprikát is. A rántást kihűtjük. Mikor a lencse megfőtt, a tejfölben elkeverjük a mustárt, a citromlevet, a cukrot. A hideg rántást egy kevés hideg vízzel elkeverjük, majd berántjuk vele a lencsét. A végén belekeverjük a kikevert tejfölt is. Utána ízesítjük ha kell, sóval, cukorral, citromével. Forrón tálaljuk a főzeléket a sült virslivel, tejföllel és a lilahagyma kockákkal.
