~ TÜNDÉRKE SZELET ~

 

Húsvét közeledtével, inkább a sütemények dominálnak a blogomban. Valahogy mindig több süti recept születik inkább, mint főétel. A sonka-tojás után,  jól esik elfogyasztani valami krémes süteményt. Ez a "csajos" szelet a rózsaszín világával, rögtön elrabolja majd a kislányok szívét, amíg várják a locsolókat.

Nagyon puha, nagyon krémes, tökéletes vendégváró.

Hozzávalók a tésztához: 100 gr. liszt, 100 gr. kukorica keményítő, 100 gr. puha vaj, 120 gr. cukor, 4 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 csipet só, 1 citrom reszlt héja, 1/2 citrom leve, pár csepp piros ételfesték. Krém: 500 ml tej, 5 kanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak puncs pudingpor, 250 gr. mascarpone. Továbbá: 250 ml tejszín, porcukor.

A tésztához a lisztet, a keményítőt, a sütőport összekevejük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a vajat is. Ez után belekeverjük a lisztes keveréket, a citrom reszelt héját, levét és a színezőt. A tojásfehérjéket kemény habbá felverjük, majd lazán beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírral kiblelünk egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit és a masszát belesimítjuk. 180 C°-fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük a tésztát. Kihűtjük és lapjában ketté vágjuk. Amíg sül a tészta, addig elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük és teljesen kihűtjük. A mascarponét felhabosítjuk. majd összekeverjük a hideg pudinggal. A tejszínt kemény habbá felverjük. Az alsó lapra kenjük először a puncskrémet, majd erre jöhet a tejszínhab. Simára elkenjük és befedjük a sütéményt a másik piskótalappal. Kissé lenyomjuk majd fóliával letakarva, 2-3 órára betesszük a hűtőbe dermedni. Hosszúkás szeletekre felvágva, porcukorral meghintve tálaljuk.  

~ HÚSVÉTI CITROMKRÉMES LINZER ~

 

Lassan de biztosan közeledik a tavasz. Megint megújul a föld, fellélegzünk a komor tél után. Imádom ezt az időszakot, mert szinte kiszineződik a világ. Tulipánok, nárciszok, zöldellő fák, madárcsicsrgés, méhecskék és természetesen Húsvét... A sonka-tojás kombó mellé dukál valami finom sütemény is. Minden évben más... Most ez a kellemes, citromos, omlós linzer. Vendégvárónak is tökéletes lesz.

Hozzávalók a tésztához: 113 gr. hideg vaj, 70 gr. porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tojás sárgája, 130 gr. liszt, 50 gr. mandula liszt, 1 csipet só. Krém: 2 tojás sárgája, 65 gr. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 40 gr. friss citromlé, 1 citrom reszelt héja, 1 csipet só, 50 gr. vaj.

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és egy fél órára a hűtőbe tesszük dermedni. Míg pihen a tészta, addig elkészítjük a citromkrémet. Egy kisebb lábosba beletesszük a tojássárgájákat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromlevet, a reszelt héját és a csipet sót. Közepes lángon, habverővel kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik egy szép sima krémmé. Levesszük a tűzről és rögtön hozzákeverjük a vajat. Fóliával letakarjuk és teljesen kihűtjük. A tésztát lisztezett alapon vékonyra kinyújtjuk, majd tojás alakú formával kiszúrjuk. A felének a közepét egy kisebb kőr alakú formával szintén kiszúrjuk. A tésztamaradékokat gyúrjuk, nyújtjuk, amíg el nem fogynak. Arra ügyeljünk, hogy párosan legyenek majd a tészta tojások. Előmelegített sütőben, kb. 170 C°-fokon, 5-8 perc alatt, világosra kisütjük a kekszeket. Sütés után rácson kihűtjük. A lyukas kekszeket porcukorral meghintjük, majd betöltjük a citromos krémmel.

~ TEPSIS PALACSINTA ~

 

Megint egy "cunami" recept a TikTok-ról, amit be kell, hogy valljak, baromi ötletes és gyors. Pillanatok alatt össze lehet dobni egy desszertet, ami végül is a palacsinta, extra rapid változata. Nyilván ez nem lesz olyan hártya vékony, kerek, hanem egy kicsit vastagabb és tömörebb változat. De, nagyon finom és nem mellékesen gyors. Érdemes kipróbálni, ha nem akarunk a tűzhely felett serpenyőzni, darabonként. Ez az adag 4 ebernek pont elég. Töltelék bármi lehet, ami a kezed ügyébe kerül: nutella-banán kombó, lekvár, kakaópor, krémtúró, kókuszkrém, bármi...

Hozzávalók: 2 tojás, 3 kanál olaj, 3 kanl cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 400 ml tej, 160 gr. liszt, 1 csipet só, 1 csipet sütőpor.

A tojásokat egy tálba ütjük, majd kikeverjük az olajjal, a cukrokkal és a tejjel. Ez után hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót. Elektromos habverővel csomómentes, selymes folyadékot keverünk belőle. Veszünk egy nagy gáztepsi méretű tepsit, belefektetünk egy akkora sütőpapírt, hogy körben minden oldalán a tepsinek túl érjen. A sütőt előmelegítjük 200 C°-fokra. A tepsibe öntjük a palacsintatésztát, majd betesszük sülni kb. 16-18 percre. Mikor kezd a teteje foltokban megpirulni a plalacsintának, akkor el is készült. Sütés után egy konyharuhával leakarjuk 10 percre. Óvatosan leválasztjuk a palacsintát a sütőpapírról és máris tehetjük a rá kedvünk szerint a feltétet. Ez után feltkerjük és szeletekre vágjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.

~ EXTRA ROPOGÓS CSIRKE FALATOK ~

 

Nálunk nagy kedvencek a rántott, ropogós ételek. Legyen az zöldség vagy hús, lényeg hogy bundázott legyen és jó ropogós. A TikTok-on jött velem szemben ez a remek étel, természetesen azonnal ki kellett próbálnom. Most csirkemell volt kéznél, de szerintem szálkamentes hallal, vagy zöldséggel is remekül működne. Nagyon finom, nem lehet abba hagyni kategória.

 

 

Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé, izés szerint só. A panírozáshoz: 1/2 csésze liszt, 1 teáskanál paprika, só. Bundázáshoz: 200 gr. liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál paprika,  csipet bors, 2 nagyobb tojás, 150-200 ml víz. Sütéshez: olaj. Tálaláshoz: vajas burgonyapüré, tartár mártás, citrom gerezd.

 

 

A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük és keresztben szeletekre felvágjuk. Sózzuk és 15 percet állni hagyjuk. A fél csésze lisztben elkeverjük a sót és a pirospaprikát. Ebben forgatjuk meg a hússzeleteket. Egy tálba ütjük a tojásokat majd hozzákeverjük a vizet, a lisztet és a fűszereket. Sűrű masszát keverünk belőle. Egy lábosban olajat forrósítunk és a masszában megforgatott hússzeleteket kisütjük benne. Sütés után papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj leitatódjon róluk. Vajas burgonyapürével frissen, forrón tálaljuk. 

~ DUBAI EPRES DESSZERT ~

 

Nohát, a Dubai csoki őrületből én sem maradtam ki... Bár nem kóstoltam az eredeti csokit, de amit igen, nekem az nagyon émelyítő édes volt. Éppen ezért fúziós kivitelben készült, fanyar eperel és kesernyés csokoládé krémmel egy kis goffrival ötvözve. Telitalálat lett. Pont minden íz a helyére került ebben a poharas desszertben. Kóstold meg, szerintem így is nagyon fog ízleni. 

Hozzávalók 4 személynek: 8-10 szem eper, 4 db. goffri, 250 ml. főzőtejszín, 100 gr. ét és tejcsokoládé vegyesen, 2 kanál keserű kakaópor, 2 kanál cukor, 1 kanál étkezési keményítő, 50 gr. víz, 1 csésze Dubai pirított tészta, 5 evőkanál pisztácia krém. 

Az epret megmossuk és felszeleteljük. A csokoládékrémhez a tejszínt egy kisebb lábosba töltjük, majd beletesszük a csokoládét, a kakaóport, a cukrot. Lassan felmelegítve összefőzzük. A keményítőt a vízzel kikeverjük, majd habverővel állandóan kevergetve a csokoládéhoz adjuk. Sűrű, pudingot főzünk beleőle. Langyosra kihűtjük a krémet. A pirított tésztához keverjük a pisztáciakrémet. A desszert összeállításához veszünk 4 desszertes kelyhet. A goffri felét  a poharak aljába csipkdjük. Mehet rá sorban a darabolt eper, a pisztáciás tészta és a csokikrém. Addig rétegezzük ezeket, amíg az alapanyagok el nem fogynak. A desszert tetejét eperrel és egy kevés pisztáciás tésztával díszítjük. Hűvős helyen tartjuk a tálalásig.

~ÁFONYÁS TÁPIÓKA PUDING MÉZ KEKSSZEL~

 

Amióta megkóstoltam a tápiókát, azóta rendszeresen használom. Sós ízesítéssel még nem próbáltam, de desszertként nagyon szeretem. Főleg pohárdesszertként. Mivel volt itthon áfonyám és az ünnepekről megmaradt mézes kekszem, ezt a desszertet álmodtam meg velük. Nagyon kellemes, nem nehéz édesség. Egy tartalmas ebéd után, kiváló választás. 

Hozzávalók 4-5 személyre: 1 csésze víz, 1/2 csésze tápióka gyöngy, 300 ml. tej és tejszín keveréke, ízlés szerint kanál 3 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só. Áfonyaszósz: 1 csésze áfonya, ízlés szerint cukor, 1/2 citrom leve, 1 evőkanál zselatin, kb. Kekszalap: 15 db. mézes kekesz, 1 evőkanál vaj.

A tápiókát kisebb lábosba szórjuk és leöntjük a vízzel, majd amikor megduzzadt, ráöntjük a tejes keveréket is. Melegíteni kezdjük, majd ízesítjük a csipet sóval és a kétféle cukorral. Lassú tűzön, kevergetve addig főzzük, amíg pudinszerűvé nem sűrűsödik. Lefedve, langyosra kihűtjük. A kekszet aprítóban lezúzzuk, majd az olvasztott vajjal elkeverjük. A desszertes poharak aljába elosztjuk a kekszmorzsát és lenyomkodjuk simára. A langyos tápiókapudingot rákanalazzuk a keksz alapra. Az áfonyát löblítjük és egy kisebb lábosba szórjuk. Hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és felfőzzük. Közben a zselatint egy kevés vízzel leöntjük és megvárjuk, amíg megduzzad. A zselatint az áfonyalekvárhoz keverjük és megvárjuk, amíg felolvad benne. Ezt a kész lekvárt a tápiókára kanalazzuk. Tálalásig behűtjük a desszertet. Díszíthetjük egy kevés tejszínhabbbal és áfonyaszemekkel.