~ SÓS KARAMELLÁS PANNA COTTA ~

 

Hozzávalók 4 személyre: 300 ml tejszín, 100 ml tej, 100 gr. cukor, 1 kiskanál vanília aroma, 4 lap zselatin, 1/2 mokkáskanál himalája só. Karamell szószhoz: 100 gr. cukor, 50 gr. vaj, 100 ml tejszín, 1 csipet himalája só. Tálaláshoz: tejszínhab, vágott pirított mogyoró.

Először a karamell szószt készítjük el. Egy kisebb lábosba szórjuk a cukrot, majd lassan, közpes hőmérsékleten, csak rázogatva a lábost, aranyszínűvé pörküljük a cukrot. Ez után beletesszük a vajat, majd ha elolvadt, több részletben a tejszínt is. Vigyázzunk, mert felhabzik! Kevergetve szép krémessé főzzük a karamelt. Ha elkészült, egy kisebb csavaros üvegbe töltjük a kész karamelt és kihűtjük. Most elkészítjük a panna cottát. A zselatin lapokat egy magas pohárba tesszük és felöntjük vízzel. Hagyjuk, hogy megázzon zselés állagúra. A tejet, a tejszínt egy tálban mikróban felmelegítjük. A cukrot lábosba szórjuk, majd az előző technikával szép aranyszínűre karamellizáljuk. Lassan kevergetve hozzáadjuk a cukorhoz a tejszínes keveréket és addig kevergetjük, amíg felolvad teljesen. Ekkor belekeverjük az áztatott zselatint, a vaníliás és a sót. Lehabozzuk és 4 desszertes pohárba kiadagoljuk. 4 órára, vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni. Mikor megszilárdult a panna cotta, teszünk rá egy réteg karamell szószt, tejszínhabot és megszórjuk a vágott mogyoróval. Ha maradt egy kevés szósz, azzal is áthúzhatjuk a desszertek tetejét. Tálalásig behűtjük. 

~ ÚJÉVI LENCSEFŐZELÉK SÜLT VIRSLIVEL ~

 

Eljött a 2026-os év... Január 1.-je van. az év első napja. Ilyenkor lencsét szokás enni, hogy ne legyen az ember pénzszűkében. Én mindíg elkészítem, mert nagyon szeretjük. Mustárral, citromlével, tejföllel és lila hagymával. A sültvirsli, csak megkoronázza az ízeket. 

Minden kedves olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!

Hozzávalók: 500 gr. lencse, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 kanál zsír, 5 babérlevél, 100 gr. füstölt szalonna egészben, ízlés szerint só, pirospaprika, 1 citrom leve, 1 kiskanál barna cukor, 2 evőkanál mustár, 200 ml. tejföl, 3 kanál liszt. Tálaláshoz: sültvirsli, tejföl, lilahagyma.

A lencsét átválogatjuk, szitában átöblítjük majd felöntjük bő vízzel és egy egész éjszakát áztatjuk, hogy a szemek megduzzadjanak. Így sokkal hamarabb meg fog főni. Másnap lábosba szórjuk a lencsét, sózzuk, rátesszük a babérleveleket és az egészben hagyott füstölt szalonnát. Felöntjük annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje a lencsét. Fedő alatt puhára főzzük. Amíg fő a lencse, addig elkészítjük a rántást. Egy kisebb lábosban felforrósítjuk a zsírt, majd rádobjuk az aprított kétféle hagymát. Sózzuk és puhára lesütjük. Hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk benne. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a ppirospaprikát is. A rántást kihűtjük. Mikor a lencse megfőtt, a tejfölben elkeverjük a mustárt, a citromlevet, a cukrot. A hideg rántást egy kevés hideg vízzel elkeverjük, majd berántjuk vele a lencsét. A végén belekeverjük a kikevert tejfölt is. Utána ízesítjük ha kell, sóval, cukorral, citromével. Forrón tálaljuk a főzeléket a sült virslivel, tejföllel és a lilahagyma kockákkal. 

~ BUÉK 2026 ! ~

 

KEDVES LÁTOGATÓIM!

Szeretnék mindannyiótoknak Szerencsében és Egészségben Gazdag Boldog Új Esztendőt Kívánni!

Köszönöm, hogy napról napra ide látogattok a blogomra és olvassátok a receptjeimet. Remélem sokan közületek el is készített belőle már számtalan finomságot és Ti is megkóstoltátok azt, ami a fotókon szerepelnek ételek. Szívből főzök és sütök, nekem a hobbim a konyhám. Természetesen normál konyhát vezetek a hétköznapokon, de ha készítek valami új és zseniális ételt, akkor azt felteszem ide a blogra, megosztom a médiában, hogy mások is élvezhessék a finom zamatokat. Remélem a jövőben is töretlen kedvvel jöttök majd ide a "konyhámba" és együtt főzhetünk a jövőben is. 

Szeretettel várlak Titeket a 2026-os esztendőben is!

BUÉK !!

~ DIÓS KOCKA ~

 

Eltelt az idei Karácsony. Szerintem nem vagyok egyedül azzal a ténnyel, hogy valamiből túlvásároltam magamat. Szerencsére ez most csak a dióvásárlásomra vonatkozott. Sütöttem diós bejglit, diós kifliket, de mégis maradt belőle egy süteményre való adag. Nem szeretem sokáig tárolni a diót, mert megavasodik, vagy ha hűtőben tárolódik, átvehet szagokat... Lényeg, hogy a sütemények elfogytak, kedvem is volt még sütni, így elkészült ez a finom, omlós diós kocka. 

Hozzávalók a tésztához: 200 gr. sima liszt, 100 gr. rétesliszt, 100 gr. cukor, 1/2 csomag sütőpor, 1 csipet só, 170 gr. vaj, 2 tojás sárgája, 5 kanál tej. Töltelék: 200 gr. darált ió, 150 gr. liszt, 160 gr. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 100 gr. olvasztott vaj, 1/2 csomag sütőpor, 200 ml. langyos tej, 1 Bio citrom reszelt héja, 2 tojás felvert habja, 1 kiskanál vanília aroma. Tálaláshoz: porcukor.

A tészta hozzávalóit tálba mérjük és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. A tésztá pontosan elfelezzük, gombócot készítünk belőle, majd folpackba csomagolva betesszük a hűtőbe fél órára pihenni. Közben elkészítjük a tölteléket. A töltelék hozzávalóit egy tálba mérjük, elkeverjük, majd a végén lazán hozzáforgatjuk a tojáshabot is. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 20 x 25 cm-es tepsi nagyságúra. Zsírral kikent és liszttel meghintett tepsi aljába tesszük az egyik kinyújtott tésztalapot, majd rákenjük a tölteléket és elsimítjuk. Erre jöhet a másik tésztalap. Kissé óvatosan lenyomkodjuk, majd villával megszúrkáljuk. A sütemény mehet a 175 C°- fokos sütőbe sülni, kb. 35-40 percig. Sütés után teljesen kihűtjük a süteményt, majd felkockázzuk és porcukorral meghintve tálaljuk. 

~ HOME MADE DÖNER KEBAB ~

 

Már megint egy TikTok recept... Napok óta jött velem szemben ez a kebab recept. Annyian dícsérték, hogy nem hagyott nyugodni a dolog és ma el is készítettem. Az érdekessége abban rejlik, hogy a befűszerezett darálthúst 2-3 mm vékonyra kell kinyújtani két sütőpapír között és feltekerve, úgy ahogy van, papírosan megsütni. Nos azt kell, hogy mondjam, működik a dolog, mégpedig zseniálisan. Ténymegállapítás: otthon is lehet mostantól kebabozni! Fantasztikus recept! Készítsd el, mert tuti, hogy a rabja leszel. 

Hozzávalók 6 kebabhoz: 450 gr. darált bárányhús / lehet más hús is!/, 2 kanál görög joghurt, 1 kiebb fej vöröshagyma,1gerezd fokhagyma, fűszerezéshez ízlés szerint: só, bors, római kömény, pirospaprika, füstölt pirospaprika, pár csepp chili olaj. 6 pitához: 260 gr. liszt, 1 csapott teáskanál só, 12.5 gramm élesztő, 50 gr. cukor, 55 ml tej, 55 ml víz, 1 kanál olaj, 50 gr. tejföl. Szószhoz: 300 gr. görög joghurt, só, chili olaj. Zöldség félék: jégsaláta, lilahagyma, uborka, koktél paradicsom.

A pitához a hozzávalókat begyúrjuk, letakarjuk és egy órát kelesztjük. Mikor megkelt, lisztezett lapon 6 részre adagoljuk a tésztát, kigombócoljuk, majd tenyérnyi kőrré nyújtjuk ki őket. Száraz, forró serpenyőben, egyenként megsütjük. Szépen fel fognak puffadni. Konyharuhával letakarva melegen tartjuk. Eközben a darált húshoz adjuk a hozzávalókat, majd alaposan kikeverjük. Ez után elfelezzük vagy harmadoljuk a mennyiséget és az adag húsokat két sütőpapír között, nagyon vékonyra kinyújtjuk. A felső sütőpapírt lehúzzuk a húsról és a papírral együtt lapos csíkban feltekerjük. A papíros húst tepsibe tesszük. Így járunk el a többi adag húsokkal is. 

Előmelegített sütőben, 200 C°fokon, 30 perc alatt készre sütjük. Mikor megsűlt a hús, kitekerjük a papírból egy tálcára szórjuk, és kézzel nagyobb darabokra széttépkedjük, majd melegen tartjuk. 

 

A zöldségeket felaprítjuk, a joghurtot beízesítjük. A piták felső részét ollóval levágjuk, és megtöltjük őket hússal, zöldségekkel és a szósszal. Melegen tálaljuk.