A December után, a Február a legkedvesebb hónapom. Az első ok természetesen azért, mert most lesz a születésnapom, másodszor meg azért, mert ha lassan is, de megyünk a tavasz felé. Mivel is ünnepelhetném meg magam, mint egy gyönyörű rózsával. Illatozik ez is, de még ráadásul ehető is. Amennyire gyönyörű és macerásnak tűnik az elkészítése, pont nem az. Egszerű és zseniális. A selymes, bársonyos palacsintaszirmok egy finom túrós-mascarponés krémet rejtenek. Porcukorral meghintve, eperlekvárral egy mennyei manna volt.
Hozzávalók 4-6 személyre a palacsintatésztához: 250 ml tej, 250 ml szódavíz, 3 db. tojás, 250 gr. liszt, 1 kávéskanál cukor, 1 csapott mokkáskanál só, 3 kanál olaj, ízlész szerint piros ételfesték. Töltelék: 250 gr. mascarpone, 250 gr. krémes túró, 1 csipet só, ízlés szerint porcukor, 1 cs. vaníliás cukor. Tálaláshoz: porcukor, eperlekvár.
A palacsintatésztát kikeverjük és egy órát állni hagyjuk. Forró, olajozott serpenyőben, közepes tűzön, hogy ne égjenek meg a palacsinták, kisütjük őket.
Sütés után, teljesen kihűtjük őket.
Közben elkészítjük a tölteléket. Egy tálba tesszük a túrót, a mascarponét, a porcukrot, a csipet sót és a vaníliás cukrot. Simára kikeverjük az egészet.
A munkalapra fóliát teszünk, majd 6 palacsintát lerakunk úgy, hogy félig fedjék egymást. Hosszában rákenünk a túrós krémből, majd félehajtjuk a csíkot.
Ez után felcsavarjuk az egészet.
Veszünk egy szép tányért, majd talpra állítva a töltött palacsntát a közepére helyezzük. Ezután minden palacsinta közepére kenünk a töltelékből, félbe hajtjuk őket és szépen sziromszerűen körbe rakosgatjuk a rózsa közepét. Mire elfogynak a palacsinták, addigra kapunk egy tökéletes szép nagy rózsát. Egy szatén szalagot kötünk körbe rá, hogy ne essen széjjel, majd tálalásig behűtjük a rózsát. Porcukorral meghintve, eperlekvárral tálaljuk.
