~ FÜSTÖLTSAJTOS RÉPAKRÉM ~

 

Ne tévesszen meg senkit, ez nem egy kis sütőtök, hanem egy nagyon finom sárgarépakrém. Mivel itt az ősz, jönnek az őszi zöldségek és gyümölcsök. Beköszöntött a tök szezon, ezért arra gondoltam, hogy  kissé őszi attitűdöt adok a sárgarépakrémnek. Nagyon ízletes kence a pirítóskenyerünkre. A TikTok-on láttam magát a receptet illetve a dizájnt is. Persze, hogy meg kellett kóstolnom. Azt kell, hogy mondjam: telitalálat. Olyan fantasztikus íze van ennek a krémnek, hogy konkrétan nem lehet abbahagyni. Szóval ha nem is cicomázod így tökre jó tök formára a krémedet, hanem csak belekanalazod egy zárható dobozba, akkor is csodára fogsz lelni benne. Kóstold meg! A pirítóskenyér elengedhetetlen hozzá!

Hozzávalók 4 személyre: 1 hatalmas sárgarépa, 250 gr. natúr sűrű vajkrém, 150 gr. Karaván füstölt sajt, 1 db. Karaván tömlős sajt, ízlés szerint só, 1 evőkanál zselatin. Tálaláshoz: pirított kifli karikák.

A sárgarépát megpucoljuk, majd sajtreszelőn lereszeljük. Veszünk egy nagyobb tálat, majd a répa felét beletesszük. Mehet hozzá a vajkrém, a reszelt sajt, a tömlős sajt és ízlés szerint só. Villával alaposan kikeverjük. A zselatint 6 evőkanál vízbe szórjuk, majd megvárjuk amíg megduzzad, utána mikróban felmelegítjük. A zselatint a megmaradt reszelt sárgarépához keverjük. Veszünk egy nagy frissentartó fóliadarabot, majd a zselatinos répa felét nagy tenyérnyi kőr alapot készítünk. A répakorong tetejére halmozzuk a fele mennyiségű sajtos répakrémet. A fólia négy sarkát összefogva, gombócot készítnk belőle. Fonallal tökformára kötözzük a gombócot. A megmaradt alapanyagokkal is így teszünk. Így lesz két kis tökformánk. Egy órára a hűtőbe tesszük őket dermedni. Tálaláskor levágjuk róluk a zsinórt, a fóliát és tálra tesszük a tököket. Paprikacsumával díszítjük és pirítós kiflivel tálaljuk. 

~ TÖRÖK ZÖLDSÉGES PARADICSOMLEVES RIZSTÉSZTÁVAL ~

 

Még nem jártam Törökországban, de a filmek révén alapos betekintést kaptam a Török emberek mindennapjaikba, kultúrájukba és természetesen a gasztronómiájukba is. Nagyon kedvelik a laktató és melengető leveseket, szinte gyógyírként fogyasztják őket. Ez a leves egy gazdag, sok zöldséges és rizstésztával készült példája ennek. Nagyon finom és pikáns leves, elég utána egy könnyed desszert. Kóstold meg!

Hozzávalók: 1 közepes fej vöröshagyma, 2 szál újhagyma, 1 -1 kanál olaj és vaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb sárgarépa, 1 kisebb fej zeller, 1 doboz kockázott paradicsom konzerv, 6 csésze zöldség alaplé, 2 babérlevél, 1-1 mokkáskanál szárított bazsalikom és oregánó, 3/4 csésze rizstészta, 1 marék friss spenót, ízlés szerint só, őrölt fekete bors. Tálaláshoz: reszelt sajt / Trappista, Gouda, Parmezán.../, lime gerezd, pirított kifli karika.

 

 

Egy lábasban felforrósítjuk a vajat és az olajat, majd rádobjuk az aprított hagymákat. Kissé lesütjük. Közben a zöldségeket megpucoljuk, apró kockákra felvágjuk és ezek is mehetnek a lábosba. Beleöntjük a paradicsom konzervet és elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a babérral, az oregánóval és a bazsalikommal. Mehet hozzá a zöldség alaplé is a rizstésztával. Lassú tűzön, lefedve, néha megkevergetve készre főzzük a levest. Tálaláskor sajttal megszórva kínáljuk.