~ EXTRA ROPOGÓS CUKKINI TALLÉR ~

 

Mostanában valahogy kevesebb húst eszünk. Gondolom mert nyár van és rengeteg a friss zöldség. Most van szezonja a tökféléknek, azon belül a cukkininek. Én nagyon kedvelem ezt a zöldséget. Levesnek, töltve, főzeléknek, ragunak, bárhogy. De legjobban bundázva és ropogósra kisütve. Képes vagyok köret nélkül megenni egyedül egy tál frissen sült cukkinit. Hogy egy kissé könnyebbé tegyem, nem olajban sütöttem meg, hanem sütőben. Így is baromi finom lett, kevés olajjal csak átkenve. Ha szereted, próbáld ki. Egyszerű és finom.

Hozzávalók 4 személyre: 2 zsenge közepes cukkini, liszt, tojás, pankó morzsa a panírozáshoz, 50 gr. reszelt parmezán vagy Trappista sajt, só, bors. Tálaláshoz: fokhagymás tartár mártás, párolt rizs.

A cukkiniket megmossuk és szárazra töröljük. Végeit levágjuk és ujjnyi vastag karikákra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk és 10 percig állni hagyjuk. A felesleges nedvességet ez után leitatjuk róluk egy papír törlővel, majd szokásos módon, panírozzuk úgy, hogy a pankómorzsába belekeverjük a reszelt sajtot. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírt fektetünk, amit vékonyan beolajozunk. Erre rakosgatjuk le a panírozott cukkini karikákat. Tetejüket olajos ecsettel végig kenjük, majd mehet a tepsi az előmeleígített, 220 C°-fokos sütőbe sülni. Mikor piros, ropogós a cukkini, egyszer fordítunk rajtuk és a másik felét is ropogósra sütjük. Frissen tálaljuk a mártással és a párolt rizzsel.

~ GYÜMÖLCSÖS TÚRÓTORTA POHÁRBAN ~

 

Meleg van, ilyenkor nem szoktam a sütőt bekapcsolni. De viszont édesség dukál ebéd után. Nos ilyenkor jön számításba, a sütés nélküli hideg desszert vagy sütés nélküli torta. Mi más is lehetne, mint egy fanyarkás és gyümölcsös nyalánkság. A piacok tele vannak friss bogyós gyümölcsökel, nehéz közülük választani, ezért most vegyesen készült málnával, ribizlivel, szederrel és áfonyával.

Hozzávalók: 250 gr. krémes túró, 250 gr. mascarpone, 200 ml tejszín, 18-20 db. babapiskóta, 1 pohár tej mártogatni, 2 bögre vegyes bogyós gyümölcs, 3-4 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál zselatin por. 

Először a gyümölcszselét készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Egy kisebb lábosba szórjuk a gyümölcsöket majd hozzáadjuk a cukrot. Lassan főzve addig pároljuk, amíg a fele folyadékot elpárologtatja. A zselatin két-három kanál vízben elkeverjük és megvárjuk amíg megduzzad. Az ázott zselatint a forró gyümölcsvelőhöz keverjük. Teljesen kihűtjük. A krémhez egy tálba tesszük a túrót, a mascarponét, a tejszínt és a cukrokat. Habverővel krémet keverünk belőle. Veszünk 4 deszertes kelyhet és az aljára teszünk pár darabka tejben megforgatott piskótát. Erre jön egy sor túrókrém, majd egy sor hideg gsümölcsvelő. Megismételjük ezt még kétszer. A desszert tetejére gyümölcs kerüljön. Attól függően, hogy mekkora a kelyhünk, lehet több adag is kijön majd belőle. Az elkészült desszerteket a hűtőbe teszük. 2-3 óra kell neki, hogy az ízek összeérjenek majd bennük.