~ CSÉCSI PECSENYE PETREZSELYMES BURGONYÁVAL ~

 

Ennek a húsételnek a Csécsi szalonna adta az ötletet. Ma voltam a piacon és vettem csodaszép csontos karajt. Gondolkodtam, hogy készítsem el, de nem akartam kirántani mert a múlt héten is úgy került az asztalra. Valami másra vágytam, jó fokhagymásra, sültre. Nos, így lett belőle Csécsi pecsenye. Nem éppen diétás fogás, viszont sok salátával és kevés burgonyával még az is lehet...

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet csontos karaj szelet, 10 gerezd fokhagyma, 6 kanál olaj, 2 kanál piros fűszerpaprika, 1 mokkáskanál bors, ízlés szerint só. Továbbá: 3 kanál zsír, 1 kg újburgonya, 1 csokor petrezselyemzöld. Tálaláshoz: friss saláta.

A húst megmossuk és szárazra töröljük. Egy kisebb tálba öntjük az olajat, a fokhagymát pucoljuk és felaprítjuk. Mehet az olajba. Hozzákeverjük a fűszereket. Ezzel a páccal kenjük be a hússzeletek mindkét oldalát. Egy-két kanál fokhagymás pácot tegyünk félre majd a tálaláshoz. 1 órát pihentetjük a húst. Egy sütőtepsibe tesszük az olvasztott zsírt, majd beletesszük a húszeleteket. Fóliával lefedjük és 1 órát pároljuk, majd fólia nélkül zsírjára sütjük a húst. Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, a petrezselymet megvágjuk és kevés zsíron megfuttatjuk. Sózzuk és beleforgatjuk a főtt burgonyát. A salátát mossuk, csíkozzuk és salátalável leöntjük. Tálaláskor a megmaradt fokhagymás páccal megkenjük a húsokat és forrón tálaljuk a petrezselymes burgonyával.

~ CUKKINI SAJTROPPANCS ~

 

Ha szereted a cukkinit, ha valami nagyon roppanós és még sajtos is, akkor ez a Te kedvenced lesz. Amúgy is itt a cukkini szezonja, úgy hogy süsd meg, és lesz egy újabb kedvenc recepted. Mivel zsiradék nélkül készült, még egy kissé könnyebb étel is. Egy közepes méretű cukkiniből két ember abszolút jól lakik, de ha még tálalsz hozzá párolt rizst és tartármártást, akkor kapsz egy tuti főfogást. Tényleg ne hagyd ki, mert brutál finom!

Hozzávalók 4 szemlyre: 2 db. zsenge cukkini, 2 db. tojás, 50-50 gr. keményebb Trappsista illetve Parmezán sajt, 1 bögre durva zsemlemorzsa vagy pankó morzsa, ízlés szerint só, bors. Továbbá: reszelt sajt, 1 kanál vágott petrezselyemzöld, chili pehely/ opcionális/. Tálaláshoz: Párolt jázmin rizs, tartármártás.

A cukkiniket megmossuk, szárazra töröljük, majd levágjuk a végeit. Először 3 részre, majd lapjában félbe, utána gerezdekre vágjuk a zöldséget. Egy tálba tesszük és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 15 percet állni hagyjuk, majd papírtörölközőre szedve leitatjuk róluk a nedvességet. Egy tálba ütjük a tojásokat és egy csipet sóval, villával felverjük. Egy nagyobb tálba szórjuk a morzsát, hozzáadjuk a reszelt sajtokat és elkeverjük. Jöhet a panírozás. Először lisztbe, majd tojásba, végül a sajtos morzsába forgatjuk a cukkini szeleteket. Veszünk egy nagy tepsit és sütőpapírt fektetünk bele. Erre rakosgatjuk egymástól távolabb, hogy ne érjenek össze, a panírozott darabokat. Előmelegített sütőben 220 C°-fokon szép pirosra, ropogósra sütjük meg a cukkiniket. Tálaláskor megszórjuk a tetejüket egy kevés maradék reszelt sajttal és a vágott petrezselyemmel. Rizzsel és tartárral tálaljuk.